Groenteoliën
Zaadoliën zoals zonnebloem en saffloer behoren tot de populairste oliën voor de keuken, maar als je lijdt aan een ontstekingsaandoening zoals artritis of IBS, is het misschien de moeite waard om je opties te heroverwegen. Dit komt niet alleen omdat dergelijke oliën zwaar bewerkt zijn – nauwelijks verrassend, maar blijf bij me hier – maar ook omdat ze ongezonde hoeveelheden omega-6 bevatten.
Wacht eens even – zijn omega 6 vetzuren niet gezond? Nou, ja, ze spelen een grote rol bij het ondersteunen van een goede hersenfunctie en ontwikkeling, evenals het behoud van botgezondheid en metabolisme, maar te veel van iets kan een slechte zaak zijn.
Het wordt altijd aanbevolen dat uw dieet bestaat uit een gezonde balans van omega 3 en omega 6 – terwijl een teveel aan omega 6 soms ontstekingen kan bevorderen, kan omega 3 helpen om ontstekingen te verminderen. Het probleem is dat de meeste diëten bestaan uit een ongezonde verhouding tussen omega 3 en omega 6 en dat is waar problemen kunnen ontstaan. Nogmaals, niet alle omega 6 vetzuren hebben ontstekingsbevorderende invloeden, maar die welke in plantaardige oliën worden aangetroffen zeker wel!
Onze suggestie: Waarom kiest u in plaats van plantaardige oliën niet voor gezondere alternatieven zoals olijfolie of kokosolie? Deze voedzame oliën zijn rijk aan gezonde vetten en kunnen zelfs helpen om ontstekingen te verlichten – een extra bonus!
Pinda’s
Pinda’s zijn een veelgebruikt tussendoortje en hoewel velen zich bewust zijn van de gevaren van gezouten pinda’s, zijn ongezouten pinda’s nog steeds erg populair, waarbij pindakaas vaak aan smoothies wordt toegevoegd voor een extra dosis eiwitten.
Maar zelfs als je niet allergisch bent voor dit veelvoorkomende allergeen, bevatten pinda’s wel aflatoxinen. Wat zijn aflatoxinen? Nou, het is een familie van giftige stoffen die worden geproduceerd door twee verschillende soorten schimmel – bah! Deze toxinen worden beschouwd als kankerverwekkend en kunnen een ontstekingsreactie stimuleren – niet ideaal.1
Onze suggestie: Helaas bevatten veel gezonde voedingsmiddelen wel sporen van aflatoxine, waaronder vijgen, noten en quinoa! Als je echter op zoek bent naar een extra proteïnekick, waarom probeer je dan niet chiazaad? Ze zijn rijk aan eiwitten, vezels, calcium en bevatten een goede balans tussen omega3- en omega6-vetzuren!
Agave
Ageennectar wordt door veganisten vaak als een favoriete vervanger van honing beschouwd en wordt als gezonder beschouwd dan suikersiroop. Dit is technisch gezien misschien niet waar – een natuurlijkere optie, ja, maar agave bestaat bijna volledig uit fructose – suiker afkomstig van fruit.
Fructose komt van nature voor in fruit en zou in onze voeding moeten voorkomen, maar het probleem komt weer voort uit overdaad en bewerking. In de meeste gevallen wordt de fructose in onze voeding niet uit fruit gehaald, maar uit geraffineerde voedingsmiddelen, wat een probleem is omdat fructose nog steeds als vet kan worden opgeslagen – geen goed nieuws voor je taille! Het kan ook ontstekingen uitlokken, dus tenzij je fructose direct uit fruit haalt, is het misschien het beste om je inname in de gaten te houden en de fructose te schrappen.
Onze suggestie: Als je agavesiroop gebruikt om wat zoetheid aan je pap of smoothie toe te voegen, waarom dan niet ruilen voor kaneel? Kaneel is een natuurlijke zoetstof zonder suiker en kan zelfs ontstekingsremmend werken!
Gearomatiseerde waters
Als je mijn blog ‘8 onverwachte drankjes die slecht voor je gezondheid zijn’ hebt gelezen, weet je vast al dat ik een hekel heb aan gearomatiseerde waters. Hoewel ze door velen worden gezien als een gezonder alternatief voor frisdranken, bevatten ze soms bijna net zoveel suiker en zitten ze vol kunstmatige zoetstoffen – geen goed nieuws voor mensen die gevoelig zijn voor ontstekingen!
Gesmaakte waters zijn niet de enige boosdoener – gebottelde smoothies bevatten ook hun deel aan suiker en energiedrankjes zijn een heel ander probleem, dat ik behandel in mijn blog ‘Zijn sportdrankjes echt beter voor je?’
Onze suggestie: Als gewoon water niet je smaak is, waarom infuseer je het dan niet met wat vers fruit? Infusieflesjes zijn heel betaalbaar en gemakkelijk verkrijgbaar bij winkels als Wilko en de meeste supermarkten.
Smaakmixen
Wie houdt er niet van fajitas of enchiladas? Het zijn heerlijke gerechten vol met levendige smaken, maar de meeste van deze smaken komen uit een pakje. Kruidenmixen lijken misschien een geweldige manier om wat pit aan je maaltijden toe te voegen, maar helaas kunnen ze ook ontstekingsziekten zoals IBS en fibromyalgie verstoren.
Dit komt omdat er, verborgen in deze poeders, normaal gesproken een heleboel kunstmatige kleur- en smaakstoffen en toegevoegde suikers zitten. Dit kan een groot probleem zijn – ten eerste, omdat suiker je ontsteking zeker niet zal verlichten, en ten tweede, omdat deze kunstmatige ingrediënten het immuunsysteem van je lichaam kunnen verstoren en je hormoonfunctie kunnen verstoren.
Onze suggestie: Als u op zoek bent om een soep op smaak te brengen, waarom probeert u dan niet onze Herbamare Seasoning Salt? Dit kruidenzout is 100% natuurlijk en vrij van kunstmatige smaakstoffen en conserveringsmiddelen. In plaats daarvan wordt het bereid met zeezout en extracten van 12 biologisch geteelde groenten, waaronder jodiumrijke kelp!
Als u de voorkeur geeft aan een pittigere kick, hebben we zelfs onze eigen Herbamare Kruidenzout! Maar voor gerechten zoals fajitas of chili kunt u proberen uw eigen kruiden te maken met gedroogde kruiden en specerijen die gemakkelijk verkrijgbaar zijn in uw plaatselijke supermarkt.
Mijn Top Tip:
Onze Herbamare Spicy bevat een mix van biologische kruiden en groenten met toegevoegde chili en zwarte peper voor een pittige kick! Ideaal om over soepen te strooien of toe te voegen aan curry’s of dhal.
“Mijn hele familie gebruikt de Herbamare-lijn, maar dit is mijn persoonlijke favoriet.”
Lees wat andere mensen zeggen over Herbamare Spicy.
Verwerkte sojavoedingsmiddelen
Als mensen aan verwerkte voedingsmiddelen denken, denken ze vaak aan bijproducten van vlees en vergeten ze dat veganistische en vegetarische opties zoals sojaburgers of sojaworstjes vaak ook sterk verwerkt zijn en net zo schuldig kunnen zijn als het op ontstekingen aankomt.
Dit komt omdat de verwerking van soja soms kan leiden tot de vorming van toxines zoals lysinoalanine en nitrosaminen die je cellen kunnen aantasten, waardoor een ontstekingsreactie wordt uitgelokt.
Onze suggestie: In plaats van te vertrouwen op verwerkte soja, waarom maak je niet je eigen veganistische hamburgers vanaf nul? Je vindt hier tal van eenvoudige recepten die absoluut vol van smaak zijn – mijn persoonlijke favoriet is de Quinoa & Black Bean Mexican Burgers!
Brunchrepen
Heb je een beetje trek maar weet je wel beter dan naar chocolade te grijpen? Granen- of ‘brunch’-repen hebben de laatste decennia een hoge vlucht genomen, nu consumenten zich meer bewust zijn geworden van de gezondheidsrisico’s van chips en chocolade.
Deze snelgroeiende sector van gezonde snackrepen is echter niet helemaal wat het lijkt en soms bevat die gezonde snack die beweert minder dan 100 calorieën te bevatten bijna net zoveel suiker als een echte chocoladereep.
Degenen die niet wemelen van de suiker, bevatten kunstmatige zoetstoffen om ze smakelijker te maken … Ik weet zeker dat je kunt zien hoe dit minder dan ideaal zou zijn voor het reguleren van eventuele ontstekingsverschijnselen!
Onze suggestie: In plaats van te vertrouwen op in de winkel gekochte snacks, waarom maak je niet je eigen? Zelfgemaakte energieballetjes en snackrepen zijn eenvoudig, verrassend snel te maken en vaak een meer betaalbare optie. Probeer eens onze kaneel & chiazaad-energieballetjes of onze makkelijke no-bake sinaasappel haverrepen
seitan
Een andere favoriet onder veganisten en vegetariërs, seitan wordt bereid met tarwe-eiwit en kan, net als sojaburgers, extreem bewerkt zijn. Dit is geen goede optie als je een gevoelige maag hebt, gevoelig bent voor tarwe of gluten, of lijdt aan IBS, omdat het de symptomen kan verstoren.
Zelfs als je geen allergieën of intoleranties hebt, kan in de winkel gekochte seitan ook veel natrium bevatten en vol zitten met ongewenste additieven en vulstoffen2, die nog steeds ontstekingen kunnen bevorderen en je bloeddruk negatief kunnen beïnvloeden.
Onze suggestie: Velen wenden zich tot seitan omdat het een rijke bron van eiwitten biedt zonder veel calorieën te bevatten. Als je op zoek bent naar een alternatief dat niet dezelfde hoeveelheid gluten of natrium bevat, zou je tempeh kunnen proberen. Tempeh wordt bereid met gefermenteerde sojabonen, waardoor het veel probiotische voordelen heeft, evenals voedingsstoffen zoals mangaan en magnesium.
Granen
Hier bij A.Vogel houden we vast aan het oude gezegde dat ‘het ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag is’, dus het is belangrijk om het goed te doen. Het lijkt misschien onschuldig om de dag te beginnen met een kom cornflakes of granola, maar als je gevoelig bent voor ontstekingen, is je ontbijtgranen misschien niet zo onschuldig als het lijkt.
Dit komt omdat de meeste ontbijtgranen vol zitten met toegevoegde suiker, maïszetmeel en geraffineerde granen. Volgens de British Heart Foundation bevat een kom muesli van 60 gram met fruit ongeveer 12% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid!3
Onze suggestie: Niet alle granen zijn gelijk geschapen, dus het is misschien een idee om een beetje slimmer te worden bij het lezen van de etiketten. Zoals ik in mijn blog ‘De waarheid over kunstmatige zoetstoffen’ uitleg, kunnen zoetstoffen zich vaak in je eten verstoppen, vermomd met misleidende namen. Hoe korter de ingrediëntenlijst, hoe beter! Als je op zoek bent naar een alternatief voor je gebruikelijke ontbijtgranen, kan ik je onze Gekruide Twee Manieren Pap van harte aanbevelen!
Suikervrij
Als iets beweert ‘suikervrij’, ‘dieet’ of ‘vetarm’ te zijn, moet je dat niet zomaar voor waar aannemen. Het idee van suikervrije snackrepen of cola lijkt misschien te mooi om waar te zijn – en meestal is dat ook zo! In plaats van suiker bevatten veel van deze ‘suikervrije’ producten aspartaam, een kunstmatige zoetstof. Zoals ik in ‘De waarheid over kunstmatige zoetstoffen’ bespreek, omdat aspartaam niet natuurlijk is, weet je lichaam er misschien niet goed mee om te gaan en kan het soms een ontstekingsreactie uitlokken.
Kijk in plaats daarvan eens naar de ingrediëntenlijst. Staat die vol met vreemde lange woorden die u niet begrijpt? Dan is het waarschijnlijk beter om het terug in het schap te leggen!
Onze suggestie: Als u op zoek bent naar suikervrije snacks of vetarme koekjes, kunt u die waarschijnlijk beter thuis maken dan ze in de schappen van de supermarkt te zoeken. Op die manier weet u tenminste precies wat erin gaat in plaats van te hopen op het beste.
(Origineel gepubliceerd 26/02/2018, bijgewerkt 30/04/19)
1https://draxe.com/aflatoxin/
2https://draxe.com/seitan/
3https://www.bhf.org.uk/heart-matters-magazine/nutrition/breakfast-cereals-ranked-best-to-worst