Der Unterschied zwischen Haferflocken aus Stahl und Haferflocken aus Stahl liegt sowohl im Geschmack und in der Textur als auch in der Ernährung. Beide Arten von Hafer sind ein rundum gesundes und vielseitiges Lebensmittel. Hafer ist ein Vollkorngetreide, das neben anderen Vitaminen und Mineralien auch Vitamin K, Ballaststoffe, Phosphor, Kalium und Folsäure enthält. Außerdem sind sie vegetarisch und können aufgrund ihrer Vielseitigkeit einen wertvollen Teil eines vegetarischen Speiseplans bilden. Hafer kann roh oder gekocht, süß oder pikant zubereitet und pur oder in anderen Gerichten wie Veggie-Burgern oder Veggie-Chili verwendet werden.
Unterschied zwischen Haferflocken und Haferflocken aus Stahl
Die Leute denken oft, dass es keinen Unterschied zwischen Haferflocken und Haferflocken aus Stahl gibt, aber wenn man genauer hinsieht, sieht man einen klaren Unterschied.
Visuell
Schon beim Hinsehen kann man sehen, dass Haferflocken aus Stahl ein bisschen anders sind als Haferflocken aus Stahl. Haferflocken sind leichter und flockiger, und sie scheinen flach gepresst zu sein, weil sie gedämpft und dann mit schwerem Gerät gewalzt werden, um die gesamte Kochzeit zu verkürzen. Haferflocken aus Stahl erscheinen dicker und rauer. Sie wurden nicht gewalzt, sondern mit Stahlklingen zerkleinert (daher der Name).
Portionsgröße
Da Haferflocken mit Stahlschnitt dicker und schwerer sind, ist ihre Portionsgröße gemessen am Volumen kleiner (aber gemessen am Gewicht gleich). Eine ungekochte 1/2 Tasse Haferflocken und eine ungekochte 1/4 Tasse Haferflocken aus Stahl ergeben ungefähr die gleiche Gesamtmenge an Hafer. Haferflocken dehnen sich beim Kochen aus, aber nicht ganz so stark wie Haferflocken aus Stahl.
Ernährung
Haferflocken aus Stahl haben etwas mehr lösliche Ballaststoffe pro Portion als Haferflocken, so dass sie den Blutdruck und den Cholesterinspiegel besser senken können. Beide Haferarten haben ein ausgewogenes Verhältnis von löslichen und unlöslichen Ballaststoffen und weisen ansonsten ein fast identisches Nährwertprofil auf. Die größere Menge an löslichen Ballaststoffen in Haferflocken aus Stahl bedeutet, dass sie etwas länger brauchen, um verdaut zu werden, so dass sie bei manchen Menschen auch ein längeres Sättigungsgefühl hervorrufen als herkömmliche Haferflocken.
Kochzeit
Haferflocken aus Stahl sind dichter und dicker als Haferflocken.Es gibt große Unterschiede in der Gesamtkochzeit zwischen schnellen Haferflocken, herkömmlichen Haferflocken und Haferflocken aus Stahl. Schnelle Haferflocken, die gemahlen und feiner zerkleinert wurden als dickere Haferflocken, sind oft mikrowellengeeignet und können in nur wenigen Minuten verzehrfertig sein. Auf dem Herd können sie etwas länger brauchen, sind aber fast immer innerhalb von fünf Minuten servierfertig. Dickere Haferflocken brauchen etwas länger, sind aber in der Regel innerhalb von 10 bis 15 Minuten nach dem Aufsetzen auf den Herd servierfertig.
Haferflocken aus Stahl hingegen sind viel dicker als herkömmliche Haferflocken und benötigen eine längere Kochzeit. Damit die Haferflocken weich und cremig genug sind, um gegessen zu werden, müssen sie in der Regel 35 bis 50 Minuten auf dem Herd köcheln. Sie können natürlich auch nach einer kürzeren Kochzeit von 15 bis 20 Minuten verzehrt werden, aber dann sind sie sehr zäh und haben sich nicht so stark aufgelöst. Haferflocken aus Stahl können auch über Nacht in einem langsamen Kocher oder Kochtopf zubereitet werden. Fügen Sie den Haferflocken mindestens die doppelte Menge Wasser oder Flüssigkeit hinzu, die Sie normalerweise verwenden würden, und lassen Sie sie über Nacht oder mindestens vier bis fünf Stunden auf NIEDRIG kochen. Größere Mengen ergeben bessere, cremigere Ergebnisse als kleinere Mengen.
Beim Backen und in Rezepten können schnelle Haferflocken oft mit herkömmlichen Haferflocken ausgetauscht werden, aber Haferflocken aus Stahl haben nicht die gleiche Textur und sind in den meisten Rezepten nicht erfolgreich.
Geschmack
Haferflocken aus Stahl haben einen nussigeren, körnigeren und rustikaleren Geschmack als herkömmliche Haferflocken, die heller und ein bisschen fader sind. Die größere Cremigkeit von Haferflocken macht sie zu einer besseren Ergänzung zu Früchten und anderen Einlagen als Haferflocken aus Stahl.
Textur
Haferflocken aus Stahl neigen dazu, sehr zäh zu sein, selbst wenn sie gründlich gekocht wurden. Es dauert länger, sie zu zerkleinern und zu essen, und sie brauchen auch länger, um verdaut zu werden. Sie sind auch dicker als Haferflocken, so dass eine fertige Portion dichter sein kann und sich gehaltvoller anfühlt.
Preis
Haferflocken sind weitaus verbreiteter als Haferflocken aus Stahl, und sie sind in der Regel viel billiger. Haferflocken aus Stahl sind in vorsortierten Behältern, Schachteln und Dosen am teuersten, aber sie werden in Großbehältern in Naturkostläden und großen Lebensmittelgeschäften erschwinglicher.