Popcorn met een smaakje is niet nieuw; de trend van popcorn voor fijnproevers is nu al meer dan twee jaar aan de gang. Volgens The Popcorn Board (ja, dat bestaat echt) eet de gemiddelde Amerikaan 51 liter popcorn per jaar en eten Amerikanen ongeveer 16 miljard liter per jaar. Dat is veel popcorn!
Er zijn een aantal voordelen aan het genieten van deze knapperige snack: popcorn is een hele korrel, het is laag in calorieën en het bevat antioxidanten zoals polyfenolen die vrije radicalen helpen bestrijden. Net als tofu neemt popcorn de smaak aan van alles waarmee je het bereidt, dus het roept de vraag op: waarom gebruiken we niet wat creatievere smaakcombinaties als we popcorn maken? Natuurlijk, popcorn is heerlijk met veganistische boter, hete saus en voedingsgist, maar we kunnen meer doen. Popcorn kan zoet of hartig zijn, het kan etnische smaken hebben zoals Indiaas, Italiaans of Chinees, het kan eenvoudig zijn voor kinderen of gastronomisch voor volwassen feestjes. Laten we eens kijken naar 10 nieuwe en creatieve manieren om je popcorn op smaak te brengen.
Basic Popcorn Cookery
Om popcorn op een fornuis te maken: verhit ¼ kopje plantaardige of kokosolie in een grote pan of Nederlandse oven. Voeg een paar pitten toe, dek de pan af en bak op middelhoog vuur. Wanneer de pitten poffen, verwijder je ze en voeg je ¾ kopje pitten toe aan de pan en dek je de pan af. Laat de popcorn koken en schud af en toe met de pan. Wanneer het poffen aanzienlijk vertraagt, neemt u het deksel eraf om de stoom te laten ontsnappen.
Italiaans
Laten we beginnen met mijn favoriete manier om popcorn te eten – op z’n Italiaans. Altijd als ik popcorn eet, voeg ik knoflook, rode pepervlokken of hete saus en veganistische geraspte Parmezaanse kaas toe. Het is alsof ik mijn favoriete pastaschotel maak, maar dan met popcorn. Je kunt popcorn gewoon omgooien met knoflookpoeder, hete saus en rode pepervlokken of je kunt een paar minuten de tijd nemen om verrukkelijke knoflookboter te maken. Verhit in een kleine sauspan op middelhoog vuur 3 of 4 eetlepels veganistische boter. Voeg 3 fijngehakte teentjes knoflook, ½ theelepel gedroogde oregano en een snufje rode pepervlokken toe en laat al roerend 1 minuut bakken. Haal van het vuur en giet over de verse popcorn. Schep om en strooi er ¼ kopje veganistische parmezaan over.
Indiase curry
Indiase curry is heerlijk met al die geurige, warme specerijen. Als je ooit hebt genoten van een kom curry met kokosmelk, chilipepers en een mengsel van kerriepoeder en andere Indiase specerijen, zul je diezelfde smaken heerlijk vinden op je popcorn. Smelt ¼ kop veganistische boter in een sauspan op middelhoog vuur. Voeg 1 eetlepel kerriepoeder, 1 theelepel agave nectar, 1 theelepel gemalen kurkuma, ½ theelepel garam masala, ¼ theelepel zwarte peper, een snufje cayennepeper en koshere zout naar smaak toe. Giet het mengsel over de popcorn en schep het om. Meng er gehakte cashewnoten en gouden rozijnen door en serveer. Voor een ander popcornrecept met Indiase smaak, probeer deze Curry Coconut Popcorn.
Jamaican Jerk
Als je mijn artikelen en recepten volgt, dan weet je dat Jamaicaans eten mijn zeer favoriete keuken is. Een van mijn favoriete recepten is Jerk Tofu, dat pittig en geweldig is. Die smaken zijn ook heerlijk op popcorn. Smelt ¼ kop veganistische boter in een sauspan op middelhoog vuur. Meng er 1 eetlepel Jamaicaans kerriepoeder, 1 eetlepel Jamaicaanse jerk seasoning (piment, kaneel, bruine suiker, rode pepervlokken, kruidnagel, zwarte peper, tijm en chilipoeder), 2 fijngehakte teentjes knoflook, 1 cm vers geraspte gember en koosjer zout naar smaak door. Giet het mengsel over de popcorn en schep het om. Voeg geroosterde geraspte kokos en verse limoenschil toe en schep nogmaals om. Leer hoe je je eigen jerk-kruiden maakt in How to Make Your Own Spice Blends.
Snickerdoodle
Als snickerdoodles een van je favoriete koekjes zijn (natuurlijk zijn ze dat!), dan zul je dol zijn op snickerdoodle popcorn. Het is zoet van de suiker, kruidig van de kaneel en over het algemeen gewoon heerlijk. Meng in een kom 2 eetlepels lichtbruine suiker en 2 theelepels gemalen kaneel om kaneelsuiker te maken. Smelt ¼ kop veganistische boter in een steelpan op middelhoog vuur. Giet het over de popcorn en strooi de kaneelsuiker erover. Roer om de popcorn te bedekken. Voor een extra traktatie, smelt veganistische chocolade chips en besprenkel over de popcorn. Laat een half uur uitharden alvorens op te dienen. Of voeg ongezoet cacaopoeder en een snufje cayenne toe om Mexicaanse snickerdoodle popcorn te maken, gebaseerd op deze Mexicaanse Hot Chocolate Snickerdoodle Cookies.
Caramel
Mensen eten al 120 jaar lang die beroemde karamelpopcorn met de verrassing in de doos! Zelf karamelpopcorn maken is gemakkelijk en veel gezonder omdat je zelf de ingrediënten mag kiezen. Het enige wat je hoeft te doen is een paar ingrediënten mengen om de karamel te maken, het over de popcorn gieten en het bakken tot het knapperig is. Dat is alles. Je kunt het simpel houden zoals mijn Vegan Caramel Popcorn of het wat opleuken. Voeg bourbon toe voor de zoetheid, zoals in deze Vegan Bourbon Popcorn. Geniet van een mix van zoet, zout en een beetje boozy met deze Pindakaas Karamel Popcorn met Bourbon.
S’mores
Bij One Green Planet zijn we dol op s’mores. We hebben recepten voor No-Bake S’mores Bites, Pindakaas en Banaan S’mores, S’mores Donuts en zelfs S’mores Sweet Potato Brownies. Dus waarom geen S’mores popcorn? Ik kan geen reden bedenken. Smelt gewoon ¼ kop veganistische boter met 1 tl. vanille en een snufje zout in een sauspan op middelhoog vuur. Giet het over de popcorn en roer om te coaten. Meng met gehakte vegan marshmallows, chocolade chips en verkruimelde graham crackers. Spreid alles uit op een bakplaat en bak het een paar minuten op 350 graden tot de marshmallows en chocolade beginnen te smelten. Laat het afkoelen en geniet ervan!
Buffalo Ranch
Als ik het één keer heb getypt, heb ik het duizend keer getypt – ik zou mijn schoen opeten als die bedekt was met Buffalo saus. Ik denk echt niet dat er iets is dat niet geweldig smaakt als het de Buffalo behandeling krijgt. Om mijn punt te bewijzen, maak maar eens Buffalo Tofu Fries, Roasted Buffalo Cauliflower Bites, Buffalo Tofu Po’ Boys, Buffalo Tempeh Meatballs en Buffalo Roasted Chickpeas en oordeel zelf. Nu je weet dat ik gelijk heb, maak Buffalo popcorn en omdat je popcorn niet mag dippen, meng je er wat ranch dressing door. Smelt 2 of 3 eetlepels veganistische boter in een sauspan op middelhoog vuur met ½ kopje Frank’s Red Hot Sauce en 2 eetlepels vetarme veganistische ranch dressing. Giet het over de popcorn en schep het om.
Tahini-Lemon
Een favoriete combinatie van smaken is sesam tahini met verse citroen. We gebruiken het op salades, op falafel en op broodjes, dus laten we het nu gebruiken als vervanger voor boter op onze popcorn. Je kunt zelfs je eigen tahini maken. Meng in een steelpan ¼ kopje tahini met 2 eetlepels agave nectar of dadelsiroop, een fijngehakt teentje knoflook, 2 eetlepels vers citroensap en koosjer zout en zwarte peper naar smaak. Giet het over de popcorn en schep het om.
Chinese Orange 5-Spice
Sommige van mijn favoriete smaken komen samen om de meest ongelooflijke Chinese gerechten te maken, zoals in mijn Vegan Orange “Chicken” met courgette noedels of deze Orange Cauliflower schotel. De combinatie van tamari, knoflook, gember, vers citrussap en 5-kruidenpoeder is geweldig. Het werkt net zo goed op popcorn als op tofu en groenten. Smelt ¼ kopje veganistische boter in een sauspan op middelhoog vuur. Voeg 1 fijngehakt teentje knoflook toe, een halve centimeter vers geraspte gember, 2 theelepels tamari, 1 theelepel bruine rijstazijn, 2 theelepels bruine suiker of agave nectar, de schil en het sap van een halve sinaasappel, ½ theelepel 5-kruidenpoeder en een snufje rode pepervlokken. Proef of u de smaak kunt aanpassen. Giet het over de popcorn en schep alles goed om.
Very Veggie
Je weet dat ik geen artikel vol recepten kan schrijven zonder de groenten weg te laten. Alles is beter met groente, ook popcorn. Nee, ik maak geen grapje. Maak van je snack een superfood snack door er wat favorieten in te mengen. Maak wat Baked Kale Chips, Spicy Kale Chips, of zelfs Sour Cream and Onion Kale Chips en hak ze in kleine, hapklare stukjes. Maak dan wat gezonde veggie chips zoals Zucchini Chips of Beet Chips. Als je hier tips voor nodig hebt, kijk dan op Hoe maak ik gezonde groentechips van allerlei soorten (in 4 eenvoudige stappen). Meng de boerenkoolchips en de veggiechips met de popcorn en meng met gesmolten veganistische boter, indien gewenst. Breng op smaak met kosjer zout en voeg noten en rozijnen toe! Je zou zelfs gedroogde bessen of bananenchips kunnen toevoegen. Zie Hoe maak ik gezond gedehydrateerd fruit voor tips. Nu kun je met een goed gevoel je snacks opeten omdat je ook je groenten eet.