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Jeder hat ein Gericht, das sein Leibgericht ist. Für mich ist die kubanische Garbanzo-Bohnensuppe meines Vaters das ultimative Trostessen im Winter. Wenn ich über die Feiertage nach Hause fahre, hoffe ich immer, dass ich ihn davon überzeugen kann, eine große Portion Suppe für uns zu kochen, und ich warte auch sehnsüchtig darauf, ihm bei der Zubereitung helfen zu können.

Wenn mein Vater kubanisches Essen zubereitet, hält er sich genau an die Regeln und an das, was seine Mutter, meine Abuela Mia, getan hätte. Ich liebe es, die Traditionen in Ehren zu halten, aber ich füge auch meine eigenen Ideen hinzu. In diesem Rezept habe ich weder den vino secco, den kubanischen Kochwein, verwendet, den er benutzt, noch habe ich meine Kichererbsen über Nacht eingeweicht (Dosenbohnen sind in Ordnung!). Anstelle der traditionellen weißen Kartoffel habe ich Süßkartoffeln verwendet, um mehr Nährstoffe und Süße zu erhalten. Sie wird zwar nie so gut schmecken wie seine, aber jedes Mal, wenn ich die Bohnensuppe zubereite, schwelge ich in den Erinnerungen an das Kochen mit ihm und Mia. Ich glaube, dieses Rezept ist so ähnlich wie Hühnernudelsuppe – es gibt so viele verschiedene Möglichkeiten, sie zuzubereiten!

Diese Variante der Garbanzo-Bohnensuppe ist etwas leichter. Ich verwende weder Rindfleisch noch Chorizo, so dass ich sie schnell in meinem holländischen Ofen zubereiten kann. Sie können jedoch alle diese Zutaten auch einfach in einen langsamen Kocher geben und vier Stunden auf niedriger Stufe oder etwa acht Stunden auf niedriger Stufe kochen. Wenn man das gewürfelte Rindfleisch hinzufügt, wird das Fleisch zart und verleiht der Suppe einen kräftigen Geschmack. Zu Hause essen wir die Suppe normalerweise mit frisch gekochtem weißem Reis, aber Sie können auch braunen Reis für eine gesündere Variante verwenden.

Diese kubanische Bohnensuppe ist ein köstliches Rezept, das Sie im Januar in Ihre gesunde Ernährung einbauen können. Machen Sie eine große Portion und verteilen Sie sie auf mehrere Behälter für das Mittagessen auf der Arbeit oder das Abendessen unter der Woche. Dann verstauen Sie eine Portion im Gefrierschrank, um sie für ein Essen in letzter Minute herauszuholen. Öffnen Sie heute Ihre Snapchat-App, wischen Sie zum Abschnitt Food Network Snapchat Discover und tippen Sie durch, bis Sie mich sehen! Ich kann es kaum erwarten zu hören, was du denkst.

Liebe Essen. Liebe mich selbst. Liebe das Leben.
Gabriela

Dies ist meine leicht abgewandelte und gesunde Version der kubanischen Garbanzo-Bohnensuppe meines Vaters. Servieren Sie sie allein oder über Reis für ein noch herzhafteres Wintergericht!