I funghi Portobello sono uno dei funghi più facili da coltivare in casa da kit o utilizzando il proprio metodo di produzione.
I funghi a cappuccio sono facili da coltivare all’aperto, producendo grandi cappelli simili per gusto e consistenza ai Portobello.
Novembre è di solito un periodo morto in molti giardini. Ma per i giardinieri intrepidi che hanno bisogno di qualche progetto invernale per mantenere la loro passione, perché non provare a coltivare i funghi? È facile, divertente e gustoso. Ci sono una varietà di funghi che possono essere coltivati in giardino e in casa. Mentre potrei parlare di shiitake, spugnole e funghi ostrica, mi concentrerò su due dei miei preferiti, che sono anche i più facili da coltivare: i portobello (Agaricus bisporus) e i tappi di vino (Stropharia rugosoannulata).
Tutti conosciamo i portobello dai ristoranti. Sono ottimi alla griglia, saltati in padella e affettati in un hamburger vegetariano. I grandi cappelli dal sapore di carne sono un pasto a sé stante. Inoltre, sono facili da coltivare. I Portobello sono in realtà funghi crimini marroni (imparentati con i funghi bianchi a bottone) che sono stati lasciati srotolare i loro cappelli da 4 a 6 pollici di diametro. I funghi Wine Cap sono più grandi dei Portobellos (i cappelli possono crescere fino a 1 piede di diametro) e hanno un colore marrone, quasi bordeaux, quando sono maturi. Crescono facilmente piantati in letti all’aperto. Ecco due semplici tecniche da provare per i coltivatori di funghi principianti, una per la coltivazione indoor e una per quella outdoor.
Coltivare i Portobello in casa
Il modo più semplice per coltivare i funghi portobello è comprare un pratico kit. Questi kit si vendono per meno di 50 dollari e sono pronti a partire. Tutto quello che devi fare è aprire la scatola, annaffiare regolarmente, e metterli in un luogo fresco e buio. In poche settimane, i funghi cominceranno a spuntare. Ma se sei un giardiniere potresti volere una piccola sfida, giusto?
Puoi anche comprare le spore dei funghi portobello. Le spore sono il modo in cui i funghi iniziano a crescere. Se compri le spore, dovrai creare il terreno o il letto in cui far crescere i funghi. Questo è meglio farlo in casa dove si può controllare l’ambiente. È un grande progetto invernale.
Per coltivare i funghi portobello in casa avrete bisogno di un vassoio di coltivazione. Il vassoio dovrebbe essere profondo circa 8 pollici per contenere il compost, il muschio di torba e le spore. Il compost parzialmente decomposto è il migliore. Avrete anche bisogno di trovare una stanza buia dove è possibile mantenere la temperatura tra i 65 ei 70 gradi F.
Acquistare spore di funghi portobello on-line. Avrete bisogno di circa due tazze di spore secche per 6-8 piedi quadrati di vassoio. Riempi il vassoio fino a 5 cm dal bordo con del compost, poi cospargi le spore sul compost e premi con forza. Tieni il vassoio umido e al buio fino a quando non cominci a vedere apparire delle strisce bianche (micelio) nel compost. Poi copri il vassoio con uno strato di 2 pollici di muschio di torba umido e uno strato di giornale. Mantieni il giornale nebulizzato ogni giorno per circa 1 o 2 settimane e mantieni la temperatura intorno ai 55 gradi F. Controlla dopo una settimana per vedere se si stanno formando delle capocchie bianche di giovani funghi. Se li vedete, rimuovete il giornale, continuate ad annaffiare ogni giorno e lasciateli crescere in funghi di dimensioni reali. Raccogliete quando hanno un diametro da 4 a 6 pollici. Dovresti ottenere due o tre vampate di portobello in un periodo di poche settimane.
I funghi Portobello sono in realtà funghi crimini marroni che sono stati lasciati maturare fino alla loro piena dimensione.
Coltivare i tappi di vino all’aperto
Per quei giardinieri che vogliono coltivare i funghi all’aperto, i tappi di vino sono un gioco da ragazzi. Anche se non sono così noti come i portobello, i tappi di vino sono funghi grandi, saporiti e carnosi che crescono bene nelle aiuole all’aperto. Il rischio di inoculare un letto all’aperto è la contaminazione da altre spore fungine nell’atmosfera. Tuttavia, se siete sicuri della vostra identificazione dei funghi e mangiate solo i tappi di vino, dovreste fare un tentativo. È possibile coltivare una vasta area di funghi all’aperto e persino farli “naturalizzare” nel vostro giardino nelle giuste condizioni. Mentre cresceranno ogni volta che il terreno è sopra i 50 gradi F, nella maggior parte delle aree il tempo di inoculare i letti è nel tardo inverno o in primavera Ecco come.
Creare un bordo rialzato letto con legno resistente alla putrefazione, blocchi di cemento, pietra o mattoni. Riempilo da 6 a 8 pollici di profondità con una miscela di trucioli di legno fresco e compost parzialmente decomposto. Cospargere le spore sul letto come descritto nel metodo di coltivazione indoor. Coprire con uno strato di 2 pollici di compost. Mantenere ben annaffiato fino a quando i miceli corrono e riempiono il letto. Mantenere ben annaffiato. Dopo qualche settimana i tuoi funghi dovrebbero essere in piedi e pronti per la raccolta. Lascia che alcuni funghi aprano il loro cappello e diffondano le spore in giro per il cortile. Non si sa mai dove salteranno fuori la prossima volta. Una volta ho coltivato funghi a cappello di vino all’aperto e li ho visti spuntare nei cespugli e nel giardino perenne per mesi dopo che il letto principale aveva finito. Una volta che l’aiuola principale ha finito di produrre, aggiungete uno strato di trucioli di legno fresco e, si spera, produrrà più funghi.
Altri articoli sulla coltivazione dei funghi:
Coltiva i tuoi funghi gourmet
Come coltivare i funghi Winecap
North American Mycology Association
Charlie Nardozzi è un premiato, scrittore di giardinaggio riconosciuto a livello nazionale, oratore, radio e personaggio televisivo. Ha lavorato per più di 30 anni portando informazioni esperte di giardinaggio ai giardinieri attraverso la radio, la televisione, le conferenze, i tour, on-line e la pagina stampata. Charlie si diletta a rendere le informazioni sul giardinaggio semplici, facili, divertenti e accessibili a tutti. È autore di 6 libri, ha tre programmi radiofonici nel New England e uno show televisivo. Conduce Garden Tours in tutto il mondo e si consulta con organizzazioni e aziende su programmi di giardinaggio. Vedi di più su di lui a Gardening With Charlie.