Főzési idő:
Megjegyzés:
A borsó, borsó vagy szárazborsó, ahogy más régiókban ismerik, a hüvelyesek családjába tartozik. Fehérjében, rostokban és B-vitaminokban gazdagok. Történetük szorosan kapcsolódik a különböző nemzetek éhínséges időszakaihoz, talán táplálkozási tulajdonságaik miatt, mert szinte egész évben termeszthetőek, vagy mert azon élelmiszerek közé tartoznak, amelyek száraz állapotban tartósíthatók a legjobban. Kubában gyorsfőzőben főzzük őket, és általában sokáig tart a főzésük. A szigeten kívül azonban nagyon puha fajtákat lehet találni, amelyeket vigyázni kell, hogy ne főzzük túl, mert szétesnek. Bár a borsó nehéz idők emlékeit idézi, sok kubai számára még mindig az egyik kedvenc ételük, különösen, ha “minden vasalóval” készítik. Nézze meg a receptünket, és ha otthon elkészíti, ne felejtse el megosztani egy fotót a közösségi hálózatainkon.
Összetevők:
  • 500 gramm borsó
  • 7 csésze víz
  • 2 közepes darabokra vágott chorizo kolbász
  • 100 gr. kockára vágott szalonna
  • 1 sonkacsont vagy sertéscsülök
  • 1 hagyma
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 3 evőkanál paradicsomszósz
  • 3 evőkanál paradicsomszósz
  • 2 evőkanál paradicsomszósz
  • 2 evőkanál paradicsom
  • 1 babérlevél
  • 2 burgonya
  • 1 darab sütőtök
  • 3 evőkanál olaj (lehetőleg extra szűz olívaolaj)
4
Instrukciók:

Ezzel a recepttel kapcsolatban először azt kell figyelembe venni, hogy milyen típusú borsót fogsz használni, mivel ettől függ, hogy be kell-e áztatni vagy sem. Ha például héjában vásárolja a borsót, akkor előtte legalább két órára be kell áztatnia. Ha hámozott borsót veszel helyette, ez a folyamat nem szükséges, mivel az nagyon gyorsan megpuhul.

Hámozott zöldborsó / CiberCuba Cocina

Tedd a gyorsfőzőbe 7 csésze vízzel. Forraljuk fel, és a felszínen lévő habot egy habszedővel habozzuk le.

Főzőborsó / CiberCuba Cocina

Adjuk hozzá a babérlevelet, a sertéscsülköt, a szalonnát és a chorizót. Fedjük le az edényt, és közepes lángon 20 percig főzzük nyomás alatt.

Sertéscsülök, chorizo és szalonna a borsóhoz / CiberCuba Cocina

Míg a borsó megpuhul, hámozzuk meg és kockázzuk fel a tököt és a burgonyát. Próbáljuk meg, hogy az elemek mérete hasonló legyen, mert így egyszerre fognak megpuhulni.

Egy serpenyőben készítsünk egy kevergetést az olajjal, a zúzott fokhagymával, a köménnyel, a paprikával, a chilivel és az apróra vágott hagymával. Amikor a hagyma áttetszővé válik, hozzáadjuk a paradicsomot, jól összekeverjük, és levesszük a tűzről.

Hagyma, chili és fokhagyma / CiberCuba Cocina

Vizsgáljuk meg, hogy a borsó megpuhult-e és van-e elég leve. Keverjük bele a sofritót és az apróra vágott zöldségeket. Ekkor a borsószemek állagától függően el kell döntenie, hogy további 10-15 percig nyomkodja-e, vagy csak hagyja fedő nélkül főni, amíg a zöldségek megfőnek, és minden elem átveszi a sofrito ízét.

Viandas a borsóhoz / CiberCuba Cocina

Ha a borsó puha, gyakran keverjük meg az alját, hogy ne ragadjon le. Egy puha babot és egy túrós pörköltet kell hagyni.

Peasants / CiberCuba Cocina

Jó étvágyat!!!

By: adminPosted on

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.