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Westafrikanische Fleischpastete oder die nigerianische Fleischpastete ist leicht und leicht blättrig und wird mit gut gewürztem Rinderhackfleisch (Hackfleisch) gefüllt, Kartoffeln und Karotten. Diese Fleischpasteten sind ein Trost für die Seele und eine Freude für den Gaumen. Sie können zum Frühstück, zum Brunch oder als Snack gegessen werden.
Nigerian Meat Pie
Es ist keine große Überraschung, dass die westafrikanische Fleischpastete viele Gemeinsamkeiten mit der britischen Pasty hat, da sie von dort stammt. Im Laufe der Jahre haben wir (Nigerianer) jedoch einen Weg gefunden, unsere eigenen Pasteten nach unserem Geschmack zuzubereiten.
Lassen Sie sich von dem Gedanken, die nigerianische Pastete zu machen, nicht einschüchtern. Die nigerianische Fleischpastete hat den ungerechtfertigten Ruf, schwer zu machen zu sein. Ich möchte die Herstellung der nigerianischen Pastete mit dem Erlernen des Autofahrens vergleichen. Wenn man das Auto zum ersten Mal lenkt, mag es schwer erscheinen, aber sobald man den Dreh raus hat, wird es leicht, und dann kann man jedem erzählen, dass Autofahren leicht ist. Genauso ist es mit der Kunst des Kuchenbackens, also bauen Sie Ihr Selbstvertrauen auf!
Zwischenzeitlich, haben Sie die jamaikanischen Rindfleischpasteten probiert? Die sind so gut. Sie haben viel mit der nigerianischen Fleischpastete gemeinsam, aber sie haben ihre eigene Einzigartigkeit.
Wenn du kein Rindfleisch in deinen Pasteten haben willst, kannst du auch die nigerianische Hühnerpastete machen, die mit Hühnchen gefüllt ist! Es gibt entweder Pasteten oder nigerianischen Jollof-Reis, wenn es eine Party zu Hause gibt.
- Jamaikanischer Rinderpastete
- Weizenfleischpastete
- Hühnerpastete
Was ich bisher mit meinen nigerianischen Fleischpastenzutaten gelernt habe:
Mehl: Ich habe ungebleichtes Allzweckmehl verwendet. Sie können jede beliebige Mehlmarke verwenden, aber verwenden Sie kein Brotmehl, da es einen hohen Glutengehalt hat und der Pastete nicht die gewünschte zarte Kruste verleiht.
Butter/Margarine: Ich habe Butter und Margarine in einem Verhältnis von 50:50 verwendet. Ich liebe den Geschmack und die Textur, die die Butter meinen Torten verleiht, aber Sie können auch nur Margarine oder nur Butter verwenden, wenn Sie sich dafür entscheiden, aber bedenken Sie, dass Ihre Torten umso krümeliger werden, je mehr Butter Sie verwenden, aber Sie werden den Geschmack lieben!
Salz und Zucker: Die längste Zeit habe ich immer nur Salz verwendet, jetzt verwende ich sowohl Salz als auch Zucker. Ich sehe jedes Mal einen großen Unterschied zu meiner Pastete.
Westafrikanische Fleischpastete
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Zutaten
Für die nigerianische Fleischpastetenfüllung:
- 1 Tasse Möhren gewürfelt
- 1 Tasse Kartoffeln gewürfelt
- 1.25 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Currypulver
- 1/2 Teelöffel Thymian
- 2 Bouillonwürfel
- 1/2 Tasse Wasser
- 2 Teelöffel Mehl
- 1 Pfund Rinderhackfleisch
- 1.5 Esslöffel Pflanzenöl
Für den nigerianischen Fleischkuchenteig:
- 4 Tassen Allzweckmehl
- 10 EL Margarine
- 10 EL Butter
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Muskatnuss
- 5 EL Wasser etwas mehr oder weniger
- 1 Ei für Eierwaschung
Anleitung
Anleitung zur Herstellung der nigerianischen Fleischpastetenfüllung
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Etwas Öl in eine Pfanne geben und die Zwiebeln etwa 1 Minute lang anbraten, dann das Currypulver hinzufügen, Thymian und Salz hinzufügen und verrühren
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Das Rinderhackfleisch hinzufügen und braten, bis es gut gebräunt ist, dann die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und weich kochen
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In einer separaten Schüssel Mehl und Wasser verrühren und die Mehlmischung in die Füllung gießen (dadurch wird die Füllung eingedickt)
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vom Herd nehmen und abkühlen lassen
Anleitung zur Herstellung des Fleischpastetenteigs
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Mehl, Backpulver und Muskatnuss in einer Schüssel vermischen, Backpulver und Muskatnuss in einer Schüssel gut vermischen
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Die Margarine und die Butter (oder nur die Margarine, wenn Sie möchten) hinzufügen und mit dem Mehl verreiben, bis Sie eine krümelige Textur erhalten – wie Paniermehl, nach und nach kaltes Wasser zugeben, bis ein steifer Teig entsteht
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Den Teig auf eine Arbeitsfläche geben und 1 Minute lang kneten, dann den Teig zurück in die Schüssel geben, mit einer Plastikfolie abdecken und im Kühlschrank etwa 30 Minuten ruhen lassen
Zusammensetzen
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Den Teig etwa 1/4 Zoll dick ausrollen Zoll dick ausrollen, dann Kreise in der gewünschten Größe ausstechen und etwa 1 bis 11/2 Esslöffel Füllung einfüllen (nicht zu viel, damit sich der Kuchen leicht schließen lässt)
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Ein Ei in eine kleine Schüssel schlagen, fügen Sie 3 Esslöffel Wasser hinzu und verquirlen Sie es, dann benutzen Sie einen Backpinsel, um die Ränder der Pie zu bepinseln
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Klappen Sie die Pie um, um sie zu versiegeln (und kräuseln Sie den Rand, wenn Sie keinen Tortenausstecher benutzen) und benutzen Sie eine Gabel, um ein paar Öffnungen auf der Pie zu schaffen (dies wird helfen, Lufttaschen in Ihrer
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Bürsten Sie die Oberfläche des Pies mit der Eiermilch ein und legen Sie die Pies auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Blech (Sie können die Backform auch einfach mit Butter oder Margarine einreiben)
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Backen Sie die Pies bei 350 Grad Fahrenheit für 20 bis 30 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
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Da haben Sie Ihre frische nigerianische Fleischpastete. Servieren Sie sie mit einer Tasse heißem Tee zum Frühstück am Morgen oder mit einem kühlen Getränk als Snack am Nachmittag oder Abend. Guten Appetit!
Video
Hinweise
- Einige Leute mögen ihre Fleischpastete scharf, also fügen Sie ruhig einen scharfen Pfeffer Ihrer Wahl zur Füllung hinzu.
- Wenn Sie eine gebratene Pastete bevorzugen, wie die meisten Leute mich fragen, schlage ich Ihnen die nigerianische Fischrolle vor
- Ich habe für dieses Rezept eine Kombination aus Margarine und Butter verwendet, um eine reichhaltigere und etwas flockigere Fleischpastete zu erhalten, aber Sie können auch nur Margarine verwenden, wenn Sie wollen, es funktioniert sehr gut.
- Es ist nicht ratsam, nur Butter für die nigerianische Fleischpastete zu verwenden, sie wird viel zu flockig sein.
- Achten Sie auf Ihre Ofentemperatur. Die Zeit auf diesem Rezept ist die, die in meinem eigenen Ofen funktioniert, aber behalte deine Pasteten im Auge, um ein Unter- oder Überbacken der Pasteten zu vermeiden.