In meinem koffeinfreien Kaffee ist Koffein!
In der Studie, die im Journal of Analytical Toxicology veröffentlicht wurde, wollten die Forscher herausfinden, wie viel Koffein wahrscheinlich in beliebten koffeinfreien Kaffees enthalten ist.
Die Forscher kauften 10 entkoffeinierte 16-Unzen-Tassen Filterkaffee aus Coffeeshops und Restaurants und analysierten sie auf ihren Koffeingehalt.
Sie fanden heraus, dass alle bis auf eine – entkoffeinierter Folgers Instant, gekauft in einem Krystal-Fastfood-Restaurant – Koffein enthielten. Der Koffeingehalt reichte von 8,6 Milligramm bis 13,9 Milligramm.
Das ist etwa ein Zehntel des Koffeins in einer 8-Unzen-Tasse normalen Brühkaffees, der etwa 85 Milligramm Koffein enthält.
Als Nächstes untersuchten die Forscher mehrere Proben von entkoffeinierten Espresso-Shots und entkoffeiniertem Brühkaffee aus derselben Starbucks-Filiale, um festzustellen, ob der Koffeingehalt in denselben Getränken aus derselben Filiale variiert.
Die Ergebnisse zeigten, dass der Koffeingehalt der entkoffeinierten Espresso-Shots stark variierte – von 3 bis fast 16 Milligramm; der Koffeingehalt des entkoffeinierten gebrühten Kaffees reichte von 12 bis 13,4 Milligramm pro 16-Unzen-Portion.
Auch wenn der Koffeingehalt von entkoffeiniertem Kaffee niedrig ist, könnten die Menschen eine Abhängigkeit davon entwickeln.
„Der wichtige Punkt ist, dass entkoffeiniert nicht dasselbe ist wie koffeinfrei“, sagt Roland Griffiths, PhD, Professor für Verhaltensbiologie und Neurowissenschaften an der Johns Hopkins School of Medicine, in der Pressemitteilung. „Menschen, die versuchen, Koffein aus ihrer Ernährung zu streichen, sollten sich darüber im Klaren sein, dass beliebte Espresso-Getränke wie Milchkaffees (die zwei Schuss Espresso enthalten) so viel Koffein enthalten können wie eine Dose Coca-Cola – etwa 31 Milligramm.“