簡単ハムキャベツスープ

このハムとキャベツのスープレシピは家族の人気者です。 ハムの夕食の後に作るには最適の一品です。

このクリーミーな野菜とハムのキャセロールのレシピもお勧めです。

私は夫に会うまで、この料理を聞いたことがありませんでした。 母がハムをあまり作らなかったからだと思うのですが、これは残ったハムの骨や切れ端を使って作る料理なんですね。

偶然にも夫の好きなコンフォートフードの1つで、私も大好きな料理の1つになっています。

ハムの骨で作るハムストックの作り方

まず最初にやっておきたいのは、ハムストックの作り方です。 スロークッカーで作るのが一番簡単だと思います。

大きなハムボーン（好きなだけ肉を取り除いた後）を入れ、スロークッカーの上端までほぼかぶるように水を注ぎます。 ローリエの葉を1枚か2枚、コショウを少々、塩はハムにどれだけ含まれているか分からないので省きます。

これを一晩かけて煮込むと、濃厚なスープが出来上がります。

このスープを鍋から大きなスープ鍋に濾し、数時間冷蔵庫に入れておきます。 そうすると、脂が上に浮き上がって固まるので、簡単に取ることができます。 固まる様子をご覧ください（下の写真）。

ハムとキャベツのスープを作ろう

脂を落としたら、コンロに鍋を置いて中火にかけ、火にかけます。

野菜を刻んで鍋に入れます。 私は玉ねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいも、そしてもちろんグリーンキャベツが好きです。

野菜が柔らかくなるまで、1時間くらい煮込みます。

野菜が柔らかくなったら、ハムを加え、さらに10分ほど煮込みます。

この時点で、塩とブラックペッパーで味を調えます。 ハムは塩分が多いので、塩を入れる前にスープを味見することをお勧めします。 黒胡椒は必ず入れた方がいいと私は思います。

ローカーボ・ハム・スープにしたい場合

このレシピではジャガイモを使用していますが、ジャガイモを除去するだけでローカーボにすることができます。 ジャガイモを抜いた場合のカロリーはおよそ112kcal、炭水化物は6.2gです。 だから、低炭水化物、低カロリーのスープになるのです！

そして、このハムとキャベツのスープはこれでおしまいです。 シンプルなスープとはいえ、これだけでボリューム満点です。 フランスパンやイタリアパンと一緒に食べるだけで、それだけで食事になるんです。

この料理が気に入ってもらえるといいのですが、もし聞いたことがあるようでしたら、コメントであなたの作り方を教えてください。

ハムが残っていたら、このハンガリー風ハムキャセロールもおススメです。