Házi húsos cannelloni, hagyományos olasz recept

A mai napon egy nagyon könnyen elkészíthető húsos cannelloni receptet hozok. Ez a nagymamák és anyák egyik tipikus tésztareceptje, mindig jól esik egy kis cannelloni a yaya házban vasárnaponként. Én a tészta receptek szerelmese vagyok, legyen szó töltött tésztáról vagy bármilyen friss tésztáról, mint például a húsos lasagne vagy egy jó hagyományos spagetti carbonara.

Véleményem szerint ezek nagyon munkaigényesek, ezért egyre több fiatal nem készíti őket. Egyes régiókban, például Katalóniában nagyon jellemző, és általában karácsonykor fogyasztják. Ebben a bejegyzésben elmagyarázom a cannelloni különböző töltelékeit és néhány klassz ötletet az eredeti cannelloni elkészítéséhez, valamint azt, hogyan készítsük el a tökéletes béchamel mártást, mivel szerintem ez elengedhetetlen a jó cannelloni elkészítéséhez.

A darált húst illetően azt javaslom, hogy egyenlő arányban keverjük össze marha- és sertéshúsból, mivel a sertéshús kicsit több zsírt ad neki és szaftosabbá teszi.

Változatos töltelékek a cannellonikhoz

Hiszem, hogy a tésztákat bármilyen töltelékkel vagy kísérővel meg lehet tölteni, ebben az esetben ezek a cannellonik bolognai mártással vannak töltve, ami nagyon jellemző az olasz konyhára. Például készíthetünk finom tonhalas cannellonit, de finom csirkés cannellonit vagy zöldséges cannellonit is. Emlékszem, hogy írtam egy posztot, ahol süllőhalas és garnélarákos cannellonit készítettem, ami látványos volt, és az egyik kedvencem is.

Még egy nagyon klassz ötletet is tudok adni, amit Arguiñanótól tanultam. Egyszer az egyik műsorában olyan cannellonit készített, amelyben a cannelloni tésztát hideg húsra cserélte, ebben az esetben pulykára, és tonhallal töltötte meg. Itt van a pulykás cannelloni receptje, ami elképesztően jól néz ki, és tökéletes a nyárra.

Húsos lasagne vagy cannelloni

A lasagne-t mindannyian ismerjük, és az egyik kedvenc ételem, bár a kettő közül a cannellonit jobban szeretem, mivel a lasagne sokkal több tölteléket tartalmaz, és néha nagyon nehéz. Spanyolországban az a szokás, hogy sok tölteléket teszünk a lasagne-ba. A blogon találsz húsos lasagne-t, halas lasagne-t vagy zöldséges lasagne-t.

Béchamel mártás, a cannelloni fontos része

Mint már más posztokban is mindig említettem, úgy gondolom, hogy a béchamel mártás az egyik legfontosabb része egy jó lasagne-nak vagy cannelloninak. Az igazság az, hogy ha ezt a két tippet követed, tökéletes béchamel mártást kapsz a cannellonihoz.

Az első dolog, amit tenned kell, hogy a lisztet szitán átszűröd, hogy ne képződjön csomó, és hozzáadod a szobahőmérsékletű tejet.

Ne felejtsük el mindig jól megfőzni a lisztet, hogy ne legyen nyers íze, és ha elkészült a béchamel mártás, hagyjuk 4-5 percig főni, hogy jól megfőjön.

Húsos cannelloni készítéséhez szükséges hozzávalók

• 500 gramm darált hús (borjú- és sertéshús keveréke)
• Egy. Hagyma
• Egy zöldpaprika
• Házi paradicsomszósz vagy sült paradicsom üvegből
• 20 tésztalap
• Reszelt sajt a gratinhoz
• Reszelt sajt
• Sült sajt

Egyebek gratin

• A béchamel mártáshoz
• 100 gramm vaj
• 100 gramm liszt
• Egy csipetnyi olívaolaj
• Egy csipetnyi olívaolaj
• Egy csipetnyi olíva
• Egy liter tej
• Fűszerek ízlés szerint
• Só

Hogyan készítsünk házi húsos cannellonit

1.- A házi cannelloni elkészítéséhez kezdjük a töltelékkel. A hagymát és a zöldpaprikát kis lángon megpirítjuk

2.- Miután megpirult, hozzáadjuk a darált húst, sóval és borssal ízesítjük

3.- Hozzáadjuk a házi paradicsomszószt. Hagyjuk főni négy-öt percig, majd vegyük le a tűzről és tegyük félre.

4.- A másik oldalon főzzük meg a tésztalapokat a gyártó által megadott módon. Ebben az esetben egy csepp olajon sütöttem őket, hogy ne ragadjanak össze. Általában a tésztát nem szoktuk megolajozni, mert különben a szósz nem tapad jól a tésztához, de ebben az esetben, hogy ne ragadjanak össze, olajat adunk a vízhez.

5.- Ha a tészta megfőtt, pamutkendőbe tesszük, és folytatjuk a töltést. Helyezzünk egy kis húst a tésztalapra, és nagyon óvatosan zárjuk le.

6.- Előmelegített sütőben helyezzük az összes cannellonit egy tepsibe, és fedjük be a béchamel mártással és a reszelt sajttal. A bechamel mártás receptjét meghagyom, hogy elkészíthesse, és kövesse a posztban megadott tanácsokat. Tegyük a sütőbe 200º-ra kb. 10 percre, és az utolsó 3 percet a grillsütővel fejezzük be.