Si possono usare le mele Honeycrisp per cucinare?
È settembre e le mele stanno arrivando!
Anche così presto ho già mangiato tutti i tipi di varietà (ancora di più a venire!) Ho voluto prendere un momento per guardare una mela che ha guadagnato in popolarità negli ultimi dieci anni – la Honeycrisp. Honeycrisp ha lo slancio di un treno merci in corsa (la domanda è se si schianterà presto – potrei parlarne in un futuro post). Devo prima dichiarare che questa non è la mia mela preferita.
Si prega di resistere all’impulso di premere il pulsante indietro sul vostro browser o di spegnere completamente il vostro smartphone e gettarlo nel cesso. Semplicemente non sono un fan della buccia. Il sapore può essere ancora buono, ma la qualità può variare da mela a mela, come ci si aspetterebbe da una mela coltivata da così tante fonti, alcune per il sapore, altre solo per il profitto.
Siccome è una mela popolare, ho sentito il bisogno di passare più tempo con essa in modo da poter aiutare i miei lettori a capire come questa mela può essere usata. I sentimenti personali vengono messi da parte per il momento.
La domanda che sono qui per affrontare oggi è: si può cucinare con Honeycrisp? Risponderò a questa domanda rispondendo a una serie di domande. Prendete una sedia, è il momento di Q&A!
Non sarebbe bello avere un albero carico di mele Honeycrisp nel vostro giardino?
Le mele Honeycrisp mantengono la loro forma?
Risposta: SI
Il fattore più importante per me quando si tratta di cucinare con una mela è se può mantenere la sua forma quando viene cotta. Non voglio cuocere una torta e averla piena di salsa di mele. La Honeycrisp in effetti tiene la sua forma e lo fa abbastanza bene. In realtà è venuta perfettamente in termini di consistenza.
Le Honeycrisp sono troppo dolci per cuocere?
Risposta: NO
Quando si cucina con una mela si vuole un po’ di asprezza. Dal momento che si aggiungerà zucchero alle mele o al condimento o a entrambi, si vuole bilanciare la dolcezza. Honeycrisp ha abbastanza asprezza per soddisfare questo requisito.
Le mele Honeycrisp cotte hanno un buon sapore
Risposta: SÌ
Anche se non è la mia mela preferita, penso che ci siano mele che cuociono con un sapore migliore, la Honeycrisp conserva un buon sapore quando viene cotta. Sono stato soddisfatto dei risultati.
Il verdetto finale – Si può cuocere con Honeycrisp?
Risposta: SI
Honeycrisp soddisfa tutti i criteri per una mela da forno, quindi sentitevi liberi di usarla in qualsiasi applicazione di cottura delle mele. Le migliori mele da forno arrivano tipicamente in ottobre, quindi avere Honeycrisp in giro da usare all’inizio di settembre è un bel vantaggio, dato che non ci sono molte buone mele da forno all’inizio della stagione primaria.
Individuale Honeycrisp Apple Cobbler
Ho testato Honeycrisp facendo singoli cobbler di mele. Ho usato tazze da tè sicure per il forno o Ramekins colorati. Andare sulla strada individuale aiuta a controllare la porzione che si mangia così come fa meno pulizia dato che si sta mangiando il cobbler direttamente da quello in cui lo si cucina.
Ho addolcito le mele (e aggiunto più sapore) con solo un tocco di sciroppo d’acero e aggiunto un crumble topping standard (farina, zucchero di canna e burro) insieme ad un po’ di cannella e zucchero Demerara per una piccola croccantezza.
Honeycrisp Apple Cobbler
Ingredienti
- 3-4 mele Honeycrisp con torsolo, sbucciate, e affettate
- ½ cucchiaio di sciroppo d’acero
Per la guarnizione
- ½ tazza di farina½ tazza di farina integrale
- ½ tazza di zucchero di canna scuro chiaro va bene
- ¼ di tazza di burro freddo tagliato a pezzettini
- 1 cucchiaino di cannella macinata
- Zucchero semolato per spolverare sopra opzionale
Istruzioni
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Riscaldate il forno a 350 gradi
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Pelate, togliere il torsolo e affettare le mele.
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Distribuiscile uniformemente tra 3 pirottini o tazze da forno.
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Aggiungi circa ½ cucchiaio di sciroppo d’acero ad ogni recipiente di cottura.
Per fare il topping
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Mescolare insieme la farina e lo zucchero di canna.
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Aggiungere il burro. Usando le mani, strofinare il burro negli ingredienti secchi fino ad ottenere una farina di mais.
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Distribuire uniformemente il topping. Cospargere la cannella e lo zucchero Demerara (se si usa) sulla parte superiore.
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Cuocere in forno per 25-30 minuti o fino a quando è dorato e frizzante.
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Servite caldo, a temperatura ambiente, o freddo, qualunque cosa vi piaccia!
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