The Orchard Kitchen
Vincent Natress groeide op het eiland op en nadat hij jarenlang in grote keukens in de Napa-vallei had gekookt, verhuisde hij met zijn vrouw Tyla en hun kinderen terug naar Whidbey en naar de historische boerderij in Langley waar nu The Orchard Kitchen is gevestigd. Farm diners worden gehouden van donderdag tot en met zaterdag elke week met een 7 PM zitplaatsen en een vast menu dat is gebaseerd op producten getrokken op slechts een steenworp afstand van de keuken, in combinatie met lokaal verkregen eiwitten en wijn.
Must-order: De weekmenu’s worden elke dinsdag bekendgemaakt en bestaan uit vier gangen, geserveerd in familie stijl. Natress is een whiz met granen zoals farro en zo behendig met hartige sauzen als hij is met perfect wiebelende panna cotta en licht-als-lucht wafer cookies. Tyla Natress kan wijnen combineren in haar slaap.
Tip voor insiders: Verleng de magie van Orchard Kitchen door een kijkje achter de schermen te nemen met een kookles, die in de herfst en lente wordt gegeven.
5574 Bayview Rd.; 360-321-1517
Double Bluff Brewing
Deze microbrouwerij, verscholen in een steegje, is de eerste van Langley. De bieren worden gebrouwen in kleine batches van 40 gallon, dus ze veranderen vaak. U kunt lokale ciders en niet-alcoholische dranken ook krijgen, en zowel zijn de jonge geitjes als de honden welkom op de zonnige, met bakstenen beklede patio. Er is niet veel in de weg van voedsel aanbod, maar u bent van harte welkom om uw eigen te brengen – The Big W, Langley’s enige food truck, vaak set-up om de hoek.
Must-order: Bier, natuurlijk. Wij houden van de Happy Monk als een dag drinker, maar de Makimwe IPA en CC Porter zijn ook heel mooi. Vraag naar glutenvrije opties, evenals lokale cider aanbod.
Insider tip: Check out de Facebook-pagina voor aankondigingen op growler vullen kortingen, vreemde bieren en mok club voordelen.
112 Anthes Ave.; 360-333-9113
R2
Deze gastropub, die Aziatisch geïnspireerde smaken serveert door het populaire Whidbey cateringbedrijf Roaming Radish, is gehuisvest in een gerenoveerde vliegtuighangar. Als de ruimte niet wordt gebruikt voor privéfeestjes kunt u er de meeste woensdag-, donderdag- en vrijdagavonden dineren.
Must-order: Miso gemarineerde coquilles met een licht-als-lucht wasabi zweep, knapperige zout en peper tofu met soja karamel en Thaise garnalen sla wraps met zoete chili saus
Insider tip: Veel als een stoel in een vliegtuig, moet u een reservering om in deze hangar en er is geen ruimte voor walk-ins.
5417 Crawford Rd.; 360-331-5939
Glendale Shepherd
Ingesloten is het sleutelwoord als het gaat om Glendale Shepherd, een zuivelboerderij die gespecialiseerd is in schapenmelkse kaas. Ga er op zondag heen als de boerderijwinkel open is en u de verschillende kaasproducten kunt proeven en kopen. Als de timing goed is, kunt u ook lamsvlees en wol kopen in de winkel.
Must-order: Echt afhankelijk van uw kaasvoorkeur – ze hebben alles van smeerbare brebis frais en complexe, oude feta tot pittige yoghurt en romige Tallulah, een gewassen korstkaas.
Insider tip: Bel van tevoren en vraag om een rondleiding door de boerderij te plannen. De 90 minuten durende rondleiding geeft je een idee van hoe een kleinschalige zuivelfabriek werkt en je ziet alles van kleine lammetjes tot de melkstal.
7616 Glendale Heights Rd.360-593-9935
Comforts of Whidbey Winery
Deze kleinschalige wijnmakerij van Carl en Rita Comfort is gespecialiseerd in eigenzinnige variëteiten waar u waarschijnlijk nog nooit van hebt gehoord – maar ze zijn zeker een slokje waard. Een enorme proefruimte (die een bed and breakfast met zes kamers omvat voor het geval je te veel hebt genipt om te rijden) opende in 2016, waardoor wijnliefhebbers een plek hebben om te zitten en te genieten van wijnen die nu kunnen worden vergezeld door livemuziek en speciale evenementen.
Must-order: Probeer de Madeleine Angevine, een knapperige witte met een goede hoeveelheid zuur, perfect om te combineren met oesters, of de Siegerrebe, een bloemige witte vergelijkbaar met droge Riesling. Rode liefhebbers moeten gaan voor de 2013 Malbec, gemaakt met druiven afkomstig uit Washington’s Horse Haven Hills AVA.
Insider tip: Vraag om op de e-maillijst te komen om te weten te komen over debuut mousserende wijn releases – hopelijk voor het einde van 2017 – gemaakt van landgoed-geteelde druiven.
5219 View Rd.; 360-969-2961
Kneed & Feed
Kneed & Feed is een instituut in Coupeville sinds Mel Kroon het in 1974 opende, met een bakkerij boven en een huiselijk restaurant met uitzicht op het water van Penn Cove beneden. Nu gerund door de derde generatie Kroon, biedt de plek top-notch homestyle cooking en is open voor ontbijt, lunch en diner.
Must-order: De mosselen, eenvoudig gestoomd met witte wijn en knoflook, komen direct uit het water voor je neus en zijn zo vers, zoet en romig als je ze ooit hebt gehad. Ze worden geserveerd met zacht, versgebakken brood uit de bakkerij boven, waar ook de lunchbroodjes van worden gemaakt. De ontbijtpannenkoeken zijn gigantische, pluizige lekkernijen en de gigantische, golvende kaneelbroodjes zijn pure decadentie.
Insider tip: Er zijn slechts zes tafels in de eetzaal, dus wees voorbereid om te wachten als je hier in het weekend bent. De porties zijn ruim, maar zorg ervoor dat u genoeg ruimte overlaat voor een stuk van de heerlijke huisgemaakte taart die als dessert wordt aangeboden.
4 Front St. NW, Coupeville; 360-678-5431
Captain Whidbey Inn
De Inn is een historisch loggebouw – vol fascinerend antiek – en is al meer dan honderd jaar een romantische hotspot dankzij de rustieke setting aan de oevers van Penn Cove. Chef-kok Ryan Houser kwam aan boord in 2014 en richt zijn menu rond lokaal geteelde, geteelde en gefokte ingrediënten. Hij gebruikt inheemse Lummi, Franse en Japanse technieken in zijn frisse kijk op de klassieke keuken van de Pacific Northwest.
Must-order: De zeevruchten zijn – niet verrassend, gezien het feit dat je de mosselbanken vanaf het terras kunt zien – verbluffend vers en goed. Bestel een kom van de meest verse steamers of ga voor de fruits de mer, gnocchi belegd met de tweekleppigen samen met mosselen, lokale gerookte zalm, Dungeness krab en geroosterde tomaten in een crème fraîche en basilicum saus. De heilbot geserveerd met een hartige en sappige tombo tonijn poke, zoete geroosterde tomaten en een pittige cilantro gember salade was een geïnspireerde combinatie, terwijl niet-zeevood liefhebbers zullen genieten van de honing en noten-gekorst lokale lam schenkel in combinatie met een zoete maïs lepelbrood.
Tip voor insiders: reserveer een tafel naast het raam voor het onovertroffen uitzicht op Penn Cove, of vraag bij warm weer of u buiten op het terras mag zitten met uitzicht op de privésteiger van de Inn.
2072 W. Captain Whidbey Inn Rd., Coupeville; 800-366-4097
The Inn at Langley
Het 11-gangen proefmenu in de Inn houdt het midden tussen Haute Cuisine en perfect gechoreografeerde performancekunst. Het diner hier is een meeslepende drie uur durende show geserveerd op prachtig servies tegen een achtergrond van chef-kok Matt Costello’s showroomkeuken en het luxueuze lodge-stijl decor van de intieme eetzaal.
Must-order: Zwarte kabeljauw bedekt met “camouflage” (in werkelijkheid scherven van boerenkool en inktvisinkt) en een “rauw ei” gemaakt met kokos en mango, terwijl met rook gevulde glazen koepels over de eendenborst subtiele tonen van kaneel en kruidnagel toevoegen. De kleine decoratieve terrariums die erboven hangen herbergen zelfs een van de desserts, en alle elementen van “Grandma’s Handbag”, van de lippenstift en muntjes tot de opgevulde tissues, blijken heerlijk eetbaar te zijn.
Insider tip: De wijnarrangementen, met ongebruikelijke lokale en internationale wijnen, zijn royaal en voegen echt een extra dimensie toe aan de maaltijd, hoewel een glas bubbels bij de prijs van de maaltijd is inbegrepen.
400 First St, Langley; 360-221-3033
The Oystercatcher
De sfeer in The Oystercatcher in Coupeville is ontspannen, maar het eten is dat allesbehalve, met een stroom van perfect uitgevoerde high-end gerechten die uit de kleine open keuken komen. Chef Tyler Hansen (zijn vrouw Sara is verantwoordelijk voor de bediening) streeft ernaar om gewoon goed eten te serveren, om zo de uitstekende lokale producten die hij gebruikt te laten zien. Dit is echt farm-to-table koken, met de namen van lokale leveranciers allemaal vermeld op het menu, dat regelmatig verandert afhankelijk van wat er in het seizoen.
Must-order: De gebakken groene tomaten, geserveerd in een heirloom tomatensalade, waren uitstekend – stevig, knapperig en gepaneerd tot in de perfectie. De mosselen, in een intens smakende bouillon, waren de beste die we op het eiland hadden (en dat wil wat zeggen) en het huisgemaakte brood (rozemarijn olijf, melasse havermout of zuurdesem) is een openbaring. Het is een genoegen om ongewone delicatessen zoals konijn en zwezerik op het menu te zien, beide bereid met voorbeeldige vaardigheid, en de lamscassoulet was rijk, kleverig en bevredigend.
Insider tip: Dit is waar de chefs eten. We zagen chef-kok Matt Costello van de Inn at Langley hier dineren op zijn vrije avond.
901 Grace St., Coupeville; 360-678-0683
Prima Bistro
Gelegen aan de waterkant in Langley, zou deze bistro, met zijn mooie patio op de tweede verdieping en fantastische uitzicht over Saratoga Passage, gemakkelijk een toeristenval kunnen zijn. In plaats daarvan is dit vriendelijke, ontspannen, gezinsvriendelijke restaurant, dat Frans-geïnspireerde seizoensgebonden gerechten uit het noordwesten serveert, met zorg gemaakt van lokale ingrediënten, een waar juweeltje.
Must-order: De sappige Muscovy eend gekonfijt, geserveerd met warme Puy linzen en een scherpe rode wijn en spek vinaigrette om de rijkdom te snijden is een menuhoogtepunt, terwijl de lamsburger dik en sappig was en geserveerd werd met een hoop uitzonderlijk knapperige frietjes. Er is een uitgebreide lijst van uitzonderlijke kleine gerechten – probeer de huisgerookte zalm, de geroosterde mergpijpjes en de Matiz sardientjes. Alle vleeswaren worden in huis gemaakt en zijn een echt hoogtepunt, net als de huisgemaakte pickles.
Insider tip: Het dagelijkse happy hour van 15.00 tot 18.00 uur is een must vanwege de volledige cocktailbar en de uitgebreide wijnkaart, met veel wijnen die per glas worden geserveerd, en een happy-hour menu van de kleine gerechten die Prima zo goed doet.
201 1/2 First St., Langley; 360-221-4060