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Mandelpudding aus Gelatine mit Mandelgeschmack und Fruchtcocktail. Erfrischend und köstlich, der perfekte Abschluss einer herzhaften Mahlzeit!
Wenn Sie nach einer süßen Leckerei suchen, die sowohl leicht und erfrischend als auch köstlich und sättigend ist, dann ist dieser Mandelpudding genau das Richtige für Sie. Die duftende Milchgelatine ist nicht nur ein toller Gaumenschmeichler nach einer herzhaften, schmackhaften Mahlzeit, sondern auch ein schmackhafter und nahrhafter Mittagssnack für die ganze Familie.
Für dieses Rezept braucht man nur fünf einfache Zutaten, und es ist so leicht zuzubereiten; das Schwierigste an diesem Rezept ist das Warten darauf, dass der Pudding abkühlt und fest wird!
Was ist Mandelpudding
Mandelpudding, auch bekannt als Mandelpudding, Mandelfloat und Mandel- oder Annin-Tofu, ist eine weiche, gelierte Nachspeise, die in Südchina und anderen Nachbarländern wie Japan, Hongkong und Taiwan beliebt ist. Es ist auch auf Hawaii beliebt, wo es Mandel-Float genannt wird.
Der seidige Pudding wird häufig in Dim-Sum- und Yum-Cha-Restaurants als kostenloses Dessert serviert.
Traditionell wird er durch Kochen und Mahlen von Aprikosenkernen hergestellt, um die Milch zu extrahieren, die dann mit einem Geliermittel wie Agar und Zucker als Süßungsmittel zubereitet wird. Neuere Versionen verwenden jedoch handelsübliche Gelatinemischungen mit Mandelgeschmack oder Milch und Mandelextrakt, um die Zubereitung zu erleichtern.
Hilfreiche Tipps
- Die Maße in diesem Rezept basieren auf der von mir verwendeten Gelatinemarke. Bitte lesen Sie die Packungsanweisungen und passen Sie die Mengen entsprechend an.
- Die von mir verwendete Marke war geschmacksneutral und bereits gesüßt. Wenn Sie eine ungesüßte Marke verwenden, fügen Sie etwa ¾ Tassen Zucker oder nach Geschmack hinzu. Bitte beachten Sie, dass der Fruchtcocktail auch in Sirup verpackt ist und zur Gesamtsüße des Desserts beiträgt.
- Für einen reichhaltigeren Geschmack einen Teil der Milch durch Sahne ersetzen.
- Für eine glatte Textur die Gelatine gut auflösen. Die Milchmischung köcheln lassen und nicht zum Kochen bringen, da sie sonst gerinnen oder sich trennen könnte.
- Für eine vegane Zubereitung die Gelatine durch Agar-Agar ersetzen und Milchalternativen wie Mandel-, Hafer-, Reis-, Kokosnuss- oder Sojamilch verwenden.
- Die Geleemischung kann in einer großen flachen Pfanne fest werden und zum Servieren aufgeschnitten werden oder in kleinen Auflaufförmchen für einzelne Portionen.
- Für Abwechslung kann der Fruchtcocktail durch beliebige Obstkonserven wie Litschis, Mandarinen, Ananasstücke, Aprikosenhälften und geschnittene Pfirsiche ersetzt werden. Gewürfeltes frisches Obst wie Kiwi, Erdbeeren, reife Mangos und Orangenstücke, die in leichten Sirup getaucht werden, sind ebenfalls eine gute Option für den Belag.
- Für ein optimales Ergebnis sollten die Früchte im Kühlschrank gekühlt werden, während die Gelatine fest wird.
Serviervorschlag
- Mandelgelee ist ein köstliches Dessert nach dem Essen sowie ein Mittagssnack, besonders an heißen Tagen.
- Es kann im Voraus zubereitet werden und hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Bewahren Sie das Gelee und die Früchte in getrennten Behältern auf, um die Qualität und Frische zu erhalten.
- Es schmeckt am besten kalt; halten Sie es bis zum Servieren gekühlt. Schneiden Sie es in 1-Zoll-Würfel, geben Sie es in Servierschalen und garnieren Sie es mit Früchten Ihrer Wahl und Sirup.
Wenn Sie mehr lustige Gelatine-Rezepte suchen, probieren Sie diese festliche Glasscherbe oder diese tropische Mango-Gelee-Sago. Viel Spaß!
Rezept drucken
Mandel-Gelee
Zutaten
- ▢ 2 Packungen (3.1 Unzen) Gelatine ohne Geschmack
- ▢ 2 Tassen Wasser
- ▢ 1 ½ Tassen Milch
- ▢ 1 Esslöffel Mandelextrakt
- ▢ 1 Dose Fruchtcocktail in Sirup
Anleitung
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In einem Kochtopf, Wasser und Gelatine vermischen und verquirlen, bis die Gelatine aufgelöst ist.
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Bei mittlerer Hitze die Mischung unter regelmäßigem Rühren etwa 2 bis 3 Minuten lang zum Kochen bringen oder bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist.
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Milch und Mandelextrakt unter regelmäßigem Rühren hinzugeben. Etwa 1 bis 2 Minuten köcheln lassen.
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Gelatinemischung in eine quadratische Auflaufform geben. Den Schaum, der oben schwimmt, abschöpfen. Erkalten lassen.
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Für etwa 1 bis 2 Stunden oder bis zum vollständigen Erstarren und Abkühlen in den Kühlschrank stellen. In 1-Zoll-Würfel schneiden.
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Mit einem Löffel in Servierschalen geben und mit Fruchtcocktail und Sirup übergießen. Kalt servieren.