Ich muss ein Geständnis machen. Ich suche nach jeder Gelegenheit, um Haferstreusel zu machen. Die Kombination aus Haferflocken, braunem Zucker und Butter ergibt etwas Süßes, Knuspriges und absolut Köstliches.
Nachdem ich bei Millar Berry Farms einen Haufen Himbeeren gepflückt hatte, wusste ich, dass ich eine Art Himbeer-Crumble machen wollte. Sie ähneln der Art und Weise, wie ich Apfelcrumble zubereite, aber die Mitte besteht aus Himbeeren statt aus Äpfeln.
Die frischen Beeren werden mit etwas Mehl und Zucker vermischt, so dass die Mitte einer Fruchtkuchenfüllung ähnelt.
Diese Streusel haben eine wunderbare Kombination aus süß und herb. Nach der Zubereitung kann man sie schneiden und ein paar Monate lang einfrieren. Das ist eine gute Möglichkeit, sie aufzubewahren, wenn sie nicht sofort aufgegessen werden. Sie sind so gut!
Ich liebe Himbeeren und habe schon viele verschiedene Rezepte mit diesen köstlichen säuerlichen Beeren gemacht. Hier sind einige andere tolle Himbeerrezepte.
- Klassischer Himbeerkuchen
- Himbeer-Zitronen-Laib
- French Toast mit Himbeersoße
- Endivie mit Ricotta, Himbeeren, Pekannüssen und Ahornsirup
- Himbeer-Vinaigrette
Himbeer-Streusel-Riegel
Zutaten
- 2 Tassen Mehl
- 2 Tassen Haferflocken
- 1½ Tassen brauner Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Tasse geschmolzene Butter
- 2 Pints (4 Tassen) frische Himbeeren
- 1/2 Tasse weißer Zucker
- 2 EL Mehl
- 2 EL Zitronensaft
Anleitung
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Ofen auf 350F vorheizen.
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Mehl, Haferflocken, braunen Zucker und Backpulver in einer Schüssel mischen. Die geschmolzene Butter unterrühren, bis eine feuchte, krümelige Konsistenz entsteht.
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Ungefähr zwei Drittel der Streuselmischung in eine ungefettete 13×9 Form geben.
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Himbeeren, Zucker, Mehl und Zitronensaft vermengen, so dass die Himbeeren gut bedeckt sind.
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Die Himbeermischung gleichmäßig auf dem Streuselboden verteilen.
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Die restliche Streuselmasse gleichmäßig darauf verteilen.
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In den Ofen schieben und 30-40 Minuten backen.
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Auf einem Drahtgestell abkühlen lassen und dann in Quadrate schneiden.