Mi rosszabb, mint ételmérgezéstől megbetegedni? Beteg csiga által okozott ételmérgezést kapni. A Centers for Disease Control and Prevention’s Morbidity and Mortality Weekly Report szerint az Egyesült Államokban az emberek súlyos fertőzéseket kaptak attól, hogy véletlenül megettek egy patkánytüdőféreg nevű parazitát (igen, ez a név létezik), valószínűleg egy fertőzött csigát rejtő harapás részeként.
A patkánytüdőféreg (a név ijesztően és undorítóan hangzik) egy parazita fonálféreg (a név lényegesen aranyosabban hangzik), amely a patkányok tüdejében szeret lógni. Kis féreglárvákat termel, amelyeket aztán a patkányok ürülékével továbbadnak, és a csigák és csigák megeszik. Finom!
A CDC 12 olyan emberről számolt be, akik 2011 és 2017 között súlyosan megbetegedtek a csigáktól. Az összes megbetegedés pontos oka tisztázatlan. De az ember azért kerülhetett kapcsolatba a parazitával, mert a csigák és csigák köztudottan ragaszkodnak a nyers zöldségekhez. Tizenegy betegből hatan számoltak be arról, hogy a megbetegedésük előtt nyers zöldséget ettek. A többi megbetegedést feltehetően nem kellően átsütött vagy rosszul kezelt étel fogyasztása okozta. A kagylók és a békák is hordozhatják a fonálférget. Két beteg arról számolt be, hogy garnélarákot, egy pedig főtt rákot evett. A 12 beteg közül ketten arról számoltak be, hogy nyers csigát ettek, mielőtt megbetegedtek – tehát itt kevesebb a rejtély. Az egyik ausztrál tinédzser egy nyers csigát evett meg egy kihívás miatt; most a patkánytüdőféreg miatt lebénult. Ne egyél csigát!
Ne egyétek ezeket!
Az élősködőkkel kapcsolatos esetek száma több lehetett, amelyeket nem jelentettek; a patkánytüdőféreg elfogyasztásának tünetei gyakran vagy nem léteznek, vagy rendkívül enyhék – magyarázza a CDC. Néhány súlyosabb esetben azonban a patkánytüdőféreg egy angiostrongyliázis nevű állapotot okozhat. Ez a ki nem mondható betegség egy agyi állapot, és akkor következik be, amikor a patkánytüdőféreg lárvái utat törnek maguknak az agyba. Olyan súlyos mellékhatásokhoz vezethet, mint az agyhártyagyulladás (agygyulladás), agyműködési problémák, kóma és akár halál. A patkánytüdőféreg mind a 12 vizsgált esete ezzel az állapottal járt.
Mielőtt kiakadna, vegye tudomásul: 12 eset hat év alatt nagyon kevés. A CDC azt állítja, hogy az általuk talált esetek száma “megnyugtatóan kicsi” volt. Ez az aggodalom elhalványul más ételmérgezési kockázatokhoz képest, mint például az E. coli a római salátán. A CDC azonban azt is megjegyzi, hogy fontos, hogy az egészségügyi szolgáltatók felkészültek legyenek – a fogyasztók pedig ügyeljenek arra, hogy elkerüljék az ételben esetleg megbújó titkos csigák vagy más élősködők elfogyasztását.
A nyers zöldségek fogyasztásáról beszámolók közül hárman mondták, hogy a zöldségeket magánkertből szedték. Még ha otthon termesztjük is a zöldségeket, akkor is alaposan meg kell mosni őket fogyasztás előtt. Arról is meg kell győződnie, hogy a kagylók és más ételek, amelyeket megeszik, teljesen át vannak főzve, mielőtt belevágna. Ja, és ne egyél nyers csigákat. De ezt tényleg nem kell elmondani.
A Daily Meal megkereste a CDC-t, hogy további tanácsokat hallgasson meg, de valószínűleg jó ötlet követni ezeket az alapvető taktikákat az ételmérgezés elkerülésére.