Mango Sago ist ein erfrischendes und sättigendes Sommerdessert mit saftigen Mangostückchen und einem Mango-Kokosmilch-Tapiokapudding. Ein Gläschen himmlischer Kondensmilch tut auch nicht weh!
Inspiriert von Honeymoon Dessert
Dies ist ein weiteres Dessert aus der Speisekarte der berühmten asiatischen Dessertkette Honeymoon Dessert. (Obwohl Sie Mango-Sago auch schon anderswo gesehen haben.) Bis sie in die USA expandieren, müssen wir unsere eigenen Desserts zu Hause zubereiten!
Als wir in Peking lebten, verbrachten wir unzählige faule Sommernachmittage in großen klimatisierten Einkaufszentren und genossen eine Schüssel Honeymoon Dessert mit roten Bohnen, Klebreis, Vanille- und Grüntee-Eiscreme, Grasgelee, Mango und Tapioka.
Auch bei unserem letzten Besuch in Hongkong haben wir uns das Honeymoon Dessert gegönnt. Siehe unseren Reisebericht über die Top 10 Things to Do in Hongkong. Unseren Heißhunger auf Honeymoon Dessert zu stillen, war Sache Nr. 7!
Wenn du nach weiteren Rezepten im Stil von Honeymoon Dessert suchst, schau dir unsere Rezepte für Mango Black Sticky Rice Dessert und Grass Jelly Dessert an.
Ein einfaches &gesundes Sommerdessert
Mango Sago ist ein köstliches, tropisch schmeckendes Dessert, und es ist auch ziemlich gesund! Wenn du es vegan zubereiten möchtest, kannst du die Kondensmilch einfach durch Sirup oder Agave ersetzen.
Es ist auch sehr einfach zu machen. Viel einfacher als ein Kuchen, finde ich! Der schwierigste Teil ist das Schälen und Schneiden der Mango. Man könnte meinen, Tapioka zu kochen sei schwierig, aber das stimmt nicht! Ich habe diese winzigen Tapioka einfach etwa 15 Minuten lang in kochendem Wasser gekocht.
Um Bilder von der Tapiokasorte zu sehen, die ich hier verwendet habe, sehen Sie sich unser Rezept für Kokosnuss-Tapioka-Dessert an.
Wenn Sie Ihre Mango-Sago kalt mögen, kühlen Sie die Mango-Mischung eine Stunde lang, bevor Sie die Tapioka hinzufügen. Denken Sie nur daran, dass kältere Temperaturen die Süße reduzieren, so dass Sie möglicherweise mehr Kondensmilch hinzufügen müssen, wenn Sie es sehr kalt servieren.
Mango-Sago-Rezept Anleitung
In einem Topf 4 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Die Mini-Perlen-Tapioka hinzufügen (nicht hinzufügen, bevor das Wasser vollständig kocht!). Umrühren und erneut zum Kochen bringen.
Für 15 Minuten köcheln lassen, oder bis die Tapioka vollständig durchsichtig ist, was bedeutet, dass sie vollständig gekocht sind.
(Ein häufiger Fehler ist, sie vom Herd zu nehmen, solange sie noch einen kleinen weißen Punkt in der Mitte haben. Sie sollten vollständig durchscheinend sein.)
Wenn die Tapioka durchgekocht ist, abgießen, in kaltem Wasser abspülen, um abzukühlen, dann in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen und beiseite stellen.
Die Mango schälen und den Kern entfernen. Eine große Handvoll schöner Stücke für das Topping beiseite legen. Der Rest wird püriert.
Kokosnussmilch, Kondensmilch, Vanilleextrakt und Mango in einen Mixer geben.
Mixen, bis die Masse glatt ist, und in eine große Schüssel umfüllen. Wenn Sie Ihr Dessert kalt mögen, kühlen Sie die Mangomischung mindestens eine Stunde lang ab, bevor Sie die Tapioka hinzufügen.
Wenn Sie bereit zum Servieren sind, gießen Sie die Mango-Mischung in Servierschalen.
Die gekochte Tapioka abgießen und zu der Mangomischung geben. Mit Mangostückchen garnieren.
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Mango Sago
Zutaten
- ▢ 1/2 Tasse kleine, ungekochte Tapioka (ca. 60 g)
- ▢ 3 reife Mangos (ca. 1 kg)
- ▢ 200 ml ungesüßte Kokosnussmilch (1/2 von einer 13.5 oz. Dose)
- ▢ 60 ml gesüßte Kondensmilch (1/4 Tasse, oder mehr nach Geschmack, wenn Sie es süßer mögen)
- ▢ 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung
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In einem Topf 4 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Die Mini-Perlen-Tapioka hinzufügen (nicht hinzufügen, bevor das Wasser vollständig kocht!). Umrühren und erneut zum Kochen bringen. 15 Minuten köcheln lassen, oder bis die Tapioka völlig durchsichtig ist, was bedeutet, dass sie vollständig gekocht ist.
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Wenn die Tapioka durchgekocht ist, abgießen, in kaltem Wasser abspülen, um abzukühlen, dann in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen und beiseite stellen.
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In der Zwischenzeit die Mango schälen und den Kern herausschneiden. Eine große Handvoll schöner Stücke für den Belag beiseite stellen. Der Rest wird püriert.
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Kokosnussmilch, Kondensmilch, Vanilleextrakt und Mango in einen Mixer geben. Pürieren, bis die Masse glatt ist, und in eine große Schüssel umfüllen. Wenn Sie Ihr Dessert kalt mögen, kühlen Sie die Mangomischung mindestens eine Stunde lang, bevor Sie die Tapioka hinzufügen.
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Wenn Sie zum Servieren bereit sind, lassen Sie die gekochte Tapioka abtropfen und geben Sie sie zur Mangomischung. In einzelne Schüsseln füllen und mit Mangostückchen garnieren.
Nährwertangaben
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