Gesundheitliche Vorteile
Sonnengetrocknete Tomaten sind reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Sie haben eine besonders hohe Konzentration an Lycopin, einem starken Antioxidans.
Die potenziellen Vorteile von Lycopin als Antioxidans sind auf großes Interesse gestoßen. Einige frühe Forschungsergebnisse zeigen, dass Lycopin die Haut vor der Sonne schützen kann. Andere Studien zeigen, dass Lycopin das Risiko für bestimmte Krebsarten, einschließlich Speiseröhren- und Bauchspeicheldrüsenkrebs, senken kann. Weitere Forschungen sind erforderlich, um diese potenziellen Vorteile besser zu verstehen.
Wenn es darum geht, das beste Lycopin für sein Geld zu bekommen, sind sonnengetrocknete Tomaten die beste Option. Dies ist auf die Bioverfügbarkeit zurückzuführen. Die Bioverfügbarkeit ist die Menge einer Substanz, die in den Blutkreislauf gelangen und eine aktive Wirkung entfalten kann. Sonnengetrocknete Tomaten haben eine höhere Bioverfügbarkeit von Lycopin als frische oder konservierte Tomaten.
Einige andere gesundheitliche Vorteile von sonnengetrockneten Tomaten sind:
Unterstützung des Immunsystems
Sonnengetrocknete Tomaten sind vollgepackt mit Vitamin C. Während Vitamin C kein Heilmittel für die Erkältung ist, gibt es gute Beweise dafür, dass es helfen kann, ernsthafte Komplikationen durch Erkältungen zu verhindern. Dazu gehören auch Komplikationen durch Lungenentzündung und Lungeninfektionen.
Vitamin C ist nachweislich auch gut für Menschen, deren Immunsystem durch Stress geschwächt ist. Der Vitamin-C-Spiegel kann in Stresssituationen schnell sinken, vor allem bei Personen, die rauchen, viel trinken oder übergewichtig sind. Um gesund zu bleiben, ist es wichtig, genug zu sich zu nehmen, um den Verlust zu ersetzen.
Verdauungsgesundheit
Gerade einmal 100 Gramm sonnengetrocknete Tomaten enthalten mehr als 40 % der täglich empfohlenen Menge an Ballaststoffen. In sonnengetrockneten Tomaten sind sowohl lösliche (wasserlösliche) als auch unlösliche (nicht wasserlösliche) Ballaststoffe enthalten, wobei die meisten unlöslich sind. Das macht sonnengetrocknete Tomaten zu einer guten Wahl bei Verstopfung.