米国疾病管理予防センターは、食中毒によって米国では毎年約7600万人が発症し、32万5000人が入院し、5000人が死亡していると推定しています。 しかし、もしあなたが、2001年に大腸菌に汚染されたハンバーガーを食べて亡くなった2歳のケビン・コワルサイク君のお母さんなら、統計では語り尽くせないほど大きな個人的喪失感を味わうことでしょう。 ケビン君の夭折の悲劇は、米国農務省に汚染された食肉を生産する工場を閉鎖する権限を与える法案（通称ケビン法）をアナ・G・エシュー下院議員（パロアルト選出）が提出するきっかけとなりましたが、食肉業界の反対により米国議会では何度も否決され続けています。
E-Coliの大発生やその他の食品安全に関する問題は、ロバート・ケナー監督の優れたドキュメンタリー映画『フード・インク』で取り上げられているが、この映画は生々しい部分もあり、ひどい消化不良を起こすかもしれない。 エリック・シュロッサー（『ファーストフード・ネイション』）とマイケル・ポーラン（『雑食動物のジレンマ』）が解説するこの映画は、食品業界を支配する巨大企業の近視眼と、公共の安全を犠牲にして利益を上げる「より速く、より太く、より大きく、より安く」という手法について、一般の人々を説得しようとするものである。 モンサント社、スミスフィールド社、タイソン社、パデュー社など、食糧供給を支配する食品生産大手の代表者は、この映画のためにインタビューを受けるよう招待されたが、ケナー監督の要請を拒否するか、応じなかったという。 シュロッサーによれば、「業界は、あなたが食べているものの真実を知って欲しくありません-知れば、あなたはそれを食べたくなくなるかもしれないからです」。
農家や牧場主にインタビューしたところ、彼らはモンサントのような大企業の言いなりで、過去10年間で大豆市場のシェアを2%から90%に伸ばしたことを知ったのです。 モンサント社は大豆の遺伝子を独自に開発し、翌年に使う種を自分たちで保存すると特許侵害で訴えられると顧客を脅している。 この映画は、食品産業がこれほど規制されにくいのは、現在監視役に任命されている政府関係者の多くが、かつて彼らが現在監視している企業に勤めていたからだとし、FDAの食品検査が1972年の5万件から2006年の9200件に激減していることを指摘しています。
その他、牧草の代わりにトウモロコシを食べさせられた牛の扱い（その後、コーラ、高果糖コーンシロップ、おむつ、充血除去剤、電池に使われる）や、屠殺前に暗いケージに押し込まれた鶏の悲惨な状況も取り上げています。 ケナーはキャロル・モリソンにインタビューしている。彼は日光の当たらないケージに鶏を入れることを嫌がり、その結果、巨大な鶏肉コングロマリットから契約を打ち切られ、彼女との今後の取引を拒否されたのだ。 また、若者の糖尿病の増加、肥満の急増、食品加工産業で働く低賃金の不法移民の利用なども取り上げられている。
恐ろしい話にもかかわらず、『フード・インク』は憂鬱なものではなく、ケナーは一般人を怖がらせるより教育することに関心があるようだ。 タバコ産業や、オーガニック製品をウォルマートに売り込んだストーニーフィールド・ファームの企業家、動物を尊厳と敬意を持って育てることにこだわるバージニア州の農家の努力を引き合いに出し、人々が変化を起こせることを示す。 ブルース・スプリングスティーンが歌うウディ・ガスリーの「This Land is Your Land」に合わせて、「地元で買う、できるだけファーマーズ・マーケットで買う、多少高くても高品質でオーガニックな商品を探す、商品の産地や含有成分を知るためにラベルを必ず読む」など、個人ができることをアドバイスしています。
『フード・インク』自体は、私たちの健康と幸福を守り、食べ物を50年前と同じ味にするきっかけにはならないかもしれませんが、重要なスタート地点であり、食べる人なら誰でも、つまり私たち全員が見るべきものなのです。 監督が言うように、「私たちは、これらの大きなアグリビジネスが生産している安価な食品の危険性を見始めていると思うのです。 そして、このシステムに亀裂があることが分かれば分かるほど、このシステムは急速に崩壊していくでしょう。 この映画が、人々がそれについて考え始めるきっかけになればと思います。 人々は食べ物についてずっと意識するようになってきています。そして、私たちがそれについて考えれば考えるほど、より良い食べ物が手に入るようになるのです。” それに一票を投じよう
。