A valódi különbség a Nutella, a karamell és a csokoládés édesség között

Ha valaki a közeljövőben csokoládés ajándékot tervez, tisztázzuk, hogy nem diszkrimináljuk a kakaót semmilyen formában. De ha csokoládés cukorkákról, karamelláról és csokoládékrémekről van szó, vannak figyelemre méltó különbségek, amelyeket egyesek jobban kedvelnek, mint mások. Annak érdekében, hogy valóban fokozd az ehető ajándékozási játékodat, és emeld a csokoládé IQ-dat, feltárjuk a Nutella, a karamell és a csokoládés bonbonok közötti valódi különbségeket.

The Scoop on Nutella

Nem nehéz azonosítani a Nutella jelentős különbségeit a másik két csokoládés finomságtól ebben az összehasonlításban (azaz, hogy evéshez evőeszközre van szükség), de nem mindenki van tisztában azzal, hogy mi is van valójában a finom kenőcsben. Bár a gyártók nagy hangsúlyt fektetnek a három fő összetevőre, a mogyoróra, a kakaóra és a sovány tejporra, a Nutellában ennél egy kicsit több van, aminek felfedezéséhez nem kell messzebbre menned a doboz címkéjénél. A Nutellát népszerűen egészséges reggeliként vagy nassolnivalóként forgalmazzák, de valójában 55%-ban cukorból áll. Ezzel táplálkozási rangsorban nagyon közel áll a piacon kapható bármelyik csokoládés édességhez. Viszont nem találsz benne mesterséges színezéket vagy tartósítószert, amit egyes csokoládécukorkák az esztétikum és a fenntarthatóság érdekében csempésznek bele. A Nutella sima, kenhető állagát a növényi olaj, konkrétan a pálmaolaj jelenléte adja, amit nem találsz meg a karamell vagy a csokoládécukorkák megszilárdult állagában. Az egyik közös vonás azonban az emulgeáló összetevő, amely kiküszöböli a mindháromban megtalálható szilárd összetevők súrlódását. Ez jobb “érzést” biztosít a szájban. A tényleges összetevőt szójalecitinnek hívják, amely nemcsak a viszkozitást csökkenti, hanem gondosan megakadályozza az összetevők szétválását is, amíg a boltok polcain vannak.

Cukorkás csokoládé vs. karamell

Ez az egy az egyben összehasonlítás valamivel trükkösebb, mint kenhető barátunk, a Nutella esetében. Első ránézésre, és esetleg első ízlelésre a csokoládé és a karamell nagyon hasonlít egymásra. A valóságban azonban a csokoládés cukorka és a csokoládés fudge két nagyon különböző desszert. Bár a csokoládés édességnek végtelen sok formája létezik, leginkább a táblacsokit, a chipseket és az ostyákat szoktuk a fő típusok közé sorolni. A cukrozatlan csokoládé általában a legjobb a sütéshez, mivel jól olvad más összetevőkkel. Ha azonban egy csokoládés édességben való kényeztetésről van szó, a cukor kulcsfontosságú (a normál csokoládé körülbelül 20-szor annyi cukorral büszkélkedhet, mint az édesítetlen). Az édességkészítéshez többféle, különböző kakaótartalmú csokoládé létezik, amelyek különbözőképpen keverednek más összetevőkkel és textúrákkal. Az étcsokoládé például magasabb százalékban tartalmaz kakaót, mint a tejcsokoládé, ami intenzívebb ízt eredményez. És amikor a karamell készítéséről van szó, ezek a magasabb százalékos arányok szintén gyakoribbak, hogy elérjék annak sokkal merészebb, erőteljesebb ízét.” Ez csak a kezdete a csokoládés édességek és a karamellás finomságok közötti barátságos különbségeknek. A mélyebb íz mellett a fudge textúrája is nagyon egyedi. Míg a csokoládészeletek és -korongok töréskor könnyen törnek, a fudge sokkal sűrűbb, ami lehetővé teszi a formálhatóságot és a puhaságot. Ez nagyrészt az édesített sűrített tej magas tartalmának köszönhető. Ez a textúra egy kicsit tudományosabb eljárást is igényel, mivel sok hagyományos recepthez cukorkahőmérő használata szükséges. Ez segít a karamellkészítőnek elérni a pontos hőmérsékletet, amely ahhoz szükséges, hogy a cukorkeverék felmelegedjen, és golyószerű formát kapjon, majd hideg vízfürdőbe helyezve megszilárduljon.Ha ez sok volt, amit meg kellett emészteni (szóviccnek szántam), íme egy hasznos összefoglaló a fő különbségekről:

Jó hír szőrös barátainknak, hogy míg a csokoládé a kakaóban található teobromin vegyület miatt mindig tilos, addig a kakaó nélküli karamell (szinte bármilyen más ízesítésű) teljesen fair játék! Bár az állatok etetésekor javasoljuk, hogy ragaszkodjunk az állateledelhez.” Most, hogy már ismered a Nutella, a csokoládés édesség és a karamell közötti különbségeket, nincs okod arra, hogy ne nyúlj a kedvencedhez. Mi itt vagyunk az összes kedvenc csokoládés finomság végtelen készletével, hogy soha ne fogyj ki belőle!