Der Absatz von Sekt und Champagner ist in den letzten Jahren sprunghaft angestiegen. Wir suchen doch alle nach einem Grund zum Feiern, oder? Aber diese hellen, knackigen Schaumweine lassen unsere Geschmacksnerven nach salzigen Snacks und anderen Lebensmitteln verlangen. Das kalifornische Weinland antwortet auf diesen Ruf. Ab sofort können Sie in Napa und Sonoma Schaumweine in Kombination mit einer Vielzahl klassischer Partner genießen, von Käse über Kartoffelchips bis hin zu Kaviar. Diese sieben Weingüter und Unternehmen haben einzigartige Erlebnisse für Sektliebhaber geschaffen.
Napa und Sonoma Schaumweinverkostung mit Essen
SONOMA COUNTY
Jordan Vineyard & Winery
Verwöhnen Sie sich einen privaten Tisch in Jordans großem Speisesaal für eine Gourmet-Kaviar-Champagner-Kombination. Bei dieser Verkostung auf Vorbestellung werden der Jordan Chef’s Reserve Caviar von Tsar Nicoulai, die traditionellen Buchweizenblini und Kaviarbeilagen des Chefkochs des Weinguts, Jordan Cuvée des französischen Champagnerherstellers AR Lenoble, Jordan Russian River Chardonnay und Alexander Valley Cabernet Sauvignon serviert. Hochwertiger Kaviar aus landwirtschaftlicher Aufzucht passt hervorragend zu edlen Weiß- und sogar Rotweinen, nicht nur zu Champagner. Ihr Gastgeber wird über die Geschichte des Kaviars, den Aufstieg der amerikanischen Kaviarfarmen und die Qualitätsstufen der Kaviarproduktion sprechen. Erhältlich nur für Silber-, Gold- und Platinmitglieder des Treueprogramms des Weinguts, Jordan Estate Rewards. Silbermitglied wird man, wenn man auf Lebenszeit 500 Dollar ausgibt, so dass diese luxuriöse private Wein- und Essensverkostung durchaus erschwinglich ist. $50-$70 pro Person plus Punkte.
Iron Horse Vineyards
Die „Under the Palms“-Verkostung bei Iron Horse Vineyards im Green Valley von Sonoma ist eine private, sitzende Reise für zwei bis vier Gäste. Sie sitzen an einem Tisch unter Palmen und genießen die herrliche Aussicht auf die Pinot Noir- und Chardonnay-Weinberge, während Sie die Früchte der Reben probieren. Das Erlebnis umfasst Tête de Cuvée-Schaumweine wie Late Disgorged und Joy!, die in einer speziellen Flöte serviert werden, ältere Jahrgänge von Chardonnay und Pinot Noir sowie eine ausgewählte Käseplatte, die zu den Weinen passt. Von April bis Oktober gibt es an einigen Tagen in der Woche zwei Verkostungszeiten pro Tag. Informieren Sie sich auf ihrer Website über die jährlichen Termine. $65 pro Person.
J Vineyards & Winery
Im Jahr 1999 schuf J’s Gründerin Judy Jordan eines der ersten Food-Pairing-Erlebnisse in Sonoma County. Das heute von der E & J Gallo Winery betriebene J’s Bubble Room ist ein mehrgängiges Essen mit Wein, das sowohl Schaumweine als auch stille Weine umfasst. Wenn Sie wegen des Schaumweins kommen, sollten Sie sich die Speisekarte ansehen, die alle sechs Wochen wechselt. Manchmal wird nur ein Schaumwein angeboten, und in anderen Monaten wird das Menü ausschließlich mit Schaumwein kombiniert. $125 pro Person.
Sigh! Sonoma
Das vom Travel & Leisure Magazine als eine der 25 besten Weinbars des Landes bezeichnete Sigh! wurde 2012 gegründet, um die Bedürfnisse von Sektliebhabern zu erfüllen, die eine größere Auswahl suchen. Gäste können im Herzen der Stadt Sonoma eine Sonoma-Schaumweinverkostung oder Champagner genießen. Sie können aus einer Vielzahl von Sektsorten aus aller Welt und auch aus der Nachbarschaft wählen. Die Auswahl wechselt häufig, und es werden auch sprudelfreundliche Käsesorten, Zar-Nicoulai-Kaviar und Ramekin’s Trüffelchips aus dem Kessel angeboten. Keine Reservierung erforderlich. $25-$65 pro Gericht.
Gloria Ferrer Caves & Vineyards
Die in spanischem Besitz befindliche Gloria Ferrer in Sonoma bietet bei Bubbles and Bites ein entspanntes Erlebnis. Die Verkostung beginnt mit einer privaten Führung, bei der Sie etwas über die Geschichte der Familie Ferrer und den komplizierten Prozess der Schaumweinherstellung erfahren. Im Anschluss an die Führung machen Sie es sich im Vista-Raum gemütlich und genießen eine besondere Kombination aus saisonalen Häppchen und einer Sonoma-Schaumweinverkostung, die von einem Weinpädagogen geleitet wird. $60 pro Person.
NAPA VALLEY
Davies Vineyards
Als unterhaltsame Alternative zum Wochenendbrunch bietet Davies Vineyards eine Sekt- und Kaviarverkostung an, die eher einem dekadenten Drei-Gänge-Menü gleicht. Zu den sechs verschiedenen Schaumweinen der Schwesterkellerei Schramsberg Vineyards genießt jeder Gast eine Unze Kaviar mit Beilagen (Kartoffelchips, Cracker, Crème fraîche, Eigelb) und anschließend schwere Vorspeisen, die zu den Schaumweinen serviert werden. Die Veranstaltung findet im oberen Stockwerk des Verkostungssalons im neuen Grayson Building der Familie Davies in St. Helena statt. $130 pro Person, Reservierung 48 Stunden im Voraus erforderlich. Davies ist auch in der Liste „Best Napa Valley Wine & Cheese Tasting Experiences“ aufgeführt.
Schramsberg Vineyards
Dieser beliebte, in Familienbesitz befindliche Schaumweinhersteller aus Napa bietet ein Reserve Wines and Cheese Pairing an, das eine sehr informative Höhlenführung umfasst, bei der Sie etwas über die traditionelle Methode der Schaumweinherstellung erfahren. Nach der Führung können Sie fünf Schaumweine und stille Weine zusammen mit ausgewählten Käsesorten verkosten und dabei die Nuancen der Kombination von Wein und Speisen entdecken. 125 $ pro Person. Voranmeldung erforderlich.
Domaine Carneros
Ein atemberaubender amerikanischer Außenposten der französischen Taittinger, der so großartig ist wie jedes Champagnerhaus. Kombinieren Sie Ihren Schaumwein mit einer Auswahl an lokalen und importierten handwerklichen Käsesorten, einer Wurstplatte, geräuchertem Lachs oder Kaviar von Tsar Nicoulai aus kleinen Mengen. Von Ihrem privaten Tisch auf der Terrasse oder im Salon haben Sie einen atemberaubenden Blick auf die Carneros-Hügel, sowohl von innen als auch von außen. Die Preise variieren. Auch auf Best Napa Valley Wine & Cheese Tasting Experiences.