Vorgelegt von: Marianna S. Wetherill, Kayla C. White und Hilary Seligman
Highlights
Nahrungsunsicherheit steht in Zusammenhang mit schlechter Ernährung und vielen anderen negativen gesundheitlichen Folgen.
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Lebensmittelbanken können und sollten Ernährungsrichtlinien umsetzen.
Das gemeinnützige Lebensmittelsystem ist für den Zugang zu Lebensmitteln für bedürftige Menschen in fast jeder Gemeinde in den Vereinigten Staaten unerlässlich. Die überwiegende Mehrheit der Einzelpersonen und Familien, die Speisekammern und andere karitative Lebensmittelprogramme in Anspruch nehmen, sind von Ernährungsunsicherheit betroffen, was bedeutet, dass nur eine begrenzte oder unsichere Verfügbarkeit von ernährungsphysiologisch angemessenen Lebensmitteln besteht. Ernährungsunsicherheit steht in Zusammenhang mit schlechter Ernährung und vielen anderen negativen Auswirkungen auf die Gesundheit. Zu diesen gesundheitlichen Folgen gehören eine schlechte körperliche, kognitive und sozioemotionale Entwicklung bei Kindern und chronische Erkrankungen wie Diabetes, Bluthochdruck und Fettleibigkeit bei Erwachsenen.
„Während sich das nationale Lebensmittelbankensystem weiterentwickelt, um die gesundheitlichen Bedürfnisse der von ihm versorgten Bevölkerungsgruppen zunehmend zu berücksichtigen, sollten die Entwickler von Gesundheitsprogrammen für Gemeinden die potenziellen Auswirkungen der Einstellung der Führungskräfte und der organisatorischen Praktiken als potenzielle Faktoren für den Erfolg neuer gesunder Lebensmittelbankinitiativen in Betracht ziehen.“
Die Lebensmittelbanken sind also wichtig, wenn es darum geht, gesundheitliche Ungleichheiten in den Gemeinden durch die von ihnen bereitgestellten Lebensmittel und die damit verbundenen Dienstleistungen zu beseitigen. Die Unterstützung von Lebensmittelbanken bei der Bewertung und Reaktion auf die Gesundheitsbedürfnisse der Bevölkerung liegt im besten Interesse des Gesundheits-, Bildungs-, Wirtschafts- und Sozialsektors.
Die Studie „Foodbanking Research to Enhance the Spread of Healthy Foods“ (FRESH-Foods) wurde durchgeführt, um ernährungsbezogene Möglichkeiten, Herausforderungen und programmatische Prioritäten der US-amerikanischen Lebensmittelbanken zu ermitteln und die Sichtweise der Führungskräfte von Lebensmittelbanken zur Rolle ihrer Organisationen bei der Gesundheit der Bevölkerung zu untersuchen. Die Studie umfasste halbstrukturierte Interviews mit 30 Führungskräften von Lebensmittelbanken, die ein breites Spektrum von Lebensmittelbanken aus den gesamten USA repräsentierten. Die Interviews wurden zwischen April 2015 und Januar 2017 geführt. Die Führungskräfte teilten ihre Ansichten über die sich entwickelnde Rolle der Lebensmittelbanken in der Gesundheit der Bevölkerung mit, einschließlich der Erfahrungen ihrer eigenen Organisation bei der Verteilung gesünderer Lebensmittel.
Methoden
Wir befragten Geschäftsführer oder Vorstandsvorsitzende, die 30 Lebensmittelbanken vertraten, die alle Mitglieder des größten US-Netzwerks von Hungerhilfeorganisationen (Feeding America) waren. Bei der Auswahl der Lebensmittelbanken wurde darauf geachtet, die Vielfalt der Lebensmittelbanken in der Stichprobe zu maximieren, einschließlich einer ausgewogenen Vertretung von Lebensmittelbanken mit unterschiedlichem Umfang der Obst- und Gemüseverteilung, der Ressourcen der Gemeinde und der Verfügbarkeit von Obst und Gemüse auf Bundesstaatsebene. Die Transkripte der Interviews wurden dann von zwei Forschern getrennt nach Hauptthemen analysiert.
Wie hat eine gemeindepsychologische Perspektive Ihr Verständnis der Probleme, Ergebnisse und Implikationen beeinflusst?
Lebensmittelbanken sind wichtige gemeindeeigene Ressourcen, bei denen die betroffenen Haushalte Zugang zu Lebensmitteln haben, oft auf einer regelmäßigen Basis. Diese Studie unterstreicht, wie wichtig eine Reform der Lebensmittelsysteme ist, um die Gesundheit gefährdeter Bevölkerungsgruppen zu verbessern. Insbesondere haben wir untersucht, wie Führungskräfte von Lebensmittelbanken die Entwicklung des gemeinnützigen Lebensmittelsektors von der Hungerbekämpfung hin zu gesundheitsorientierten Initiativen wahrnehmen.
Ergebnisse
- Lebensmittelbanken arbeiten zunehmend daran, mehr frisches Obst und Gemüse in den von ihnen betreuten Gemeinden zu verteilen.
- Führungskräfte von Lebensmittelbanken mit einer höheren Obst- und Gemüseverteilung bezeichneten die Gesundheit häufiger als zentralen Bestandteil der Aufgabe ihrer Organisation, während Führungskräfte mit einer geringeren Obst- und Gemüseverteilung die Linderung des Hungers als zentralen Bestandteil ihrer Aufgabe bezeichneten.
- Führungskräfte von Lebensmittelbanken mit einer geringeren Verteilung von Obst und Gemüse berichteten häufig über einen Mangel an Informationen über die lokalen chronischen Gesundheitsbedürfnisse der Familien, die sie versorgen.
- Ein Drittel der in diese Studie einbezogenen Lebensmittelbanken verfügte über keine formellen Ernährungsrichtlinien, um ihre Lebensmittelbeschaffungspraktiken zu lenken, in erster Linie aufgrund der Auffassung, dass formelle Ernährungsrichtlinien die bereits knappen Spenden einschränken oder die Beziehungen zu den Spendern gefährden würden.
Was bedeutet dies für?
Forschung und Bewertung: Künftige Studien sollten die Langzeitauswirkungen der Ernährungsrichtlinien von Lebensmittelbanken auf die Verteilung gesunder Lebensmittel sowie die Auswirkungen von Daten zur Bewertung der gesundheitlichen Bedürfnisse der Kunden auf die Entscheidungsfindung und strategische Planung von Lebensmittelbanken untersuchen.
Praxis: In Gemeinden mit Lebensmittelbanken, die weniger Obst und Gemüse verteilen, kann es für die Leiter von Lebensmittelbanken von Vorteil sein, wenn sie Zugang zu lokalen Daten über chronische Krankheiten und gesundheitliche Ungleichheiten haben, von denen ihre Kunden betroffen sind. Dies könnte den Verantwortlichen helfen, den Ernährungsbedarf besser zu erkennen und Prioritäten zu setzen.
Soziales Handeln: Bei der Bewertung der Gesundheitsbedürfnisse in den Gemeinden sollten die Lebensmittelbanken in den Planungsprozess einbezogen werden, und die Leiter der Lebensmittelbanken sollten mit lokalen Gesundheitsdaten versorgt werden, um die Programmplanung zu unterstützen. Der Gesundheitssektor sollte Initiativen für den Zugang zu gesunden Lebensmitteln in ihren Gemeinden durch finanzielle und andere Formen der Unterstützung unterstützen.
Gleiche Einstellungen: Für Mitarbeiter des öffentlichen Gesundheitswesens oder Ernährungsberater in der Gemeinde gibt uns diese Studie ein besseres Verständnis dafür, wie wir die Lebensmittelbanken in unserer Gemeinde am besten unterstützen können. Viele Lebensmittelbanken brauchen Fürsprecher, die mit den Spendern über die Bedeutung der Ernährung für die Kunden der Lebensmittelbanken sprechen und potenziell schwierige Situationen entschärfen, in denen die Lebensmittelbanken aufgrund einer neuen Ernährungspolitik Spenden ablehnen müssen. Da nur ein Drittel der Lebensmittelbanken über eine formelle Ernährungspolitik verfügte, könnten Gesundheitsexperten der Gemeinde den Lebensmittelbanken bei der Entwicklung und Umsetzung von Ernährungsrichtlinien helfen.
Originalzitat: Marianna S. Wetherill, Kayla C. White & Hilary Seligman (2019): Charitable
food as prevention: Food bank leadership perspectives on food banks as agents in population
health, Community Development, DOI: 10.1080/15575330.2019.1570961
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