Leer een van ’s werelds oudste specerijen en een van ’s werelds nuttigste planten kennen door de verschillende soorten gember te ontdekken, met name als gemberwortels en gemberplanten.
Gember is een overblijvende rietachtige bloeiende plant met een wortelstok die veel als specerij wordt gebruikt. De plant is afkomstig uit de tropische regenwouden van het Indiase continent en Zuid-Azië en behoorde tot de eerste specerijen die tijdens de specerijenhandel uit het Oosten werden uitgevoerd.
Het woord gember is afkomstig van het Oud-Engelse gingifer uit het midden van de 14e eeuw, dat van het Middeleeuws Latijn gingiber kwam, dat van het Griekse zingiberis kwam, van het Prakrit of Midden-Indisch woord singabera, van het Sanskriet srngaveram dat een combinatie is van srgnam, dat “hoorn” betekent, en vera, dat “lichaam” betekent, in verwijzing naar de wortel van de specerij.
Gember Voedingswaarde Feiten tabel
Nu laten we springen in uw gember opties.
Basissoorten van Gemberwortels
Baby Gember
Ook wel groene gember, roze gember, lente gember, jonge gember, stengel gember, of nieuwe gember, is het meestal gekonfijt en opgeslagen in een soort van basis siroop. De gember wordt veel gebruikt bij het bakken en in gebak, en kan worden gebruikt in alles van gekruide boter tot gehakt, en nog veel meer. Bovendien is het heel gemakkelijk te maken en recepten voor te vinden als je begint met het internet.
Blue Hawaiian Ginger
Dit type gember is compact, vezelarm, en blauwachtig van kleur. Het is iets groter dan andere soorten gember, en het kan veranderen van blauw naar paars als het rijpt. De kleur van de binnenkant is beige, en het heeft een prikkelend aroma.
Witte gember
Witte gember wordt ook wel Afrikaanse gember genoemd, en het is een groot Indiaas kruid dat wordt gekweekt om zijn mooie witte, geurige bloemen. De wortelstok wordt vaak gedroogd en geschraapt voor gebruik in diverse recepten.
Gele gember
Gele gember is de meest voorkomende soort gemberwortel die in de Verenigde Staten voor recepten wordt gebruikt. Het kan ook kurkuma worden genoemd, en het is goed voor het genezen van wonden, verschillende soorten pijn, en zelfs huidinfecties. Gele gember is een pijnstillend middel dat ook ontstekingsremmend werkt, dus het is een voedingsmiddel dat vele doeleinden dient.
Basissoorten van gemberplanten
Alpinia gember
Alpinia gember groeit krachtig en komt oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië. Deze planten, die tot 2 meter hoog kunnen worden, hebben een vlezige pseudostam en zeer kleine bloemen. De stengels van deze plant lijken in feite veel op de stengels van een bananenboom, met bladeren die een dicht gevouwen patroon vertonen. Ze groeien het best in goed doorlatende grond en geven de voorkeur aan veel organisch materiaal.
Bijenkorfgember
Deze gembersoort heeft kegels in de vorm van bijenkorven en komt oorspronkelijk uit Thailand, vandaar zijn voorkeur voor tropische klimaten. Hij doet het ook het best in de middagschaduw en doet het eigenlijk niet goed in de volle middagzon omdat de bladeren dan verbranden.
Butterfly Lily Ginger
Deze plant heeft veel verschillende namen, waaronder de Garland lily en de Ginger Lily. De bloemen op de plant lijken veel op vlindervleugels, en de plant zelf kan vrij hoog worden – tot wel 2 meter hoog. Ze zijn er in verschillende tinten, waaronder geel, wit, oranje en rood, om er maar een paar te noemen, en zelfs de bladeren zelf hebben een heerlijk aroma. De vlinderlelie groeit snel en wordt vooral gebruikt voor tuindoeleinden.
Dancing Ladies Ginger
Mooi als ze in een vaas staat, heeft deze bloem paarse schutbladeren met kleine gele bloemetjes die eruit groeien, en ze zijn alleen bedoeld voor tuinen die geen vorst krijgen. Ze sterft in de winter af, en houdt van goed doorlatende grond en volle schaduw.
Globba Gember
Globba planten worden ongeveer twee meter hoog en hebben bloemen die aan de stengel hangen. De bladeren zijn lang, maar de stengels zijn kort, en ze bloeien vanaf juli. De schutbladeren van de Globba-plant zijn paarsachtig mauve van kleur, en de plant groeit het best in de schaduw en op plaatsen die goed gedraineerd zijn.
Verborgen gember
Zoals de naam al doet vermoeden, heeft verborgen gember bladeren die de gember zelf eigenlijk verbergen, maar het is ook bekend als de Curcuma-plant. De bladeren zijn groen of bont, en soms hebben ze een rode vlek op de bladeren. De stengels worden soms pseudostengels genoemd omdat de bladeren uit bladstelen ontstaan. U kunt verborgen gember gemakkelijk in potten kweken, maar ze moeten wel vaak verpot worden omdat ze erg snel groeien.
Motgember
Motgemberplanten hebben witte bloemen met een heerlijk aroma, en ze zijn veel korter dan andere soorten gemberplanten, ze worden maar een meter of vijf hoog. Hun bloemen lijken op een mot, vandaar hun naam, en ze geven de voorkeur aan vochtige schaduw en regelmatig terugsnoeien van de oude bladeren.
Rode Gember
Groeiend tot ongeveer zes meter in de hoogte, doen de rode gember planten het het beste als het warm is buiten en kan acclimatiseren aan veel verschillende soorten klimaten. Hun bloemspitsen zijn elegant en meestal rood of roze van kleur, zodat ze mooi zijn wanneer ze in vazen worden geplaatst.
Shell Ginger
Deze bloemen zien eruit als ontvouwende schelpen die goud en rood in het centrum zijn. Ze kunnen bijna 2 meter hoog worden, en ze zien er geweldig uit langs een oprijlaan. Als u de planten snoeit wanneer ze er haveloos beginnen uit te zien, zullen de planten er veel beter uitzien, en ze geven de voorkeur aan rijke vochtige grond.
Spiraalgember
Afkomstig uit Zuidoost-Azië, heeft spiraalgember bamboestengels en vormen een cirkelvormig patroon dat eruit ziet alsof de stengels zijn gedraaid. Ze groeien goed in verschillende klimaten, en hun bloemhoofdjes hebben groene schutbladeren met een roodachtige tint. Spiraalgemberplanten bloeien meestal in de zomer, en ze zijn goed tegen kwalen als huiduitslag, koorts en zelfs bronchitis.
Toortsgember
De toortsgemberplant heeft bloemen van rood, wit of roze, en ze hebben zeer brede bloemen en zeer lange bladeren. Als u geïnteresseerd bent in het kweken van dit type gemberplant, moet u ze alleen in een tropisch klimaat kweken. Zowel de bloemen als de bloemknoppen worden vaak gebruikt in Maleisische gerechten, en ze hebben een beschutte plaats en rijke, vochtige grond nodig om goed te groeien.
Zingiber Gember
Zingiber gemberplanten hebben rechtopstaande stengels en een crèmegele kleur. De bloemen zitten aan schutbladeren en hebben een vorm die lijkt op een dennenappel. De schutbladeren zelf zijn groen, maar enigszins doorschijnend. De plant wordt onder andere gebruikt in verschillende soorten shampoos, waarbij een melkachtige substantie die in de kegels zit, als ingrediënt in de shampoo kan worden opgenomen.