Sajtos kolbászos krumplileves

6.7Kmegosztások

Ez a hihetetlenül jó kolbászos krumplileves sűrű, sajtos és dekadens, de annyira, de annyira egyszerű elkészíteni.

A sonkás krumplilevesem a Baking Mischief egyik OG olvasói kedvenc receptje. Mindannyian folyamatosan küldtök nekem kedves üzeneteket erről a receptről, és már több mint 180k alkalommal tűztétek fel a Pinterestre. Így ma, abban a reményben, hogy egy másik levest adhatok nektek, amit szeretni fogtok, bemutatom a sajtos kolbászos krumplilevest.

Ez az eredeti kedvenc spinoff változata, füstölt kolbásszal és sajttal készült, így extra gazdag és krémes, és a csontokig laktató.

Ha ma este valami melegítő és dekadens ételre vágysz, nagyon ajánlom, hogy próbáld ki ezt a levest.

Ingredients

Körülbelül 2 rozsdamentes burgonya: A recept 3 és fél csésze burgonyát ír elő. Ez körülbelül 2 közepes-nagy méretű vörösburgonyát jelent. Ha a megadott 3 1/2 csészényi
nál egy kicsit több marad, nyugodtan használd fel. A leves csak extra sűrű lesz.
Füstölt kolbász: Füstölt kolbászt általában a csemegehúsok és sajtok sorában találsz a hot dogok mellett. Bármilyen típusú füstölt kolbász vagy kielbasa működhet, beleértve a
csirke/pulyka füstölt kolbászt is, de én a marha/sertés keveréket részesítem előnyben. Ahelyett, hogy a kolbászt kerekekre szeletelnénk, ehhez a recepthez apró darabokra kockázzuk, így a leves minden falatjába kolbász kerül.
Fokhagyma, hagyma és zeller: A fokhagyma, a hagyma és a zeller extra ízt ad a levesnek.
Csirkeleves: Használhat házi tyúkhúslevest, ha van, de ez a leves ugyanolyan fantasztikus a konzervvel is.
Vaj és általános liszt: Ezt a levest vajból és lisztből készült roux-szal sűrítjük.
Tej és cheddar sajt: A tej és a sajt hozzáadásával a rouxhoz sűrű és pompás sajtmártást kapunk, amelyet a levesbe keverünk. Használjon bármilyen százalékos tejet, ami éppen kéznél van. Minél magasabb a zsírtartalma, annál gazdagabb lesz a leves. Azt is javaslom, hogy inkább reszelje le a saját sajtját, minthogy előre felaprított zacskós sajtot használjon, mert a zacskós sajthoz hozzáadott csomósodásgátló adalékanyagok megakadályozhatják, hogy teljesen simára olvadjon.

(A teljes útmutatóért és a kinyomtatható receptért lapozzon a receptkártyához.)

Hogyan készítsünk kolbászos burgonyalevest

Egy nagy holland sütőben vagy fazékban enyhén barnítsa meg a kockára vágott kolbászt az olívaolajban. Bármennyire is csábító, hogy nagyon sötétre pirítsuk, ne essünk túlzásba. Azt szeretné, ha a kolbász kissé megpuhulna, nem pedig ropogósra sülne a levesben, és ha a fond (a kis átsült darabkák a fazékban) túl sötétre sülne, az égett ízt és színt adhat a levesnek. Ha megbarnult, egy merőkanállal tegye át a darabokat egy tálba, és tegye félre.
Adja hozzá a hagymát a serpenyőbe, és főzze addig, amíg csak a szélei kezdenek áttetszővé válni, majd adja hozzá a fokhagymát, és főzze, amíg aranyszínű lesz, és csodálatos illata lesz.
Adja hozzá a burgonyát, a zellert és a csirkelevest, és forralja fel. Főzzük 10-15 percig, amíg a burgonyát villával könnyen össze lehet törni az edény oldalához.
Egy burgonyatörővel vagy spatulával durván összetörjük a burgonya körülbelül felét az edényben. Így sűrűbb, krémesebb levest kapunk, miközben néhány burgonyadarab megmarad a textúra miatt.
Egy közepes méretű lábasban olvaszd meg a vajat, és add hozzá a lisztet. Addig főzzük, amíg a liszt enyhén aranyszínűvé kezd válni – ez ki fogja főzni a nyers liszt ízét a sűrűségből.
Lassan csorgassuk bele a tejet, közben folyamatosan habverővel keverjük, hogy az esetleges csomókat kikeverjük. Folyamatosan kevergetve főzzük, amíg a keverék besűrűsödik és a szélein buborékos lesz. Kapcsoljuk le a hőfokot, és lassan keverjük bele a sajtot, egyszerre egy marékkal. Ha a sajtot lassan, a tűzről levéve keverjük bele, a lehető legsimább szószt kapjuk.
Ha az összes sajt megolvadt, keverjük a sajtmártást a levesbe, borsozzuk és sózzuk ízlés szerint (ezt a lépést ne hagyjuk ki!), és adjuk vissza a kolbászt a fazékba. Keverjük össze az egészet, tálaljuk, és élvezzük!

FAQ

Mit tálaljunk a kolbászos burgonyaleveshez?

Egy ilyen dekadens leveshez, mint ez, valami könnyű és egyszerű köretet szeretek. Párolt vagy sült zöldségekkel, például sült brokkolival vagy zöldbabbal, és ropogós kenyérrel, amivel az utolsó falat levest is kikaparhatjuk a tálból.

Fagyasztható-e a burgonyaleves?

Nem ajánlom a burgonyaleves vagy bármilyen leves, amiben burgonya van, fagyasztását, mivel a burgonya nem őrzi meg jól az állagát fagyasztás és újramelegítés után. Ettől függetlenül *le lehet* fagyasztani ezt a levest, ha nagyon akarod. Nem fog ártani semminek, és néhány embert tényleg nem zavar az állagváltozás.

Elkészíthetem ezt a levest előre?

Igen! Ezt a levest az elejétől a végéig akár 2 nappal előre is elkészítheti. Hűtés után elég sűrű lesz, de a tűzhelyen óvatosan felmelegítve pillanatok alatt újra krémes és gyönyörű lesz.

Hogyan tehetem ezt a levest egészségesebbé?

Ha kalóriát szeretne csökkenteni, használjon csirke- vagy pulykakolbászt a marha/sertés helyett, hagyja el a sajtot, és használjon sovány tejet a teljes helyett. Ez jelentősen csökkenti a kalóriát. Ha továbbra is szeretné a sajtos ízt, tálaláskor minden tál tetejére szórhat egy kis sajtot.

Használhatok olasz kolbászt ebben a levesben?

Használhat. Ha füstölt kolbász helyett olasz kolbászt szeretne használni, akkor a recept elején főzze meg a kolbászt teljesen, és tegye át egy tálba. Ha a kolbász rengeteg zsiradékot eresztett, öntsd le (vagy használj papírtörlőt), hogy egy evőkanál kivételével az összeset felszívja, majd készítsd el a recept többi részét a leírás szerint.

Még több dekadens vacsora

Egyszerű rövid oldalas
A legjobb Stroganoff-recept
Sült Ziti
Baconos és fetás csirke

Magyar gulyás
Baconos krumplileves