A leggyűlöltebb konyhai feladatok közül a citromfacsarás valahol a fokhagyma aprítása alatt és a hagyma aprítása felett áll.
Ez nagyrészt annak köszönhető, hogy a citrommagok, ezek a trükkös kis bogarak, hajlamosak kiugrani a gyümölcs pépéből és beleugrani abba az edénybe, amit a lé összegyűjtésére használunk, vagy ami még rosszabb, az ételbe, amit éppen főzünk.
A citrommagot nemcsak kellemetlen véletlenül megízlelni és megrágni, hanem meglepően nehéz is visszaszerezni. Olyan, mintha az anyatermészet, hogy trollkodjon velünk, táplálékláncot túllépő emberekkel, úgy döntött, hogy a citrommagokba kitérő manővereket ültet. Ezt kapd ki, “mindenható” ember! Nézzenek oda, hogy megzavarodtál egy vacak magtól!
Az egész magvadászat majdnem elég ahhoz, hogy az embernek kedve támadjon elmenni és venni egy olyan műanyag citromot, ami sűrítményből készült citromlével van töltve. Majdnem. Mert aztán eszedbe jut, hogy az a cucc szar.
Ezért elgondolkodsz azon, hogy veszel egy ilyen citromléfőző szerkentyűt, vagy talán még azokat a hálós szerelvényeket is, amik úgy néznek ki, mint a kis hajháló, csak citrommal, aztán rájössz, hogy biztos, hogy nincs szükséged több olyan konyhai kütyüre, amit egyszer használsz, aztán örökre elfelejtesz.
Szóval csapdába esel a magok üvöltése és a tehetetlenség érzése között anélkül az ó, oly szükséges savfröccs nélkül, ami feldob és felemel mindent a grillezett lazactól a serpenyőben sült kelbimbóig.
Legalábbis én így éreztem magam, mielőtt megtanultam, hogyan kell helyesen kifacsarni egy citromot.
Ez az egyetlen helyes módja a citrom kifacsarásának, mindössze öt egyszerű lépésben.
1. lépés: Mosd meg a citromot.
Bután hangzik, igen. Csak jól át kell öblíteni a héját. Ennek hamarosan lesz értelme.
2. lépés: Szeleteld fel a citromot.
Istenem, kinek néz ez a fickó engem? mondd te és valószínűleg az anyatermészet is. Nézd, csak vágd végig egyenesen középen egy éles késsel. Most jön a jó rész.
3. lépés: Szedd ki a szabadon maradt magokat.
Az ujjaiddal is megteheted, de a késed hegye valószínűleg jobban megfelel a feladatra. Ha látja, hogy a gyümölcshús felszíne alatt magok rejtőznek, menjen és ássa ki azokat is, ha érdekli.
4. lépés: Helyezze a citromot úgy, hogy a héja lefelé nézzen.
Ez a technika lényege. Rengeteg ember, köztük az én korábbi énem is, éveken át úgy facsart citromot, hogy a citrom vágott oldala lefelé nézett.
Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a citrommagok azt tegyék, amit szeretnek: vidáman repüljenek egyenesen a gyümölcslébe vagy az ételbe, és mindenkinek rengeteg bosszúságot okozzanak.
A citrom megfordításával meghiúsítod a magok azon képességét, hogy mindent tönkretegyenek.
5. lépés: Óvatosan nyomd ki.
Ne menj itt sonkásnak. Csak annyi nyomást gyakoroljunk, hogy a lé elkezdjen kiszabadulni a gyümölcshúsból, és lecsorogjon a citrom oldalán, a kúpos végéhez, és végül a tálba csepegjen (most már érted, miért mostuk meg a citromot).
Fontos megjegyzés: Nyilvánvaló okokból kissé távolabb nyomjuk az arcunktól.
A magok a folyamat során felszínre fognak kerülni. Ahogy ez megtörténik, tépjük le őket a gyümölcs felszínéről. Vagy tehetsz úgy, mint én, és bosszúból a mosogatóba csapkodhatod őket.
Folytasd ezt a folyamatot addig, amíg a citromban nem marad lé.
Aztán dobd ki a citromot.
Vagy, mivel alapvetően csak egy hatalmas középső ujjat mutattál az anyatermészetnek, menj előre, és komposztáld azt a citromot.
oldalon.