Vitamin B12: メチルコバラミンとシアノコバラミン

ビタミンB12は、人間の食事に不可欠な水溶性ビタミンです。 ビタミンB群には12種類あり、その中には機能を共有するものもあります。 ビタミンB12は4つの形態で存在しますが、4つのうちどれが人間の健康に最も有益であるかについては多くの議論があります。 ビタミンB12の中で最も生物学的利用能が高い。 メチル基（CH3）を持っているため、他のものと区別されます。

シアノコバラミン。 最も安価であるため、サプリメントに最も多く使用される形態。 シアノ基（CN）を持っているため、残りと区別され、これは人工的なform.

ヒドロキシコバラミンである。 ヒドロキシ基（OH）を持っているため、他と区別されます。 この形態は、細菌によって作成され、食品のソースに含まれています。

アデノシルコバラミン。 コエンザイムB12とも呼ばれます。 これは、エネルギーサイクルで使用されるフォームであり、一般的に錠剤の形で使用されていません。

ビタミンB12は、他のほとんどのビタミンのように吸収されない、それは結合を助けるために別の要因を必要とします。 まず、その食品化合物から分離されなければなりません。 ビタミンB12はそれ自体では不安定なので、通常はタンパク質に付着する。 酸性の胃の中では、これらの結合が壊れてビタミンB12が放出される。 その後、小腸の細胞で認識される内在性因子（If）と呼ばれるタンパク質と結合し、血流に吸収されます。

Methylcobalamin vs Cyanocobalamin

B12サプリメントの中でどの形態を使用するかについては、重要な議論がなされています。 シアノコバラミンにはシアンの前駆体が含まれているため、多くの人が使用を控えています。 しかし、ビタミンB12は少量（1-5mcg）しか消費されないので、問題になることはないでしょう。 シアノ基は栄養学的にも化学的にも利用されないため、シアノコバラミンが消費されると即座にメチルコバラミンに変換されます。 さらに、メチル型は体内への吸収がよく、生体内でより長くその機能を維持することができます。 ビタミンB12の歴史

1824年、「悪性貧血」という名のビタミンB12欠乏症が初めて発見されました。 科学者トーマス・アディソンは、ビタミン不足ではなく、胃酸の不足が原因であると結論づけた。 1926年、科学者のミノトとマーフィーは、貧血の犬に肝臓を食べさせたところ、ヘモグロビン値（貧血の症状）が回復したG.ウィップルの研究を参考にした。 そして、1948年にようやく化学形が単離され、1955年にイギリスの科学者で化学の専門家であるD.ホジキンスが、前述したビタミンB12の複雑な構造を発見したのである。 ホジキンスの発見により、悪性貧血の治療薬としてビタミンB12が大量生産されるようになりました。

欠乏症と症状

欠乏症は、西欧諸国でも驚くほどよく見られます。 欠乏症のリスクが最も高いのは、菜食主義者、ベジタリアン、高齢者です。 菜食主義者やベジタリアンの場合、B12の摂取源が動物由来のものだけなので、欠乏症が起こりやすいのです。 また、炎症性腸疾患、セリアック病、高齢者によく見られる胃酸の減少など、吸収が不十分な場合にも欠乏症が発生します。

食欲不振

蒼白-ヘモグロビンの減少により血液が青白くなり、目や唇の膜が青白く見える。

気が遠くなる

口内炎や舌痛感。

なぜB12が健康に重要なのか

B12とエネルギー収量

欧州食品基準庁（EFSA）によると、B12にはエネルギー収量を促進し、疲労感の軽減、神経および心理機能の改善につながる機能があるとのことです。 ある研究では、ビタミンB12を毎日摂取した場合、気分や疲労を含むすべての領域で全体的な改善が見られました。

B12 and Cell Health

EFSAはまた、ビタミンB12が健康な細胞分裂と赤血球の生成に関与するという主張を認めました。 ビタミンB12と貧血の症状との間には、長い間、関連性があるとされてきました。 ビタミンB12の欠乏は、赤血球が肥大化する巨赤芽球症を引き起こすことが臨床的に証明されています。 これは、赤血球形成不全と呼ばれる不正な細胞分裂によって、異常な大きさと形をした細胞が作られるために起こると考えられています。

B12 and the Immune System

最後に、EFSAは、十分なビタミンB12の摂取が健康な免疫システムを促進すると主張している。 2016年のある研究では、HIV患者において、ビタミンB12の注射を投与した後、T-免疫細胞CD4+が最も高かったことがわかりました。

B12 and Cognition

ビタミンB12が我々の脳の寿命を助けることを示唆する強い証拠があります。 Morrisらによる研究では、ビタミンB12が低く葉酸（B9）が高い組み合わせは、認知機能の低下を招くことがわかりました。

B12 と胎児の神経管欠損症（NTDs）

最後に、ビタミンB12は胎児のNTDsの減少に強い相関関係があります。 最近の研究では、ビタミンB12が十分な母親と比較して、欠乏した母親は胎児のNTDsのリスクが有意に増加することがわかりました。 妊娠中のビタミンB12の血中濃度が250ナノグラム/リットル未満であることが、最も大きなリスクと関連していました。

ビタミンB12の最適な摂取方法は？

ビタミンB12の1日の推奨摂取量は1.5mcg～2.0mcg/日です。

先に述べたように、ビタミンB12は内臓肉、脂の乗った魚、牛肉、乳製品などの動物性食品にのみ自然に含まれているものです。 これらの食品の多くは、「健康不安」や「嫌い」という理由で食べられていません。 乳製品や赤身の肉は、がんや農薬の使用に関するクレームで、摂取する人が非常に少なくなっています。 さらに、イギリスでの魚介類の消費量は世界平均をかなり下回っています。 したがって、ビタミンB12のサプリメントは、ほとんどすべての人に、そして間違いなく菜食主義者、ベジタリアン、高齢者、腸の障害に悩む人に勧められるのです。 何らかの食品を摂取している人は、1mcgのビタミンB12を摂取することが推奨されています。 しかし、いずれの食物源も摂取していない人は、最適な健康のために5mcgを摂取することをお勧めします。

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