あまり知られていない「中国」に光を当てる。キューバ史の知られざる時代
Chris Vázquez｜CubanoChris
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Feb 6, 2020 – 3 min read
The term Cuban-> 1847年から1874年にかけて、減少しつつあった奴隷制度を補うために、15万人近くの中国人の契約労働者がキューバに連れてこられたと推定されている。 そして1920年代には、さらに約3万人の中国人がキューバにやってきました。 ちょうど北の隣国キューバが「狂乱の20年代」を経験しているように、アンティル諸島の梨もまた、非常に豊かな10年間を楽しんでいたのです。 その結果、キューバの首都にはラテンアメリカ最大のチャイナタウンができ、二つの異なる文化が融合したのである。 そして、キューバ料理と中国料理が同じ皿の上に並べられ、対照的な料理として登場したのが、キューバ・中国料理である。 さらに、マイアミで有名な「ラ・カハ・チャイナ（中国の箱）」の発明者は、1955年にハバナのバリオ・チーノをドライブしていたときに、同じようなものを見て、豚肉を焼く箱を思いついたそうです 。