Butterige Erbsen schwimmen in einem perfekt gewürzten Curry! Sie werden dieses Gericht lieben 🙂
Ich bin damit aufgewachsen, dieses punjabische Erbsencurry zu essen. Es ist warm und gemütlich, und die Bohnen sind so reichhaltig und buttrig!
Dieses Rezept stammt von meiner Mutter – obwohl es eigentlich jedes Mal ein wenig anders ist, wenn sie es macht, weil sie beim Kochen keine „Maße“ verwendet (echte indische Mamas haben es nicht so mit dem „Messen“). Ich habe dieses Rezept auch so abgewandelt, dass man es in einem elektronischen Schnellkochtopf, wie einem Instant Pot, zubereiten kann. Ich bin sicher, dass Sie es auch leicht auf dem Herd zubereiten können, wenn Sie möchten.
Schwarzäugige Erbsen werden in Nordindien auch „lobia“ genannt. Daher ist dieses Rezept auch als „Punjabi Lobia Masala“ bekannt.
Das Tolle an schwarzäugigen Erbsen ist, dass sie nicht so lange zum Kochen brauchen wie andere Hülsenfrüchte. Sie brauchen die Bohnen nicht einzuweichen – aber ich weiche Hülsenfrüchte immer ein, um die Phytinsäure zu reduzieren (mehr dazu hier).
Dieses Rezept schmeckt nicht nur großartig, sondern gibt mir auch ein gutes Gefühl. Es ist herzhaft, reich an Ballaststoffen, eiweißreich und bekannt dafür, eine gute Quelle für milchfreies Kalzium zu sein.
Als ich aufwuchs, machte meine Mutter ziemlich oft schwarzäugige Erbsen, besonders am Neujahrstag. Das liegt daran, dass diese Bohnen als Glücksbringer gelten. Ich dachte immer, das sei ein indianischer Aberglaube, aber es hat sich herausgestellt, dass Schwarzaugenerbsen auch in vielen anderen Kulturen als Glücksbringer gelten – sogar hier in den USA (vor allem in den Südstaaten). Ob du nun daran glaubst oder nicht, es ist köstlich und kann wohl nicht schaden, oder?
Mein Mann, der kein großer Fan von Hülsenfrüchten ist, liebt dieses Curry und verlangt es oft. Er mag auch mein Dal Makhani, also probieren Sie das auch, wenn Sie die Gelegenheit dazu haben.
Servieren Sie dieses schwarzäugige Erbsencurry über einfachen Basmatireis, Jeera-Reis, Cauli-Reis, Paleo-Naan oder essen Sie eine Schüssel davon alleine.
Instant Pot Indian Black Eyed Pea Curry
Instant Pot Indian Black Eyed Pea Curry
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Zutaten
- ▢ 1 Tasse getrocknete schwarzäugige Erbsen eingeweicht für 1-2 Stunden eingeweicht
- ▢ 2 Esslöffel Öl nach Wahl
- ▢ ½ Teelöffel Kreuzkümmel
- ▢ 1 Zwiebel gewürfelt
- ▢ 1 Lorbeerblatt
- ▢ 2 Teelöffel gehackter Knoblauch
- ▢ 1 Teelöffel gehackter Ingwer
Gewürze
- ▢ 1 Teelöffel Garam Masala
- ▢ 1 Teelöffel Salz nach Geschmack anpassen
- ▢ 1 Teelöffel Kurkuma
- ▢ ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ▢ ⅛ – ¼ Teelöffel Cayenne zum Abschmecken
- ▢ 1 bis Mato gewürfelt
- ▢ 2 Tassen Wasser
- ▢ Korianderblätter Garnierung
Anleitung
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Die getrockneten schwarzäugigen Erbsen in kaltem Wasser einweichen für 1-2 Stunden ein. Abgießen, abspülen und beiseite stellen.
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Die Sauteur-Taste drücken, das Öl hinzugeben und eine Minute lang erhitzen lassen. Die Kreuzkümmelsamen hinzufügen und sobald sie anfangen, braun zu werden, die Zwiebel und das Lorbeerblatt hinzufügen. Unter Rühren 6-7 Minuten braten, bis die Zwiebeln anfangen, braun zu werden.
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Knoblauch, Ingwer und Gewürze zugeben, umrühren, dann die Tomatenwürfel hinzufügen. 2-3 Minuten kochen, bis die Tomaten zerfallen.
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Die abgetropften Erbsen zusammen mit den 2 Tassen Wasser in den Topf geben und gut vermischen.
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Den Deckel sichern, das Druckventil schließen und 20 Minuten bei hohem Druck kochen.
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Natürlich den Druck ablassen.
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Nach Wunsch mit Koriander garnieren.