Gegrillte Kiełbasa: die Grillkönigin!

Gegrillte Kiełbasa ist ein beliebter Klassiker, den jeder auf einer polnischen Grillparty sehen möchte. Es gibt nichts Besseres als eine fleischige polnische Wurst: außen knusprig, innen saftig, dazu einen Hauch Senf.

Also los – hol das Grillbesteck raus, öffne diese kalten polnischen Biere und lade deine Familie und Freunde ein!

Die vollständige Zutatenliste & und eine detaillierte Anleitung finden Sie auf der Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags. Aber bevor du scrollst, gibt es unten noch ein paar wichtige Dinge zu wissen.

Willst du deine Gäste mit deinem Wissen über polnische Würste beeindrucken? Hier erfährst du, wie sie hergestellt werden, und machst dich mit den regionalen Sorten vertraut:

• Leitfaden für polnische Kiełbasa-Würste

Brauchst du besondere Zutaten für gegrillte kiełbasa?

Nein, dieses Rezept ist super einfach zu machen. Am besten kauft man hochwertige kiełbasa bei einer Metzgerei des Vertrauens. So weiß man, dass sie frisch ist und aus der Region kommt.

Während Sie sich für eine Rohwurst entscheiden können, ist geräucherte kiełbasa die beliebteste Wahl. Sie ist bereits vorgekocht, so dass man sich nicht darum kümmern muss, das Fleisch auf eine bestimmte Temperatur zu bringen. Unser einziges Ziel ist es, das Fleisch durchzuwärmen und ihm eine schöne Farbe zu geben.

Es wäre zwar toll, jeden Tag in einem Fleischfachgeschäft einzukaufen, aber das ist oft nicht realistisch. Wenn Sie also zu Ihrem örtlichen Supermarkt oder einem polnischen Geschäft gehen, sollten Sie folgende Dinge beachten:

• Schauen Sie auf den Preis. Wenn er verdächtig niedrig ist, bedeutet das, dass der Fleischgehalt ebenfalls niedrig ist und dass er voller böser künstlicher Zusatzstoffe ist. In Polen sollten Sie auf einen Preis von mindestens 25-30 złoty pro Kilo achten.
• Natürliche Wursthüllen sind vorzuziehen.
• Lesen Sie das Etikett! Kiełbasa sollte weder zu mager noch zu fett sein – deshalb eignen sich Würste aus Schweinefleisch am besten. Gut sind auch solche mit Kalbfleischzusatz. Achten Sie auf einen Fettgehalt von 20 % (oder etwas mehr).
• Beliebte Wurstsorten zum Grillen sind: śląska, toruńska, podwawelska, rzeszowska, biała.

Was sollte man zu gegrillter Kiełbasa servieren?

Gegrillte kiełbasa wird mit Gewürzen serviert, meist Senf (mild oder scharf) und Ketchup. Auch Saucen auf Knoblauch- oder Meerrettichbasis sind gut geeignet.

Die Beilagen sollten reichlich sein, aber einfach. Gegrillte Kiełbasa schmeckt hervorragend zu polnischen Dillgurken und polnischem Kartoffelsalat mit Äpfeln und Erbsen.

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Sollte ich Kiełbasa vor dem Grillen einstechen?

Die Entscheidung steht noch aus: Die meisten Profiköche raten davon ab, Würste einzustechen. Durch diese Praxis verlieren sie ihren Saft und trocknen aus.

Andererseits – fast jeder macht genau das Gegenteil, und die Würste sind trotzdem lecker! Wenn du eine knusprigere kiełbasa magst, dann schneide sie vor dem Grillen ein paar Mal durch.

Als Nächstes legen Sie sie auf einen heißen Grill (bei mäßiger Hitze). Da die Würste geräuchert und bereits durchgebraten sind, brauchen sie nur ein paar Minuten auf dem Grill. Das reicht aus, um eine leichte Verkohlung und eine goldene Farbe auf der Außenseite zu erhalten.

Kann man Kiełbasa auch auf andere Weise grillen?

Für ein ähnliches Ergebnis wie beim Grillen kann man kiełbasa auch backen oder braten. Ich persönlich liebe sie gebraten am Lagerfeuer. Mehr über die Zubereitung von Kiełbasa finden Sie hier.

Woher weiß man, wann diese Kiełbasa gegrillt ist?

Die Wurst, die wir in diesem Rezept verwenden, ist nicht roh, daher kann sie in jeder Phase des Grillvorgangs genossen werden. Meiner Erfahrung nach reichen 5 bis 10 Minuten auf dem Grill aus, damit die Kiełbasa schön & golden wird – aber du kannst gerne mit dem Timing experimentieren.

Für welche Diäten ist diese gegrillte Kiełbasa geeignet?

Diese gegrillte Kiełbasa ist für milchfreie, glutenfreie, Paleo- und Keto-Diäten geeignet. Achten Sie bei der Wahl der Beilagen und Gewürze darauf.

Wie lange kann man die gegrillte Kiełbasa im Kühlschrank aufbewahren?

Nach dem Servieren sollte sie idealerweise innerhalb von 4 Stunden verzehrt werden.

Solltest du zufällig Reste haben (aber wenn du hungrige Gäste hast, wahrscheinlich nicht :-P), bewahre sie auf! Du kannst sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Kann ich diese gegrillte Kiełbasa einfrieren?

Nein, das wäre keine gute Idee. Sie wird dann sehr trocken und ungenießbar.

Wie erwärme ich diese gegrillte Kiełbasa wieder?

Erst einmal – das musst du nicht. Man kann sie auch kalt genießen.

Sie können sie im Ofen oder in der Pfanne aufwärmen, aber bedenken Sie, dass sie beim Aufwärmen etwas austrocknet (ich genieße sie trotzdem…)

Mein Trick, um übrig gebliebene gegrillte Wurst zu verwerten, ist, sie in Stücke zu schneiden und sie zum Frühstück in Rührei zu geben. Man könnte sie auch in Nudeln für das Mittagessen am nächsten Tag einarbeiten.

Smacznego!

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