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Diese glutenfreien veganen Proteinpfannkuchen sind fluffig, perfekt weich und kaubar und super einfach zu machen. Sie sind frei von raffiniertem Zucker, werden ohne Leinsamen-Eier oder Aquafaba hergestellt und schmecken wie Bananenbrot! Sie werden in einem Mixer zubereitet, brauchen nur 30 Minuten und lassen sich leicht anpassen. Das beste sättigende und nahrhafte Frühstück!
Welches Proteinpulver sollte man für Pfannkuchen verwenden?
Ich habe diese Pfannkuchen mit diesem Ora Bio-Vanille-Proteinpulver gemacht, das ich dir unbedingt empfehlen kann. Es ist ehrlich gesagt das am besten schmeckende Proteinpulver, das ich je probiert habe, weil es nicht diese körnige Textur und den erdigen Geschmack hat, den viele andere vegane Proteinpulver haben.
Die Vanille fügt so viel Duft und Geschmack hinzu, was bedeutet, dass es nicht nur für Smoothies und Shakes geeignet ist, sondern auch für Dinge wie diese Proteinpfannkuchen! Ich denke, es würde auch gut in Overnight Oats oder Haferflocken schmecken. Das gleiche Proteinpulver gibt es auch in der Geschmacksrichtung Schokolade.
Es wird auf der Basis von Erbsenprotein, Reisprotein und Hanfprotein hergestellt, enthält aber auch eine Menge anderer pflanzlicher Nährstoffe sowie Verdauungsenzyme, die die Verdauung unterstützen.
Es ist sehr diätfreundlich, da es nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei, sojafrei und frei von raffiniertem Zucker ist und keine künstlichen Aromen, Farbstoffe, Süßstoffe oder Konservierungsmittel enthält.
Wie man dieses Rezept zubereitet
-
Alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- So lange pürieren, bis alles glatt ist.
Tipp: Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu sehr zu verrühren, da die Haferflocken sonst sehr klebrig werden.
- Erhitzen Sie ein wenig Öl in einer Pfanne (am besten Antihaftbeschichtung) und geben Sie ein paar Esslöffel des Pfannkuchenteigs hinein.
Tipp: Kontrolliere die Menge des verwendeten Öls, indem du ein Ölspray verwendest oder ein Stück gefettetes Küchenpapier über den Boden der Pfanne reibst – bei zu viel Öl werden die Pfannkuchen an den Rändern zerklüftet, und bei zu wenig lassen sie sich nur schwer wenden.
- Backe den Pfannkuchen ein paar Minuten lang bei niedriger bis mittlerer Hitze, bis du kleine Bläschen an der Oberfläche siehst.
Tipp: Eine antihaftbeschichtete Pfanne verwenden, damit die Pfannkuchen nicht am Boden der Pfanne kleben bleiben!
- Die Pfannkuchen umdrehen und ein paar weitere Minuten backen, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind.
Tipp: Verwenden Sie einen Spatel, um die Pfannkuchen zu wenden.
-
Wiederholen Sie den Vorgang für den Rest des Teigs – ergibt etwa 8 Pfannkuchen.
Substitutionen, die Sie vornehmen können
- Sie können jede Art von Pflanzenmilch verwenden: Mandelmilch, Reismilch, Sojamilch, Cashewmilch, Hafermilch usw.
- Sie können jede Art von Öl verwenden, um die Pfannkuchen zu backen: Kokosnussöl, Olivenöl oder Pflanzenöl.
Zutaten, die Sie dem Teig hinzufügen können
- Erdnuss- oder Mandelbutter.
- Schokoladensplitter.
- Frische oder gefrorene Beeren: Blaubeeren, Himbeeren usw.
Serviervorschläge
- Ein Spritzer Ahornsirup.
- Geschmolzene Schokolade.
- Erdnuss- oder Mandelbutter.
- Frisches Obst.
- Kokosnuss-Schlagsahne oder Kokosnussjoghurt.
Wie lange sind diese Proteinpfannkuchen haltbar?
Diese Pfannkuchen werden am besten sofort genossen, aber sie halten sich zugedeckt im Kühlschrank bis zu ein paar Tagen.
Kann man sie einfrieren?
Ja. Achte nur darauf, dass du sie mit einer Lage Backpapier zwischen den einzelnen Pfannkuchen einfrierst, wenn du sie einzeln herausnehmen willst!
Wie wärmt man sie wieder auf?
In einer trockenen Pfanne oder im Toaster!
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Wenn ihr dieses Rezept oder ein anderes aus meinem Blog ausprobiert, würde ich mich sehr über eine Rückmeldung freuen! Bitte gib eine Bewertung ab, hinterlasse einen Kommentar oder tagge ein Foto @rhiansrecipes #rhiansrecipes auf Instagram! Vielen Dank.
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Glutenfreie vegane Proteinpfannkuchen
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Zutaten
- ▢ 100 g (1 Tasse) Haferflocken (ggf. auf Glutenfreiheit achten)
- ▢ 1 Banane , geschält
- ▢ 250 ml (1 Tasse) ungesüßte Mandelmilch (oder eine andere pflanzliche Milch)
- ▢ 3 Esslöffel Ora Bio-Vanille-Proteinpulver (oder ein anderes Proteinpulver)
- ▢ 1 gehäufter Teelöffel Backpulver (ggf. gluten-frei)
- ▢ ¼ Teelöffel Natron (Backpulver)
- ▢ 1 Esslöffel Kokosöl ,
Anleitung
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Alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
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Whizz, bis alles glatt ist.
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Ein wenig Öl in einer Pfanne erhitzen (am besten Antihaftbeschichtung) und eine kleine Menge Pfannkuchenteig hineingeben oder hineinlöffeln.
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Backen Sie den Pfannkuchenteig ein paar Minuten lang bei niedriger bis mittlerer Hitze, bis sich kleine Bläschen auf der Oberfläche des Pfannkuchens bilden.
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Kippen Sie den Pfannkuchen um und backen Sie ihn ein paar Minuten lang, bis er auf beiden Seiten goldbraun und knusprig ist.
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Mit dem restlichen Teig wiederholen – ergibt etwa 8 Pfannkuchen.
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Am besten sofort genießen!
Video
Hinweise
- Diese Pfannkuchen werden am besten sofort genossen, aber sie halten sich zugedeckt im Kühlschrank bis zu ein paar Tagen.
- Sie können auch eingefroren werden – stellen Sie nur sicher, dass Sie sie mit einer Lage Backpapier zwischen jedem Pfannkuchen einfrieren, wenn Sie sie einzeln herausnehmen möchten!
- Erwärmen Sie sie in einer trockenen Pfanne oder im Toaster!
Vielen Dank an Ora Organic für das Sponsoring dieses Beitrags, und vielen Dank für die Unterstützung der Marken, die Rhian’s Recipes unterstützen!
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