Wenn du mir schon eine Weile folgst, weißt du, dass ich geröstetes Gemüse liebe!
Wenn du meine Instagram Stories verfolgst, hast du gesehen, wie ich sie im Herbst und Winter fast wöchentlich zubereite und sie dann zu großen Mittagssalaten für die Woche mache.
So beschloss ich vor ein paar Jahren, dass sie auch auf unseren Thanksgiving-Tisch gehören sollten!
Wir haben so viele wunderbare Thanksgiving-Seitengerichte, auf die wir uns jedes Jahr freuen, dass wir nicht noch ein weiteres Gericht brauchten.
Es ging darum, dass ich die Idee liebte, etwas superfrisches und köstliches zu haben, das nur ein bisschen leichter ist, um all die anderen Gerichte wie Süßkartoffelauflauf und glutenfreie Füllung auszugleichen.
Und gebratenes Gemüse ist von Natur aus glutenfrei!
Meine Familie liebt Traditionen, wenn es um die Feiertage geht, also war ich mir nicht sicher, wie es ankommen würde… würde ich am Ende die ganze Platte für mich alleine haben? Nicht, dass das so schlimm wäre …
Aber wir hatten schon immer verschiedene Gemüsesorten auf dem Tisch (Pilze, Erbsen, Mais) … Ich war gerade dabei, die Gemüsesorten zu aktualisieren!
Ich hätte mir keine Sorgen machen müssen … alle haben es geliebt!
So habe ich jedes Jahr das Gemüse ein wenig verändert und jedes Jahr die Menge erhöht.
Das war der Teller vom letzten Jahr.
Gerösteter Rosenkohl, gebratener Butternusskürbis und gebratene Champignons, serviert mit Tahinisauce.
Es war nichts Ausgefallenes, es war sogar super einfach und es war Köstlich!
Und das Beste an geröstetem Gemüse ist, dass es so anpassungsfähig und vielseitig im Geschmack ist!
Sie können ganz einfach das Gemüse wechseln und die Favoriten von jedem am Tisch servieren.
Meine Nichte liebt zum Beispiel Süßkartoffelpommes, also machen wir sie immer!
Und eine der einfachsten Möglichkeiten, eine gebratene Gemüseplatte aufzupeppen und sie super festlich zu machen, ist, einfach Pommegrantes hinzuzufügen!
Sieh nur, wie festlich eine einfache Platte mit gebratenem Gemüse mit dieser kleinen Zugabe wird!
Für welches Gemüse du dich auch entscheidest, hier sind ein paar Tipps, wie du eine Platte zubereitest und sie jedes Mal knusprig bekommst!
- Vergewissern Sie sich, dass das Gemüse gut abgetrocknet ist, nachdem Sie es abgespült und von Schmutz befreit haben
- Schneiden Sie es so gleichmäßig wie möglich, damit es gleichmäßig gart
- Stellen Sie sicher, dass es mit Öl bedeckt ist, aber nicht tropft
- Legen Sie es so auf das Backblech, dass es sich nicht berührt und dass zwischen den einzelnen Gemüsesorten genug Platz ist, damit sie knusprig werden.
- Braten Sie sie bei einer hohen Temperatur (ich röste sie gerne bei 400 Grad, außer Süßkartoffelpommes, die ich gerne bei 450 Grad röste, wenn möglich). Wenn Sie wenig Zeit haben, braten Sie sie bei 425 Grad, aber kürzer.
- Meine allgemeine Faustregel lautet: 30 Minuten lang bei 400 Grad braten. Manche Gemüsesorten brauchen etwas länger, manche etwas kürzer, aber für die meisten Gemüsesorten reicht das aus.
- Wenn Sie viele Leute bedienen, sollten Sie sie vorher fragen, was ihr Lieblingsgemüse ist. Auf diese Weise können Sie sicherstellen, dass Sie genug von dem bevorzugten Gemüse haben.
- Wenn Sie eine Platte machen, wählen Sie zuerst Ihr Lieblingsgemüse, schauen Sie sich die Farben an und wählen Sie dann ein paar mit verschiedenen Farben, damit die Platte ausgewogen und lebendig präsentiert wird.
Weitere Tipps… Ich weiß, dass Pfannengerichte sehr beliebt sind, aber ich persönlich brate mein Gemüse gern auf separaten Backblechen
Ich finde, dass sie oft unterschiedlich schnell garen, und so kann ich jedes Gemüse perfekt zart und knackig machen.
Aber wenn sie erst einmal perfekt gebraten sind, sehen sie fabelhaft aus, wenn man sie zusammen serviert und sogar mit Granatäpfeln garniert!
Ein letzter, aber wichtiger Gedanke zur Zubereitung einer gebratenen Gemüseplatte für die Feiertage…
Das einzige Problem kann der Platz im Ofen sein, vor allem an einem Tag wie Thanksgiving, wenn man, wie meine Familie, eine große Menge an Essen serviert und eine große Menge hat.
Deshalb brate ich sie normalerweise am Vortag und bewahre sie einzeln in versiegelten Behältern im Kühlschrank auf, so als ob ich eine Mahlzeit vorbereiten würde.
Am Tag selbst erhitze ich sie dann in einer Pfanne, eine nach der anderen, kurz bevor ich die Platte zusammenstelle.
Und wenn du nach einer Sauce suchst, mit der du sie servieren kannst, lieben wir unsere Zitronige Tahini-Sauce!
Sie ist super einfach zu machen, cremig und so lecker!
Und sie besteht aus nur 5 Zutaten: Tahini, Knoblauch, frischer Zitronensaft, Salz und Wasser.
Wenn du also gebratenes Gemüse so sehr liebst wie wir, solltest du es in dein Festtagsmenü aufnehmen!