Négy tolvaj ecete

A négy tolvaj ecete meggyógyítja a pestist, legalábbis ezt tanítja a francia néphagyomány. És bár ennek az állításnak a valóságtartalmáról nem tudok nyilatkozni (és nem, az Élelmiszer & Gyógyszerügyi Hivatal nem hagyta jóvá), azt mondhatom, hogy minden kis kertben, legyen az egy tágas telek egy tanyán, egy 10 lábszor 10 lábnyi parcella a közösségi kertben vagy egy cserepes gyógynövényekkel teli zug az erkélyen, erős gyógyszert rejt a maga nemében. És amikor kimerészkedem a közösségi kertben lévő parcellámhoz, vagy a tornácomon lévő terrakotta cserépben és műanyag dézsákban lévő konyhai gyógynövényeket nyesegetem, tudom, hogy ez a gyógyszer elég jó nekem.

A négytolvajecet, a népi elixír, amelyről úgy tartják, hogy véd a fekete halál ellen, nyáron, amikor a kertből származó friss gyógynövények bőségesek, utat talál a konyhámba. A Négytolvaj-ecet a legendák és a konyhai varázslatok tárgya – rozmaring, zsálya, menta és nyers ecet gyönyörű kombinációja, amely egy vibrálóan fűszeres és enyhén virágos főzetet alkot, amely talán megvédi a családját a középkori pestisjárványok viszontagságaitól, talán nem, de biztosan feldobja az édes saláták és más nyári zöldségek tányérjait.

Négytolvaj-ecet: Mítoszok & Történelem

Amikor a XVII. században a pestis pusztított Marseille városában, azt mondják, hogy a sírrablók és tolvajok egy szerencsés csoportja úgy menekült meg az elkerülhetetlen betegségtől és az azt követő haláltól, hogy testüket betakarva és arcmaszkjukat egy erős antibakteriális és vírusellenes tulajdonságokkal rendelkező gyógynövényes ecettel locsolták le. A francia néphagyomány szerint kezdetben senki sem aggódott a sírrablók és tolvajok miatt, akik a holdtalan éjszakák leple alatt lopakodtak be a marseille-i házakba, hogy kirabolják a fekete halál áldozatait, mivel a városlakók feltételezték, hogy a pestis elkerülhetetlenül megfertőzi és megöli a tolvajokat is. De nem így történt.

A tolvajok továbbra is büntetlenül támadták a halottak házait és sírjait, míg végül tetten érték őket, bíróság elé állították és máglyára küldték őket. Megdöbbenve a tolvajok mentességén és a közösséget oly súlyosan pusztító pestisjárványhoz való látszólag közömbös hozzáállásán, a bírák alkut ajánlottak a tolvajoknak: a mentességük okának feloldásáért cserébe a tolvajokat máglyahalál helyett felakasztják – ez kevésbé brutális és gyorsabb véget jelentett volna. A tolvajok belementek, és átadták az elixír receptjét, a legenda pedig azóta is folyamatosan terjed.

Míg a Négy tolvaj ecetnek számos receptje létezik, ma már nem lehet tudni, melyik a legpontosabb, bár a 20. század elején Jean Valnet, egy neves aromaterapeuta és gyógynövényszakértő által írt recept talán minden másnál jobban hasonlít az eredetihez. Ő ecetet, ürömöt, mézvirágot, borókát, majoránnát, zsályát, szegfűszeget, lófüvet, angyalgyökeret, rozmaringot, horehoundot és kámfort használ. Valnet azt kéri, hogy ezeket a gyógynövényeket hat hétig ecetben áztassuk, mielőtt lefejtjük, a könnyedebb íz érdekében én általában egy hétig hagyom a gyógynövényeimet ecetben áztatni.

A modern gyógynövénykészítők általában csak egy maroknyi gyógynövényt használnak: a rozmaring, a zsálya, a levendula, a kakukkfű és a menta általában megjelenik. Minden gyógynövényszakértőnek és lelkes gyógynövénytartónak meg kell lennie a saját verziójának, az alábbiakban az enyém. Legyen leleményes a kerti gyógynövényekkel.

Négy tolvajecet:

Míg ez a kerti gyógymód talán segített a sírrablóknak és tolvajoknak, vagy nem segített a pestis elűzésében, amely évszázadokkal ezelőtt pusztított Európában, úgy tűnik, hogy a modern gyógynövényszakértők és kertészek felélesztették az érdeklődést e kerti gyógymód iránt. Sok gyógynövényszakértő tisztítószerként használja – átöntik egy szórófejes flakonba, és a konyhapultok vagy a fürdőszobák tisztítására és fertőtlenítésére használják; valóban, sok gyógynövény erős antimikrobiális hatással rendelkezik, és az ecet mindenesetre kiváló természetes tisztítószer. Mások a Four Thieves ecetet a testápolásban ajánlják, természetesen vízzel hígítva, bőrtisztítóként vagy összehúzószerként. Neopogány körökben a Four Thieves Ecetnek védő tulajdonságokat tulajdonítanak, és egyesek esküsznek rá, hogy ha a küszöböt bekened az ecettel, az távol tartja az ellenségeidet.

Ami engem illet, nem ígérhetem, hogy ez az ecet megmenti Önt a fekete haláltól, ragyogóvá teszi a konyhapultját, megszépíti a bőrét vagy távol tartja az ellenségeit, de azt tudom, hogy kiváló fűszere a párolt húsoknak és zöldségeknek, és tökéletes egy jó minőségű virágos olívaolajjal (lásd a forrásokat) keverve egy egyszerű vinaigrette-ben a frissen savanyított salátazöldekhez és ehető virágokhoz.