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For the record, Ich habe nicht vor, diesen Blog in einen Instant Pot Blog umzuwandeln, da ich weiß, dass viele dieses Gerät nicht haben. Wie viele der anderen Blogrezeptphasen, die ich durchlaufe, wird auch diese vorübergehen. Heute zeige ich, wie man mexikanischen Reis im Instant Pot zubereitet. Wenn Sie keinen Instant Pot haben, können Sie diese Vorlage auch abwandeln, um veganen mexikanischen Reis auf dem Herd zuzubereiten.
„Authentischer“ mexikanischer Reis verwendet etwas, das sich Tomatenbrühe nennt, was im Grunde genommen eine normale Hühnerbrühe mit zugesetztem Tomatengeschmack ist. Ich wäre schockiert, wenn es so etwas schon in vegetarischer Form gäbe (ich werde aber in ein paar Jahren noch einmal nachsehen), aber zum Glück ist es für dieses schmackhafte Reisgericht nicht notwendig.
Ich verwende hier Gemüsebrühe/-sud. Um die zusätzliche Farbe und den Geschmack der Tomatenbrühe auszugleichen, habe ich auch etwas mehr Paprika hinzugefügt.
Das klassische Rezept verwendet auch eine ziemlich große Menge Öl, und als ich es nachmachte, fand ich es für meinen Geschmack zu fettig. Ich habe das Öl um mehr als die Hälfte reduziert und fand es auf diesem Niveau zufriedenstellend.
Das letzte, was man über diesen mexikanischen Reis aus dem Instant Pot wissen sollte: verschiedene Schnellkochtöpfe kochen Reis leicht unterschiedlich. Im Internet wird für das Schnellkochen oft ein Verhältnis von Reis zu Flüssigkeit von 1:1 angegeben, aber in meinem Instant Pot ist der Reis bei dieser Menge nicht gar, sondern verbrannt. Ich verwende deshalb immer ein Verhältnis von 1:1,25.
Das Abspülen der Stärke vom Reis hilft, das Endprodukt fluffig zu machen und zu verhindern, dass es anbrennt.
Je größer Ihr Instant Pot ist, desto mehr müssen Sie auf die Anpassung des Verhältnisses achten (das liegt daran, dass die Oberfläche der Reismischung größer ist und mehr verdampft, wenn der Instant Pot unter Druck steht). Fazit: Es besteht die Möglichkeit, dass Sie es einmal ausprobieren und dann das Verhältnis beim nächsten Mal leicht anpassen müssen. Ich bin nur der Bote ;).
Die Schritte, die in Ihrem Instant Pot passieren.
Ich habe das noch nie mit braunem Reis probiert, also müssen Sie Ihre Fantasie benutzen, und für Leute, die Eiweiß hinzufügen wollen, würde ich empfehlen, es einfach mit einem anderen Gericht zu kombinieren, obwohl Sie einige grüne Erbsen während des Kochens hinzufügen könnten, wenn Sie es bevorzugen.
Persönlich mache ich es mir gerne mit einer Schüssel dieses veganen mexikanischen Reises und ein paar schwarzen Bohnen aus dem Instant Pot gemütlich, und ich finde, das ist eine ganz nette Mahlzeit – vielleicht mit ein bisschen veganem Queso oder ein paar knusprigen Kochbananen dazu. Guten Appetit!
Instant Pot Mexican Rice
Eine vegetarische und vegane Version von Instant Pot Mexican Rice, hergestellt mit einfachen Zutaten. Großartig als Taco- oder Burrito-Füllung, mit Bohnen, oder allein als Beilage.
Zutaten
- 1 und 1/2TassenLangkornreis
- 1 und 1/2EßlöffelPflanzenöl(oder Öl nach Wahl)
- 1kleine Zwiebel fein gehackt (beliebige Farbe)
- 2KlarwurzelnKnoblauch gehackt
- 1Tsppaprika
- 2Tspt Tomatenmark
- 1 und 3/4 Tassen + 2 EsslöffelPulver-Natrium-Gemüsebrühe (aka 2 Tassen minus 2 EL)
- Salz zum Abschmecken
Anleitung
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Die Stärke von der Außenseite des weißen Reises abspülen. Die von mir bevorzugte Methode (siehe Fotos oben) besteht darin, den Reis in eine Schüssel zu geben, ihn in Wasser zu tauchen, umzurühren, das überschüssige Wasser abzugießen und dies zu wiederholen, bis das Wasser relativ klar ist. Dabei wird etwas weniger Wasser verbraucht als beim einfachen Spülen. Dann den Reis abtropfen lassen.
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Stellen Sie Ihren Instant Pot auf den Modus „Saute“. Sobald er warm ist, fügen Sie das Pflanzenöl und die Zwiebel hinzu. Unter häufigem Rühren 1-2 Minuten kochen, bis die Zwiebel duftet.
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Den Reis hinzugeben. Unter fast ständigem Rühren weiter kochen, bis der Reis geröstet ist und gerade anfängt zu kleben – etwa 3-4 Minuten. Den Knoblauch, das Paprikapulver und das Tomatenmark einrühren und weitere 30 Sekunden kochen lassen. Sofort die Gemüsebrühe dazugeben und alles zusammenrühren, dabei den Boden gut abkratzen.
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Den Deckel des Instant Pot aufsetzen und den Schalter oben auf „Sealing“ (Versiegeln) stellen. Im Modus „Manuell“ auf „Hochdruck“ stellen und die Zeit auf 4 Minuten einstellen. Nach Beendigung des Druckkochens die Versiegelung auf natürliche Weise lösen lassen (etwa 20 Minuten). Mit Salz abschmecken.
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Den mexikanischen Instant Pot Reis heiß servieren und vor dem Servieren leicht auflockern.
Abgewandelt von Tastes Better from Scratch.