Glutenfreier Brombeer-Cobbler

Glutenfreier Brombeer-Cobbler mit frischen oder gefrorenen Brombeeren, gebacken unter einer flockigen, biskuitartigen Kruste. Garnieren Sie diese klassische gebackene Leckerei mit Ihrem Lieblingseis oder Schlagsahne für ein elegantes Dessert.

Wenn Sie Brombeeren lieben, werden Sie meinen glutenfreien Brombeerknusper zubereiten wollen. Mein glutenfreier Apfel-Crisp ist auch super lecker.

Glutenfreier Brombeer-Cobbler

Es ist FALL, meine Freunde. Das bedeutet, dass es alles gibt: Kuchen, Cobbler, Kürbis, Lebkuchen … ach, die Liste geht weiter, und ich bin begeistert davon. Fast alle meine Lieblingsleckereien sind traditionell Herbstleckereien.

Allerdings, sagt es niemandem, ich mache sie trotzdem das ganze Jahr über. Ich mache nur keine Werbung dafür. Ich möchte das, was ich essen kann, nicht auf eine bestimmte Zeit des Jahres beschränken. Esst, was ihr wollt!

Wir haben gerade eine Tonne Brombeeren gepflückt, also habe ich als Erstes einen glutenfreien Brombeerpudding gemacht. Es ist ein so einfaches Dessert, für das man nur ein paar Standardzutaten braucht. Wenn Sie keine frischen Brombeeren haben, keine Sorge – Sie können auch gefrorene Brombeeren für dieses Rezept verwenden.

Der Held in diesem Rezept ist die goldene, flockige, biskuitartige Kruste. Sie macht das ganze Gericht erst richtig rund. Es ist super befriedigend, den Löffel in einen flockigen Keks zu tauchen und damit einen Löffel Brombeerfüllung zu löffeln. Wenn Sie gerne Eis essen, empfehle ich Ihnen, eine Kugel Vanilleeis zu diesem glutenfreien Brombeer-Cobbler zu servieren.

Es schmeckt so gut! Ich habe schon viele Variationen von glutenfreiem Brombeer-Cobbler gesehen. Dieses Cobbler-Rezept ist seit Jahren ein Familienfavorit. Manche Cobbler ähneln einem Kuchen, in den Brombeeren eingebacken sind.

Ich bin mir nicht sicher, ob es etwas Regionales ist, z.B. wo du aufgewachsen bist oder wo die Wurzeln deiner Familie liegen, aber wir mögen Kekse zu unserem Cobbler.

Wie man glutenfreies Mehl misst

Um glutenfreies Mehl zu messen, löffle das Mehl in den Messbecher und streiche es glatt. Schöpfen Sie Ihren Messbecher nicht in das glutenfreie Mehl. Die beste Methode ist eigentlich das Abwiegen, aber ich habe noch nicht für alle meine Rezepte die Gewichte der Zutaten.

Wie macht man glutenfreien Brombeerkuchen

1. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad vor. Eine 9×13-Zoll-Backform einfetten; beiseite stellen
2. Für die Füllung – In einer mittelgroßen Rührschüssel Zucker und Maisstärke verquirlen.
3. Brombeeren hinzufügen und schwenken, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
4. Die Beeren in der Auflaufform verteilen.
5. Für den Cobbler-Belag – In einer separaten Schüssel Mehl, restlichen Zucker und Backpulver verrühren.
6. Das Palmfett einrühren, bis es krümelig ist.
7. Ei und milchfreie Milch verrühren.
8. Zur Mehlmischung geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
9. Den Belag esslöffelweise auf die Füllung geben (etwa 9 Häufchen).
10. 25-28 Minuten backen oder bis der Cobbler braun und durchgebacken ist.
11. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mindestens 10 Minuten abkühlen lassen.

Wenn Sie unbedingt diesen glutenfreien Cobbler machen wollen, aber keine Brombeeren haben, können Sie auch andere Früchte verwenden. Pfirsich ist mir ein bisschen zu süß, aber man kann auch Pfirsiche verwenden. Auch Kirschen eignen sich sehr gut für Cobbler.

Welches Mehl kann ich verwenden?

Sie können meine persönliche Mehlmischung, Ryze, oder Bob’s Red Mill 1-to-1 Gluten-Free Flour Blend für dieses Rezept verwenden. Die meisten Mehlmischungen, die eine Kombination aus Mehlen und Stärken enthalten, eignen sich gut für dieses Rezept. Beachten Sie nur, dass die Textur von Mischung zu Mischung unterschiedlich sein wird. Ich habe dieses Rezept nur mit Ryze und Bob’s Red Mill 1-zu-1-Mehlmischung getestet.

Was kann ich außer Backfett noch verwenden?

Sie können in diesem Rezept kalte Butter oder Kokosöl anstelle von Backfett verwenden. Je nach verwendetem Kokosnussöl kann es einen leichten Kokosgeschmack haben. Sowohl Kokosnussöl als auch Butter funktionieren, ergeben aber eine etwas andere Textur der Kekse.

Kann ich für diesen glutenfreien Brombeerkuchen normale Milch verwenden?

Ja. Sie können die Milch Ihrer Wahl verwenden. Es wird den Geschmack oder die Konsistenz nicht verändern, es sei denn, Sie verwenden etwas Stärkeres wie Kokosmilch.

Kann ich gefrorene Brombeeren für diesen glutenfreien Brombeerkuchen verwenden?

Ja. Die meisten Lebensmittelgeschäfte führen das ganze Jahr über gefrorene Brombeeren, einige auch gemischte gefrorene Beeren. Gefrorene Brombeeren eignen sich genauso gut für dieses Rezept. Sie brauchen die Backzeit nicht zu ändern.

Dieses Rezept ist glutenfrei und milchfrei, aber das sieht man dem unglaublichen Biskuitbelag nicht an.

Suchen Sie nach weiteren leckeren Desserts? Vielleicht gefällt Ihnen mein glutenfreier Kirsch-Cobbler. Mein glutenfreier Pfirsich-Cobbler ist ebenfalls einfach zu machen und köstlich.

Wenn Sie diesen glutenfreien Brombeer-Cobbler gemacht haben, hinterlassen Sie bitte einen Kommentar und lassen Sie mich wissen, was Sie davon halten! Auch wenn Sie irgendwelche Fragen haben, lassen Sie mich wissen, und ich werde mein Bestes tun, um sie zu beantworten.