In Parijs zijn is voor veel fijnproevers een droom. Van de markten tot de bistro’s en de elegante restaurants, er valt in Parijs heel wat te verorberen. Het is waar Julia Child haar start maakte, waar Ernest Hemingway A Moveable Feast schreef, waar de bekende blogger Clothilde Dusoulier recepten in haar keuken creëert en waar talloze chef-koks hebben gestudeerd, gewerkt en verliefd zijn geworden op het eten.
Maar een reis maken staat niet altijd op het menu.
Gelukkig genoeg kan het verlangen naar de Franse keuken in de stad gemakkelijk worden gestild. New York City is de thuisbasis van veel old-school Franse restaurants, waar gerechten zoals escargots, coq au vin en chocolade soufflé zijn niet uit de mode geraakt. Er zijn verschillende Franse restaurants – van een charmante hangplek in de buurt tot een spectaculaire avond in de stad – waar je elke dag van de week kunt eten zoals de Fransen dat doen. Ik heb menu’s en aanbevelingen bijgevoegd.
Op een avond, sla de pittige, fusion, nieuwerwetse, de over-the-top over en geniet van een van de meest bevredigende keukens op de planeet.Je bent misschien niet in Parijs, maar je kunt nog steeds in de ban zijn van de cuisine Française.
1.) La Mangeoireis een gezellige buurt bistro (Ik schreef over Gerard Donato voor Haute Living.) Al meer dan 35 jaar, La Mangeoire serveert Franse landelijke gerechten, waaronder veel klassiekers zoals uiensoep, mosselen, coq au vin en steak au poivre op Second Avenue op 53rd St. Voor het dessert krijg je de profiteroles of melkchocolade mousse.
Drool over het menu hier.
2.) Brasserie Les Halles is waar Anthony Bourdain zijn sporen heeft verdiend. Verwacht klassiekers als escargots, carpaccio, steak frites, mosselen, frisée salade met lardons, country pate, en pan dichtgeschroeide sint-jakobsschelpen in deze bruisende brasserie.
Bekijk het menu hier.
3.) Balthazar had zijn hoogtijdagen in de late jaren negentig, maar het is nog steeds going strong, dankzij stamgasten die graag lunchen en dineren ’s avonds laat hier en de toeristen op shopping sprees in SoHo. Kom op elk moment van de dag binnen en reken op een wachttijd. Maar als u eenmaal zit, zult u gebiologeerd zijn door de plateaux de fruits de mer, torens van rauwe schelpdieren die voorbijkomen. U kunt ook bouillabaisse proberen, herderstaart van eend, salade niçoise, moules frites en cotes de boeuf. Als u de drukte wilt vermijden, kom dan voor het ontbijt of een middernachthapje.
Hier vindt u de menu’s.
4.) Cafe Boulud is de minder formele versie van Daniel, een fenomenale plek om te dineren voor een speciale gelegenheid. In Cafe Boulud vindt u klassieke gerechten bereid met lokale producten: geroosterde kipfilet uit Vermont, lenterisotto met producten van de boerenmarkt, krab uit Maine peekytoe, eend uit Long Island en nog veel meer.
Om de lunch en diner menu’s te zien, klik hier.
5.) La Grenouille heeft een klassieke, old school sfeer, met klassieke gerechten aan te passen. Kom hier voor een speciale gelegenheid (mannen moeten een jasje dragen) en vier feest met Dover tong, gekonfijte eend, tournedos de boeuf en blijf daarna hangen bij een beroemd Frans dessert: Grand Marnier soufflé.
U kunt het menu hier zien.
6.) Taureau, een moderne Franse fonduebistro, is de plek om te bezoeken als je van fondue houdt. Bestel vleesfondue, dessertfondue of de meest populaire: kaas. Kies uit Cheddar-Monterey, Smoked Dutch, Soprano, Devil’s Wiff, Perigord, Euro-Spaniard, Pyrenees, Alpine, Old Swiss, Asiago of Italiaans. Een leuke plek voor een samenzijn met vrienden.
Vind hier wat er op het fonduemenu staat.
7.) Le Bernardin. Meer een tempel voor zeevruchten dan klassiek Frans, Le Bernardin maakt de lijst omdat de Franse chef-kok/eigenaar Eric Ripert een van de meest meesterlijke Franse chef-koks is. Hij verwerkt zijn klassieke training in gerechten die zijn gecategoriseerd in: bijna rauw, nauwelijks aangeraakt en licht gegaard. Dit is geen buurt bistro kost. Kom hier om versteld te staan, vanaf het moment dat u binnenkomt tot aan de exquise desserts.
Zie het goddelijke menu hier.
8.) Buvette is een schattige buitenpost van een Parijse bistro met dezelfde naam. Kom hier na een wandeling door de stad voor ontbijt, lunch of diner – het is casual en gezellig voor een licht ontbijt van koffie en croissant, croque monsieur voor de lunch of voor coq au vin of cassoulet voor het diner. Een favoriet in de buurt… als u in of in de buurt van de West Village woont.
Bekijk het menu hier.
9.) Chez Jacqueline is een informele bistro, maar het is Provençaals, niet Parijs. Kom langs na een wandeling door Washington Square Park, een film in het Angelika of winkelen in Soho voor drie soorten bouillon voor mosselen, uiensoep, stoofpot van rundvlees, forel almondine en als dessert, tarte tatin de Jacqueline of crème brulée.
Bekijk hier het Provençaalse menu.
10.) Amélie is een verleidelijke wijnbar. Maar verwacht geen bar eten. In plaats daarvan zult u net zo geboeid zijn door het eten als door de wijn. Bestel een kaasplankje, charcuterie, salade met speklapjes, brandade de morue, zalmtartaar, gekonfijte eend en andere gerechten die je doen denken dat je in Parijs bent beland, niet in de Village.
Zie hier het wijn- en spijzenmenu.
