Food Price Outlook, 2021
このページは、2021年2月の消費者物価指数と生産者物価指数の数字を取り入れた2021年3月の予測をまとめたものです。
データファイルは「食品物価指数の推移、2018年から2021年」をご覧下さい。
食料品消費者物価指数（季節調整なし）
経済全体のインフレ指標である全品目消費者物価指数（CPI）は、季節調整前の2021年1月から2021年2月まで、2020年2月から1.7％上昇した。 全食品のCPIは2021年1月から2021年2月まで0.2％上昇し、食品価格は2020年2月から3.6％上昇した。
食品価格のインフレ水準は、食品が家庭外での消費のために購入したか家庭で購入したかによって異なる。
- 家庭外食品（レストラン購入）CPIは2021年2月に0.1％上昇し3.7％上昇した。そして
- The food-at-home (grocery store or supermarket food purchases) CPI increases 0.2 percent from January 2021 to February 2021 and was 3.5 percent higher than February 2020.
2021 in thus far compared to 2020 (reported as “Year-to-date avg. 2020 to avg. 2021”), food-to-home prices have increased 0.9 percent and food-to-homely prices are 2.2 percent increased.This is the future compared to 2020.1. 全食品のCPIは平均1.5％上昇している。 米国農務省（USDA）の経済調査局が追跡しているCPIの家庭用食品カテゴリーのうち、新鮮な果物カテゴリーが最も相対的に価格が上昇し（2.8％）、牛肉と子牛肉カテゴリーが最も相対的に価格が下落した（0.8％）。
2021年には家庭用食品価格は1から2％、家庭外食品価格は2から3％上昇すると予測されている。 これらの増加予測にもかかわらず、すべての食品カテゴリーのインフレ率は、非アルコール飲料とその他の食品を除き、20年間の過去平均以下となる見込みです。
Recent Historical Overview
1970年代から2000年代初頭にかけて、家庭用食品価格と家庭外食品価格は同様の速度で増加しました。 しかし、2009年以降、両者の伸び率は乖離している。 2016年と2017年に食料宅内価格がデフレになったのに対し、食料宅外価格の月次はその後も一貫して上昇を続けている。 この乖離は、外食での調理済み食品の提供コストとスーパーや食料品店での食品の小売コストの違いにも起因している＜9488＞＜2670＞2019年、家庭用食品小売価格は0.9%上昇した。 この上昇率は4年ぶり2回目だが、20年の年平均値である2.0％を下回っている。 2019年は鶏肉、卵、油脂、新鮮な果物の価格が低下した一方、他のすべての食品カテゴリーの価格は上昇した。 2019年の生鮮野菜の年間平均上昇率は3.8％、卵の年間平均下落率は10.0％と最も大きかった。
2020年、家庭内食品価格は3.5％上昇し、家庭外食品価格は3.4％上昇した。 この収束は、家庭用食品価格が急速に上昇する一方で、家庭用食品価格のインフレ率が2019年のインフレ率から0.2％ポイント以内に収まったことが主因である。 最大の価格上昇は肉類カテゴリーで、牛肉と仔牛の価格は9.6％、豚肉は6.3％、鶏肉は5.6％上昇した。 2020年に価格が下落した唯一のカテゴリーは新鮮な果物で、0.8％減でした。
今月のCPI予測変更
今月は肉類カテゴリーと新鮮な果物のCPI予測範囲が上方修正されました。 その他の食品のカテゴリーの予測範囲は下方修正されました。
牛肉と子牛の価格は2021年1月から2月にかけて0.4％上昇し、その他の肉の価格は0.2％上昇しました。 食肉価格の上昇は、飼料コストの高騰と国内外の強い需要に加え、中西部とテキサス州で最近発生した冬の嵐によるサプライチェーンの混乱が原因であった。 しかし、2021年の牛肉価格は、2020年に比べて平均でまだ0.8％低い水準にある。 牛肉と子牛の価格は、最近の価格上昇により、2021年には1.0～2.0パーセント減少すると予測され、-2.5から-1.5パーセントに上方修正されました。 その他の肉類の価格は、現在0.0%から1.0%の間で上昇すると予測されています。 個々の食肉カテゴリーにおける価格上昇により、食肉および食肉・鶏肉・魚の総合カテゴリーの価格予測幅が引き上げられた。
生鮮果実価格は、2021年1月から2月にかけて1.3％上昇し、2020年2月に比べて5.4％高くなっています。 この上昇の主な要因は、1月から2月にかけてのリンゴ価格の2.7％の上昇と、シトラス価格の1.0％の上昇である。 現在、2021年の生鮮果物は1.0～2.0％の上昇と予測されている。 その結果、生鮮果実と野菜の総計カテゴリーの価格は、現在、1.0～2.0％の間で上昇すると予測されている。
食品の生産者物価指数（PPI）（季節調整なし）
生産者物価指数（PPI）は、時間的な価格変動を測定するという点でCPIに似ています。 しかし、PPIは小売価格の変化を測定する代わりに、国内の生産者にその生産物に対して支払われる価格の平均的な変化を測定します。 PPIは、経済の財生産部門におけるほぼすべての産業のデータを収集している。 食品市場には、未加工食品および飼料（以前は粗食品および飼料と呼ばれた）、加工食品および飼料（以前は中間食品および飼料と呼ばれた）、完成消費食品の3つの主要なPPI商品群があります。 これらのグループは、米国の食品サプライチェーンにおける様々な生産段階での価格変動を一般的に把握することができます。
PPI（農場および卸売価格の変動を測定）は、通常、下流のCPIよりもはるかに変動が大きいです。 価格の変動は、製品が農場から卸売部門、小売部門へと移動するにつれて減少します。 米国の食糧システムには複数の加工段階があるため、CPI は通常 PPI の動きから遅れる。
The USDA Economic Research Serviceは、未加工、加工、完成食品および飼料の産業レベルのPPIを予測していません。 しかし、これらの価格は歴史的に全食品および家庭用食品CPIと強い相関を示している。
飼料コストの高騰、需要の増加、および中西部と南部の州における冬の嵐によるサプライチェーンの混乱は、卸売肉類と鶏肉の価格を上昇させた。 牛肉の卸売価格は現在3.5〜6.5％減少すると予測され（-7.5〜-4.5％へ上方修正）、豚肉の卸売価格は現在3.0〜6.0％、鶏肉の卸売価格は現在1.0〜4％上昇すると予測されている。 卵の価格は一般的に非常に不安定であり、時期によって異なります。農家レベルの卵の価格は現在0.0から3.0パーセントの間で上昇すると予測されています。 大豆の国内および国際需要は引き続き高い水準にあります。 大豆の価格上昇は油脂の卸売価格の上昇につながり、現在7.0〜10.0％の上昇が予測されます。 リンゴはCOVID-19に起因する港湾問題で価格が上昇しています。 最近の冬の天候不順により、柑橘類の生産が減少し、価格上昇につながりました。 農家レベルの果物価格は現在1.5から4.5パーセントの間で上昇すると予測されています。農家レベルの野菜価格は現在0.0から3.0パーセントの間で低下すると予測されています。
USDAの公式農家レベル価格予測については、以下をご覧ください。 一目でわかる世界の農産物需給予測」をご覧ください。 農家レベル価格の追加情報、詳細な説明、分析については、家畜・乳製品・家禽、油脂作物、小麦、果物・木の実、野菜・豆類を含む経済調査サービス展望出版物を参照
データファイルについては、食品価格指数の変化、2018年から2021年を参照
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