Wenn Sie nach der einfachsten Möglichkeit suchen, eine Gemüsebeilage auf den Tisch zu bringen, dann werden Ihnen diese gebratenen Erbsensprossen mit Knoblauch sicher gefallen. Es braucht nur fünf Zutaten und dauert nur 10 Minuten!
Warum dieses Rezept JEDESMAL funktioniert
Kein Abendessen ist wirklich komplett ohne ein aromatisches Gemüsegericht, das direkt aus dem Wok kommt.
Es hat einfach etwas Einfaches an sich, das jeden Bissen der ungeteilten Aufmerksamkeit wert macht. Denken Sie an den unter Rühren gebratenen Wasserspinat mit fermentiertem Bohnenquark oder den chinesischen Brokkoli mit Austernsauce, und Sie wissen, was ich meine!
Aber mit DIESEM Rezept für selbstgekochte Erbsensprossen sind die Möglichkeiten endlos. Es kombiniert eine schnelle und einfache Zubereitungsmethode mit den frischesten Produkten der Saison aus der Speisekammer.
Und das Unglaublichste daran? Die Zutatenliste ist super kurz. Sie besteht nur aus Knoblauch, Grünzeug und Gewürzen!
Wenn der Knoblauch im Wok-Öl zischt, riecht Ihre Küche wie die von Oma. Und was noch besser ist, es schmeckt auch genau wie ihre Küche!
Was sind Erbsensprossen?
Erbsensprossen sind ein schnell wachsendes Gemüse, das aus Erbsenpflanzen keimt. Sie werden in der Regel im Winter angebaut und können im Freien oder sogar auf der Fensterbank gedeihen!
Für dieses Rezept verwenden wir gerne Erbsensprossen, denn sie sind vollgepackt mit Vitamin C, Ballaststoffen und Eiweiß. Außerdem wird ihnen nachgesagt, dass sie entzündungshemmend wirken und Antioxidantien enthalten, die das Herz unterstützen.
Ein Grund mehr, sie zu probieren, sage ich!
Sie brauchen nur 5 Zutaten!
Ich habe nicht gescherzt, als ich sagte, die Zutatenliste sei super kurz. Hier ist, was ich meine:
Viola! Das war’s!
Und wenn du keine Erbsensprossen zur Hand hast, mach dir keine Sorgen. Nimm einfach irgendein grünes Blatt, das du zur Verfügung hast!
Wie man dieses Rezept zubereitet
Das Öl bei starker Hitze in den Wok geben. Die Hitze auf mittlere Stufe herunterdrehen und den Knoblauch hineinwerfen, damit er nicht anbrennt.
Die Hitze auf hohe Stufe stellen und die Erbsensprossen, das Hühnerbrühepulver und das Salz hineingeben. 1-2 Minuten rühren (oder bis sie leicht verwelkt sind) und sofort auf den Teller geben.
Mit einer Schüssel Reis servieren und genießen!
FAQs
Wie reinigt man Erbsensprossen?
Wie bei allen anderen Gemüsesorten auch, das Waschbecken mit kaltem Wasser füllen und 3 Esslöffel Salz hinzufügen. Die Erbsensprossen hineingeben und ein paar Minuten im Salzwasser stehen lassen.
Das Eintauchen in das Salzwasser reinigt nicht nur die Erbsensprossen, sondern ermutigt auch alle Lebewesen, herauszukrabbeln oder zu schwimmen.
Das Grünzeug in ein Sieb geben, das Spülwasser abgießen und das Einweichen mit Salz noch einige Male wiederholen.
Tipps für das SCHMECKLICHSTE Gemüsepfannengericht
- Wie bei jedem Pfannengericht muss der Wok heiß sein. Sie wollen die Erbsensprossen nicht kochen und am Ende einen matschigen Gemüseteller haben.
- Trocknen Sie die Erbsensprossen vor dem Pfannenrühren so gut es geht ab. Ein wenig Feuchtigkeit ist in Ordnung, aber sie müssen so trocken wie möglich sein, damit sie nicht dämpfen.
- Seien Sie schnell mit Ihren Händen. Rühren Sie kräftig um, damit alle Erbsensprossen gleichmäßig gar werden.
- Drehen Sie die Hitze auf niedrig, bevor Sie den Knoblauch hinzufügen, damit er nicht anbrennt. Verbrannter Knoblauch verleiht dem Gericht eine unnötige Bitterkeit. Erhöhen Sie die Hitze wieder auf die höchste Stufe, bevor Sie die Erbsensprossen hinzufügen.
Ergänzen Sie Ihr Abendessen
Sie werden die leichte Würze dieses Rührbratens mit Beilagen ergänzen wollen, die nicht zu aufdringlich sind. Hier sind einige Ideen, die perfekt zusammenpassen!
- Der erdige gedämpfte Schweinebauch mit eingemachtem Senfgrün (梅菜扣肉) ist der Favorit unserer Familie.
- Für eine milde, süße, klebrige und herzhafte Beilage servieren Sie Ihr Grünzeug mit mit Honig glasiertem Ingwerhuhn.
- Wärme mit Black Pepper Beef Stir Fry (黑椒牛柳).
- Nähren Sie den Körper mit chinesischer Fischsuppe.
- Abschließend gibt es Yum Cha Mango Pancakes (芒果班戟)!
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Rührgebratene Erbsensprossen mit Knoblauch
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Zutaten
- ▢ 500 g / 1/1 lb Erbsensprossen (wir bekommen eine Tüte aus dem örtlichen asiatischen Supermarkt)
- ▢ 3 Zehen dünn geschnittener Knoblauch (oder mehr, je nach Vorliebe)
- ▢ 2 Esslöffel Speiseöl
- ▢ 1/2 Teelöffel Salz, oder nach Geschmack
- ▢ 1 Teelöffel Hühnerbouillonpulver (Affiliate Link)
Anleitung
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Das Öl bei starker Hitze in den Wok geben.
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Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den Knoblauch hineinwerfen, damit er nicht anbrennt.
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Die Hitze auf hohe Stufe bringen und die Erbsensprossen, das Hühnerbrühepulver und das Salz hineinwerfen.
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1 bis 2 Minuten rühren (oder bis sie leicht verwelkt sind), dann sofort auf einen Teller geben.
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Mit einer Schüssel Reis servieren und genießen!
Anmerkungen
- Wie bei jeder Pfanne muss der Wok heiß sein. Sie wollen die Erbsensprossen nicht kochen und am Ende einen matschigen Gemüseteller haben.
- Trocknen Sie die Erbsensprossen vor dem Pfannenrühren so gut es geht ab. Ein wenig Feuchtigkeit ist in Ordnung, aber sie müssen so trocken wie möglich sein, um ein Dämpfen zu vermeiden.
- Seien Sie schnell mit Ihren Händen. Rühren Sie kräftig um, damit alle Erbsensprossen gleichmäßig gar werden.
- Drehen Sie die Hitze auf niedrig, bevor Sie den Knoblauch hinzufügen, damit er nicht anbrennt. Verbrannter Knoblauch verleiht dem Gericht eine unnötige Bitterkeit. Erhöhen Sie die Hitze wieder auf hoch, bevor Sie die Erbsensprossen hinzufügen.
Ernährung
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Dieser Beitrag wurde ursprünglich am 7/1/20 veröffentlicht und im März 2020 mit Tipps und FAQs aktualisiert.