Warum nährende lange Kräutertees trinken?
Von Kathleen Raven Wildwood, © 2015
Im Winter fragen mich die Menschen, was sie tun können, um den großzügigen Verzehr von Süßigkeiten, Bier und anderen Wohlfühl-Lebensmitteln und -Getränken auszugleichen, mit denen die Menschen in der dunklen Jahreszeit bei Laune gehalten werden. Auch wenn man die Auswirkungen dieser Nahrungsmittel auf den Stoffwechsel nicht ausgleichen kann, so kann man doch nährstoffreiche Kräutertees trinken, um die verlorenen Nährstoffe zu ersetzen, das Verlangen nach weniger gesunden Getränken und Nahrungsmitteln zu verringern und alle Arten von Gesundheitsproblemen das ganze Jahr über zu heilen.
Nährstoffreiche Kräutertees liefern große Mengen an Kalzium und anderen Mineralien, Vitaminen, essentiellen Fettsäuren und Proteinen in ihrer natürlichsten Form.Sie enthalten auch krebshemmende Phytochemikalien und Antioxidantien sowie einzigartige Kombinationen spezifischer Nährstoffe für den Aufbau gesunder Knochen, die Unterstützung des Immunsystems, die Beruhigung der Nerven, die Stabilisierung des Blutzuckerspiegels, die Verbesserung der Verdauung und vieles mehr, je nachdem, welche Kräuter Sie wählen. Sie sind viel wirksamer als Nahrungsergänzungsmittel, da sie besser aufgenommen werden können. Sie sind auch sicherer und wesentlich preiswerter!
Ich habe erlebt, dass nahrhafte Kräutertees, die über einen längeren Zeitraum eingenommen werden, folgende Gesundheitsprobleme geheilt haben: Osteoporose, Angstzustände, Burnout der Nebennieren, Ekzeme, Diabetes, Nebenhöhlenprobleme, schwere Allergien, hormonelle Probleme, Unfruchtbarkeit, Gelenkschmerzen, Bluthochdruck und vieles mehr. Bitte beachten Sie, dass es auch andere pflanzliche Präparate gibt, die zur Heilung einiger dieser Krankheiten verwendet werden können, und dass die Wahl der Kräuter wichtig ist. Alle nahrhaften langen Aufgüsse liefern jedoch große Mengen an Nährstoffen, die nicht aus Tees oder Tinkturen gewonnen werden können.
Bei meiner Arbeit mit Menschen als Heilpraktiker in den letzten Jahrzehnten habe ich festgestellt, dass es kein anderes Nahrungsmittel oder Getränk gibt, das einen so starken Einfluss auf die Verbesserung der Gesundheit im täglichen Leben haben kann, ganz gleich, was Ihre gesundheitlichen Probleme sind. Das Trinken von langen Kräutertees hilft den Menschen, in stressigen Zeiten mehr Energie und Widerstandsfähigkeit zu haben. Die Menschen schlafen besser, weil sie genügend Nährstoffe haben, die ihr Nervensystem beruhigen und unterstützen. Ich habe schon oft von Kunden oder Studenten gehört, dass sich ihr Verlangen nach ungesunden Getränken wie Limonade verringert oder ganz verschwindet, wenn sie beginnen, regelmäßig nährstoffreiche Kräutertees zu trinken. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass dieser Ansatz, zuerst Nährstoffe zuzuführen, anstatt alle „schlechten“ Lebensmittel wegzulassen, das Ziel einer besseren Gesundheit ohne so viel Trauma und Kampf erreicht. Oft entsteht das Verlangen nach „schlechten“ Lebensmitteln (in der Regel Aufputsch- und Beruhigungsmittel), weil der Körper verzweifelt versucht, ohne die benötigten Nährstoffe zu funktionieren. Gib ihm die Nahrung, dann braucht er die Stimulanzien/Sedativa nicht so sehr.
Warum ein langer Aufguss im Gegensatz zu einem Tee? Weil man bestimmte Nährstoffe aus einer getrockneten Pflanze nur herausholen kann, wenn man sie lange in heißem Wasser einweicht. Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass es mindestens vier Stunden dauert, bis eine signifikante Menge an Mineralien in das Wasser übergeht, und länger (bis zu acht Stunden) bei Wurzeln, die härter sind und länger brauchen, um ihre medizinischen Inhaltsstoffe an das Wasser abzugeben. Wenn Sie eine Tasse Brennnesseltee zubereiten (1-2 Teelöffel in heißem Wasser zehn Minuten lang ziehen lassen), erhalten Sie etwa 5-10 mg Kalzium, aber wenn Sie eine Tasse Brennnessel-Langzeittee zubereiten (1 Unze in 1 Liter heißem Wasser mindestens vier Stunden lang ziehen lassen), erhalten Sie über 200 mg Kalzium pro Tasse. Und nicht nur das Kalzium, sondern auch alle Nährstoff-Cofaktoren, die für eine wirksame Kalziumaufnahme notwendig sind, denn Kalzium allein wird vom Körper nicht gut verwertet.
Nicht alle Kräuter eignen sich für eine sinnvolle Zubereitung als langer Aufguss. Ein langer Aufguss macht manche Kräuter ungenießbar. Das ist die Art der Natur zu sagen, dass man nicht so viel von diesen starken medizinischen Bestandteilen braucht und dass diese Zubereitung sogar schädlich sein kann. Als junger Kräutersammler (wenn ich mich damals so nennen durfte) hörte ich von langen Aufgüssen und dachte: Ja, das ist der richtige Weg! Also habe ich mir einen Johanniskraut-Langaufguss gemacht. Können sich einige von Ihnen vorstellen, was dann passierte? Ich habe mich fast an dem Gebräu verschluckt – das Wort „ekelhaft“ kommt mir in den Sinn! Das liegt daran, dass Johanniskraut eine größere Anzahl von medizinischen Bestandteilen enthält, die anregend/sedierend sind, und eine kleinere Anzahl, die hauptsächlich nährend sind – genau das Gegenteil von dem, was wir in einem langen Aufguss wollen.
Obwohl dieses spezielle Kraut zu stark (anregend/sedierend) ist, um es als langen Aufguss zuzubereiten, funktioniert es recht gut als Tinktur. Kräuter, die aromatisch, intensiv bitter oder anderweitig stark anregend/sedierend sind, eignen sich besser als Tees, Tinkturen oder andere Zubereitungen. Beispiele für Kräuter, die als Tee unbedenklich sind, aber als langer Aufguss schädlich oder sogar giftig sein könnten, sind Kamille und schwarzer Tee.
Kräuter, die sich gut für lange Aufgüsse eignen, haben folgende Eigenschaften: Erstens sind ihre medizinischen Bestandteile (Phytochemikalien) in erster Linie nährend und nicht anregend/sedierend. Dies verleiht nahrhaften Langtees ihren charakteristischen Geschmack: fade, süß oder erdig. Zweitens lassen sich ihre medizinischen Bestandteile am besten in Wasser (und nicht etwa in Alkohol) extrahieren. Je nach Ihren Bedürfnissen können Sie aus einer Vielzahl von Kräutern wählen – siehe die Liste unten. Jedes Langkräutertee-Kraut hat seine eigenen medizinischen Eigenschaften, Wirkungen und Verwendungsmöglichkeiten zusätzlich zu seiner Ernährung – wählen Sie eines oder mehrere aus, je nach Ihren gesundheitlichen Bedürfnissen und Ihrem Geschmackssinn.
Nährende Langkräutertees können einmalig genossen werden, um Sie mit Nährstoffen zu versorgen und so Ihre Energie und Leistungsfähigkeit für den Tag zu verbessern. Sie können auch regelmäßig als Teil einer gesunden Ernährung verwendet werden. Manche Menschen wechseln sie gerne ab, um Abwechslung zu schaffen, während andere über einen längeren Zeitraum ein einziges Kraut als Tonikum zur Behandlung eines bestimmten Gesundheitszustands verwenden (2 Tassen täglich für mindestens zwei Monate). Es ist in Ordnung, Honig, Milch oder eine Prise Zimt hinzuzufügen, und Sie können sie warm, eisgekühlt oder bei Zimmertemperatur trinken – hören Sie auf die Vorlieben Ihres Körpers.
Lange Aufgüsse sind einfach herzustellen (Anleitung siehe unten), und ein Pfund reicht für einen Monatsvorrat von zwei Tassen Aufguss täglich. Obwohl sie eine längere Zeit ziehen müssen, dauert die Zubereitung nicht länger als bei einer normalen Tasse Tee. Es wird Sie vielleicht überraschen, dass einige Familienmitglieder die langen Aufgüsse mit Freude und auf natürliche Weise annehmen, wobei ihre verbesserte Stimmung und Belastbarkeit allen zugute kommt. Einer meiner Auszubildenden hat einen fünfzehnjährigen Sohn, dem der Haferstrohtee so gut schmeckt, dass er ihn regelmäßig für sich selbst zubereitet. Ich trinke täglich lange Kräutertees, und wenn ich sie nicht trinke, merke ich, wie sehr sie mir helfen: Energie, Durchhaltevermögen und gute Nerven. Beginnen Sie Ihr Jahr mit einem nahrhaften Start, indem Sie die folgenden Anweisungen verwenden, um lange Kräutertees für sich selbst zu machen!
Lange Aufgusskräuter und einige ihrer Verwendungen
Haferstroh – starke und stabile Nerven, stabiler Blutzucker, Osteoporose, Ekzeme
Nessel – Energie, regenerierend auf die Nebennieren, normalisierend auf den Hormonhaushalt, Immunsystem, Lunge, Osteoporose, venen- und kreislaufstärkend, Verdauung
Komfrey – stärkt und heilt die Knochen, Sehnen und Bänder, repariert entzündetes Gewebe im Verdauungstrakt und der Haut, Gedächtnis
Mullein – Lunge, Husten, Stauung, entzündungshemmend und krampflösend
Rotklee – Nerven, Lunge, Lymphe, Fruchtbarkeit, Hitzewallungen
Wie man einen langen Kräutertee macht
1. Nehmen Sie eine Unze des gewählten getrockneten Krauts (Ihre beste Schätzung ist in Ordnung, wenn Sie keine Waage haben.) Grober Richtwert: 1/8 bis ¼ eines Glases. Weniger für fein gemahlene Kräuter, weniger für schwerere Kräuter wie Wurzeln, mehr für fluffige Kräuter, die viel Platz brauchen.
2. In ein Einmachglas geben. Für Blätter (z.B. Beinwell) oder winterharte Blüten (z.B. Rotklee) ein Einmachglas verwenden, für Wurzeln, Rinden oder Beeren (z.B. Klettenwurzel oder Hagebutten) ein Einmachglas.
3. Mit kochendem Wasser vollständig bedecken, mit einem Stäbchen oder Messer umrühren und so viel Wasser nachgießen, bis es voll ist.
4. Deckel aufsetzen und vier bis acht Stunden ziehen lassen, wenn es sich um Blätter oder winterharte Blüten (z. B. Rotklee) handelt, acht Stunden bei Wurzeln. Viele Menschen machen ihren Aufguss am Abend und seihen ihn dann am Morgen ab.
5. Nach dem Ziehen abseihen und in den Kühlschrank stellen. Der Aufguss hält sich 48 Stunden im Kühlschrank. (Danach fangen die Proteine an, sich zu zersetzen, und das Gebräu schmeckt nicht mehr.)
6. Der Aufguss kann wieder aufgewärmt werden (vorzugsweise nicht kochen, aber auch wenn er kocht, kann er getrunken werden), eisgekühlt, gesüßt, mit Milch versetzt usw. Einige lassen sich gut mit Salz oder Tamari zubereiten, wie z. B. Brennnessel.
Die meisten Aufgüsse enthalten große Mengen an Kalzium, Magnesium und anderen Mineralien, einschließlich Spurenelementen, in ihrer am besten absorbierbaren Form. Sie enthalten auch essentielle Fettsäuren, Vitamine und Eiweiß. Darüber hinaus haben sie jeweils besondere medizinische Eigenschaften, Wirkungen und Verwendungsmöglichkeiten.
Viele nährende und stärkende Kräuter können als lange Aufgüsse verwendet werden, darunter Haferstroh, Beinwellblätter, Rotkleeblüten, Brennnesselblätter/-stängel, Veilchenblätter, Lindenblüten, Vogelmiere, Klettenwurzel, Löwenzahnwurzel.