唐辛子の育て方完全ガイド｜lovethegarden

家庭で新鮮でおいしい唐辛子を育てる方法を知って、時間とお金を節約しましょう！

確実に収穫するには、暖かく日当たりのよい屋外か、温室や栽培フレーム、屋根付きの構造物で栽培する必要があります。

よく準備された保湿性のある土壌でも栽培できますが、通常はコンテナで栽培した方がより確実に収穫できます。

信頼性の高い品種として、アパッチ、カイエンヌ、デーモンレッド、エトナ、フエゴ、ハバネロ、ハンガリーホットワックス、ハラピーニョ、ジョーズロングカイエン、プレーリーファイア、スーパーチリ、タイホットドラゴンなどがあげられるでしょう。家庭で栽培できる唐辛子では、ドーセット・ナガが激辛です。

果実が濃い赤色になるまで放置すると、より辛く味わうことができます。

辛い品種ほど、発芽から熟すまでの栽培期間が長くなるので、好みの品種を選ぶときに注意しましょう。

種まきは2月から4月まで可能です。唐辛子は夏が長くないとうまく収穫できないので、通常はできるだけ早く、とても辛い唐辛子を育てている場合は1月でも蒔いた方がよいでしょう。

種子は、良い種まき用コンポストを入れたポットに18～21℃で蒔きます。本葉が2枚になった苗を1本ずつ9～10cmのポットに移植し、16～18℃前後で育てます。

10～14日かけて徐々に株を硬くしてから外に植え付けます。

唐辛子の種を植える前にぬるま湯に一晩浸すか、湿ったキッチンロールに軽く挟んでビニール袋に入れ、2～3日風通しの良い場所に置いておけば発芽が良くなります。
唐辛子の種は暑い気候が好きなので、温室で育てたり、キッチンの窓辺に鉢植えを置いて、少し暑さをプラスしてあげましょう。
できるだけ早く（辛い品種は1～2月）唐辛子の種をまきます。
理想的には18～21℃（65～70°F）にて種をまきます。本葉が2枚になったら大きめの鉢に移します。植え替えの際は、誤って根を傷つけないよう、形成中の根に触れないようにしましょう。
水は定期的に与えますが、土が水浸しにならないように注意しましょう。トレイにバーミキュライトを敷くと、唐辛子の種が好む保水性と保温性が高まります。
外に苗を植える場合は、10～14日間かけて徐々に苗を硬くします（日中は外に置き、夜間に取り込む）。
唐辛子飼料や海藻エキスを与えます。

根が9〜10cmポットをいっぱいにしたら定植する準備ができています。 4月下旬（暖房温室の場合）、5月中旬（非暖房温室）、屋外栽培の場合は5月下旬から6月上旬に、良質なコンポストを入れた20～23cmの鉢に鉢上げします。

高さ15～20cmになったら、先端を摘み取ると、徒長しやすくなり、収穫もよくなります。

定期的に水を与え、バランスのとれた一般的な飼料を与え、最初の唐辛子が着生したらカリ分の多い飼料に切り替えます。

葉に定期的に霧吹きをかけ、特に覆いの下ではぬるま湯をかけて、アカハダニを防いで収穫を良くすることができます。

実が程よくなったら適宜収穫してください。緑のうちに摘むか（風味がかなりマイルドになる時期）、赤くなるまで株につけておくと、より強く辛い風味になります。

鋭いセコイヤで茎の上部を切り取って収穫します。頻繁に実を収穫することで、唐辛子の木はより多くの実をつけることに力を注ぐことができます。

唐辛子は乾燥させたり、冷凍しておくと後で使うことができます。

唐辛子は以下の害虫にやられやすい。アブラムシ、コナジラミ、アカハダニ。