Sie haben vielleicht schon von MCT-Öl und den Gerüchten gehört, es sei ein Superfood. Für Menschen, die sich ketogen ernähren, ist es ein Muss, denn sie schwören auf seine Fähigkeit, mehr Energie zu liefern und den Appetit zu unterdrücken. Viele Menschen nutzen es wegen seiner fettverbrennenden Eigenschaften und wegen seines Potenzials, den Stoffwechsel anzukurbeln. Sind diese Spekulationen also richtig? Und wenn ja, können Sie mit MCT-Öl kochen? Wenn Sie diese Fragen haben, lesen Sie weiter, denn wir werden all dies und mehr im folgenden Leitfaden erörtern.
Was ist MCT-Öl?
Bevor wir darauf eingehen können, ob man mit MCT-Öl kochen kann oder nicht, müssen wir verstehen, was genau MCT-Öl ist. MCT steht für mittelkettige Triglyceride und ist eine Form von gesättigten Fettsäuren. Es handelt sich um Fettmoleküle, die in Kokosnussöl, Palmkernöl und Milchprodukten wie Käse, Milch und Joghurt vorkommen. Fette bestehen in der Regel aus Kohlenstoffketten, und die meisten Fette in Ihrer Ernährung bestehen aus 13 bis 21 dieser Atome. Diese werden üblicherweise als langkettige Fettsäuren bezeichnet. Die meisten Fettquellen in der Nahrung, wie Avocado, Fisch und Olivenöl, bestehen aus diesen langkettigen Triglyceriden. Die kurzkettigen Fettsäuren bestehen in der Regel aus 6 oder weniger Kohlenstoffatomen. MCTs sind mittelkettig, liegen also in der Mitte der beiden oben genannten Typen und enthalten 6 bis 12 Kohlenstoffatome.
Da MCTs mittelkettig sind, benötigen sie keine Gallensäuren oder Enzyme zur Verdauung wie ihre langkettigen Gegenstücke. Daher können sie direkt in die Leber gelangen, wo sie verdaut und schnell in den Körper aufgenommen und zur sofortigen Energiegewinnung verwendet werden. Ist dies nicht der Fall, werden sie in Ketone umgewandelt, die anstelle von Glukose zur Energiegewinnung verwendet werden können. Ketone sind im Körper weit weniger reaktionsfreudig als Glukose; daher ist ein Energieschub durch MCT-Öl gleichmäßig und schwankt nicht wie bei Glukose.
Es gibt in der Regel vier Arten von MCTs, und sie umfassen:
- Capronsäure – 6 Kohlenstoffatome
- Caprylsäure – 8 Kohlenstoffatome
- Caprinsäure – 10 Kohlenstoffatome
- Laurinsäure – 12 Kohlenstoffatome
Capron- und Caprylsäuresorten sind besser für den Körper, da weniger Kohlenstoffe weniger Arbeit für den Körper bedeuten, sie zu verarbeiten. Bei der Herstellung von MCT-Öl werden Laurin- und Caprinsäure in der Regel entfernt, um ein hochwertiges Produkt zu erhalten, das schmackhafter ist.
Gesundheitsvorteile von MCT-Öl
Es gibt viele gesundheitliche Vorteile, die Sie bei der Verwendung von MCT-Öl erzielen können. Dazu gehören:
Potenzial zur Unterstützung der Gewichtsabnahme
Einer der Hauptgründe, warum viele Menschen MCT-Öl einnehmen, sind seine potenziellen Vorteile bei der Gewichtsabnahme. Sie können es in Ihre Ernährung einbauen, während Sie weiterhin Sport treiben, um Ihr Ziel schneller zu erreichen. MCT-Öl kann auf folgende Weise zur Gewichtsreduzierung beitragen:
- MCT-Öl hat einen geringeren Kaloriengehalt als andere Fette, z. B. LCTs. Daher haben Sie eine geringere Kalorienzufuhr, wenn Sie MCTs im Gegensatz zu LCTs einnehmen.
- Mittelkettige Triglyceride lagern sich nicht als Fett in Ihrem Körper ab. Wie ist das möglich? Das liegt an ihrer Kettenlänge. Sie werden so schnell verdaut und verstoffwechselt, dass der Körper sie sofort verbraucht, anstatt sie zu speichern. LCTs hingegen brauchen länger, um verdaut zu werden, und müssen durch die Lymphe und das Blut wandern, bevor sie die Leber erreichen. Bis die LCTs die Leber erreichen, werden bereits andere Energiequellen wie Zucker und MCTs als Brennstoff für die Zellen verwendet. Der Körper speichert die LCTs dann als Fett.
- MCTs erhöhen Ihre Energie, so dass Sie während Ihrer Trainingseinheiten intensiver trainieren können.
- MCTs haben auch das Potenzial, Ihr Sättigungsgefühl zu erhöhen, so dass Sie weniger Nahrung zu sich nehmen könnten. Sie können helfen, den Appetit zu zügeln und das Sättigungsgefühl zu steigern.
Es ist eine Energiequelle
MCT-Öl kann dem Körper einen sofortigen Energieschub geben. Beim Verzehr von MCT-Öl werden die Ketone erhöht, die das Gehirn und die Muskeln mit Energie versorgen. Beta-Hydroxybutyrat (BHB) ist das wichtigste Keton, das bei der Ketose entsteht, und wird manchmal als Superkraftstoff bezeichnet. Das liegt daran, dass es im Vergleich zu Glukose mehr Energie liefern kann. MCTs erhöhen auch die Masse der Mitochondrien, die die Kraftwerke der Zellen sind. Sie erzeugen ATP, ein Energiemolekül; je größer die mitochondriale Masse, desto mehr Moleküle werden produziert.
Es kann helfen, Ihre kardiovaskuläre Gesundheit zu verbessern
Atherosklerose ist ein Zustand, bei dem sich Plaque in den Arterien bildet. Studien haben gezeigt, dass MCT-Öl dazu beitragen kann, die Blutgerinnung zu verhindern, als Antioxidans zu wirken und den Cholesterinspiegel zu senken, was wiederum die Bildung von Plaque in den Arterien verhindert. MCTs können auch dazu beitragen, die Lipoproteine hoher Dichte (HDL) zu erhöhen und die Lipoproteine niedriger Dichte (LDL) zu senken, um das Risiko von Herzkrankheiten zu verringern.
Es hilft bei der Bekämpfung von Hefe- und Bakterienwachstum
MCT-Öl hat antimykotische und antibakterielle Eigenschaften. Daher kann sein Verzehr helfen, Pilzinfektionen wirksam zu bekämpfen.
Es kann bei Diabetes helfen
Studien zufolge hat sich gezeigt, dass der Verzehr von MCT die Insulinempfindlichkeit bei Diabetikern und Nicht-Diabetikern erhöht. MCT kann dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel auszugleichen, was bei der Behandlung von Diabetes mellitus von Nutzen sein könnte. Es könnte dazu beitragen, einen Anstieg des Insulinspiegels zu verhindern und Blutzuckerspitzen zu reduzieren. Da es die Produktion von Ketonen anregt, könnte es die Blutzuckerkontrolle verbessern.
Kann man mit MCT-Öl kochen?
Die Antwort auf diese Frage ist ein klares Ja! Allerdings sollte man beachten, dass MCT-Öl wegen seines niedrigen Rauchpunktes nicht Temperaturen über 320 Grad Celsius ausgesetzt werden sollte.
Nachfolgend einige der Gründe, warum viele Menschen mit MCT-Öl kochen.
Es ist geschmacksneutral
MCT-Öl ist geschmacksneutral, was es zum perfekten Öl zum Kochen macht. Das liegt daran, dass es gut zu jedem Gericht passt, ohne dass es seinen eigenen Geschmack dazu gibt.
Es ist kein Schmelzen erforderlich
Das andere Beste an MCT-Öl ist, dass es bei Zimmertemperatur nicht fest wird, wie einige andere Öle es tun. Sie brauchen also keine Zeit damit zu verschwenden, es beim Kochen zu schmelzen.
Es lässt sich gut mit anderen Nahrungsergänzungsmitteln kombinieren
MCT-Öl kann problemlos mit anderen Nahrungsergänzungsmitteln kombiniert werden, z. B. mit Molkenprotein und Kollagenpeptiden. So können Sie die Dinge mischen, um den maximalen Nutzen aus Ihrem MCT-Öl zu ziehen.
Kochen mit MCT-Öl
Beim Kochen mit MCT-Öl ist es entscheidend zu beachten, dass Sie nur niedrige bis mittlere Temperaturen verwenden sollten. Der Rauchpunkt von MCT-Öl ist niedriger als der seines Gegenstücks, des Kokosnussöls, das bei 320°F liegt. Kokosnuss hat einen Rauchpunkt von 350°F. Wenn Sie MCT-Öl bei einer Temperatur von mehr als 320°F verwenden, riskieren Sie, dass die Fette beschädigt werden, wodurch es weniger vorteilhaft ist.
Weitere Verwendungsmöglichkeiten für MCT-Öl
Es gibt unzählige Möglichkeiten, wie Sie MCT-Öl in Ihrer Nahrung verwenden können. Einige davon sind:
Beträufeln Sie Ihr Essen damit
Das ist eine spannende Art, gesunde Fette in Ihre Ernährung einzubauen. Sie können es in Ihre Lieblings-Keto-Saucen und -Dressings träufeln. Sie können es auch auf Keto-Nudelgerichte und Salate träufeln, da es mit den verschiedenen Geschmacksrichtungen Wunder wirkt.
Mischen Sie es in Ihre Getränke
MCT-Öl, wenn es nicht in Ihre Lieblingsgetränke gemischt wird, schwimmt an der Spitze, was kein interessanter Anblick ist. Wenn Sie es nicht mischen möchten, können Sie es mit emulgiertem MCT versuchen. Es lässt sich gut in das Getränk einrühren, ohne dass es gemischt werden muss. Sie können es in Ihren Morgenkaffee mischen, um den Tag mit viel Energie zu beginnen.
Ersatz für Ihre üblichen Kochöle
Sie können auch Ihre normalen Öle durch MCT ersetzen. Wenn Sie ein Rezept haben, das Olivenöl, Kokosnuss oder sogar Pflanzenöl verlangt, können Sie es durch MCT-Öl ersetzen und von seinen gesundheitlichen Vorteilen profitieren.
Workout Shakes
Sie können es in Ihre Pre-Workout und Post-Workout Shakes einbauen. Dies könnte Ihre Leistung und Ausdauer verbessern, was Wunder für Ihre Fitness bewirken könnte.
Wie lagern Sie Ihr MCT-Öl
Wie lagern Sie Ihr MCT-Öl, um sicherzustellen, dass Sie maximalen Nutzen daraus ziehen? Bei richtiger Lagerung kann MCT-Öl an einem kühlen und trockenen Ort bis zu 2 Jahre haltbar sein. Es ist ratsam, es nicht an einem Ort aufzubewahren, an dem es zu viel Licht, Sauerstoff und Wärme ausgesetzt ist, um eine Oxidation zu verhindern und die Haltbarkeit zu verlängern.
Es wird empfohlen, MCT-Öl in Glasbehältern und nicht in Plastikbehältern zu kaufen, da einige Plastikbehälter Chemikalien enthalten können, die in das Öl gelangen könnten.
Wenn sich Ihr MCT-Öl bereits in einem Plastikbehälter befindet, können Sie es im Kühlschrank aufbewahren. Wenn möglich, können Sie das Öl auch in einen Glasbehälter umfüllen und an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.
Abschließende Überlegungen
MCT-Öl kann, wie oben gesehen, zahlreiche gesundheitliche Vorteile für den Körper haben. Wenn Sie es zu einem Teil Ihrer täglichen Routine machen, ob Sie nun mit MTC-Öl kochen oder es in Ihren Lebensmitteln verwenden, können Sie einen Energieschub und andere gesundheitliche Vorteile erhalten, die damit einhergehen. Es gibt so viele spannende Möglichkeiten, MCT-Öl in Ihre Ernährung einzubauen. Beim Kochen mit MCT-Öl ist es wichtig, daran zu denken, dass es einen niedrigen Rauchpunkt hat und sich daher nicht für das Braten in der Pfanne oder das Anbraten unter Rühren eignet, also für Kochmethoden, die einen höheren Rauchpunkt haben.