Der Herbst ist da! Mit den kürzeren Tagen und dem kühleren Wetter kommen auch köstliche Aromen wie Kürbis, Süßkartoffeln und Rote Bete! Wenn die Sonne untergeht und der Wind auffrischt, gibt es nichts Schöneres, als nach Hause zu kommen und ein köstliches veganes Herbstgericht zu kochen. Eines unserer Lieblingsgerichte sind vegane Ravioli! Dieses reichhaltige Nudelgericht enthält zwar normalerweise Eier und Milchprodukte, aber es gibt so viele Möglichkeiten, es mit veganem Käse oder Gemüsefüllungen zu veganisieren. Diese veganen Ravioli-Rezepte sind voll von verschiedenen Herbstaromen und saisonalen Zutaten. Sie lassen dein Zuhause wunderbar duften und bringen dich in Herbststimmung.
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Kürbisravioli mit Haselnuss-Stragon-Butter
Quelle: Kürbisravioli mit Haselnuss-Estragon-Butter
Diese herzhaften Kürbisravioli sind mit hausgemachtem Tofu-Ricotta gefüllt und mit einer mit Knoblauch gewürzten Haselnuss-Estragon-Butter überzogen. Sie können die Süße leicht erhöhen, indem Sie der Tofu-Ricotta vor dem Füllen der Ravioli etwas Ahornsirup hinzufügen. Für den Teig braucht man zwar etwas Muskelkraft, aber die 7-8 Minuten Kneten sind das Endergebnis allemal wert. Diese Kürbisravioli mit Haselnuss-Stragon-Butter von Heather Poire sind eine wunderbare Vorspeise, die man entweder auf einer Platte oder als Buffet servieren kann. Das Beste daran ist, dass man sie schon lange im Voraus zubereiten kann.
Pilzravioli mit Lauchrahmsoße
Quelle: Pilzravioli mit Lauchrahmsauce
Das ist ein echtes italienisches Oma-Rezept – herzhafte Pilzravioli in einer cremigen, beruhigenden Lauchsauce … klingt das nicht nach etwas, das eine Nonna für Sie machen würde? Nun, jetzt können Sie es selbst zu Hause machen! Sorgen Sie dafür, dass jeder einen Nachschlag (und ein Drittel) bekommt, wie es eine echte Oma tun würde. Jeder wird diese Pilz-Ravioli mit cremiger Lauch-Sauce von Kyra Howearth lieben!
Ravioli mit Grünkohl-Pesto und sautiertem Mangold
Quelle: Ravioli mit Grünkohlpesto und sautiertem Mangold
Wenn die Zeit knapp ist und die Kreativität auf der Strecke bleibt, ist Pasta immer die Rettung. Ravioli zu machen, ist etwas, das Ihnen immer wieder gelingen wird. Dieses köstliche Rezept für Ravioli mit Grünkohlpesto und sautiertem Mangold von Travis Piper ist käsig, vollgepackt mit Grünzeug und absolut überzeugend, dass es mit Käseprodukten zubereitet wird.
Faschingskürbis-Ravioli
Quelle: Carnival Squash Ravioli
Es gibt nichts Besseres als selbstgemachte Ravioli – vor allem Ravioli mit saisonalen Zutaten. Die Füllung dieser Ravioli besteht aus geröstetem, püriertem Karnevalskürbis, Rüben, geröstetem Knoblauch und Kartoffeln. Die Füllung ist dezent gewürzt, aber Sie können nach Belieben mit den Gewürzen experimentieren. Servieren Sie diese Karnevalskürbis-Ravioli von Rini Desai mit Ihrer Lieblingssauce oder Pesto.
20-Minuten rohe Ravioli mit Mandelbrei-Ricotta
Quelle: 20-Minuten rohe Ravioli mit Mandelbrei-Ricotta
Diese Zucchiniröllchen sind eine rohe Variante der traditionellen Ravioli. Nikkis und Zuzanas Rezept für 20-Minuten-Ravioli mit Mandelbrei-Ricotta ist eine besonders gesunde Alternative zu einem traditionellen Nudelgericht! Stellen Sie selbstgemachte Mandelmilch her, heben Sie das Fruchtfleisch auf und machen Sie daraus Käse! Diese Ravioli sind einfach köstlich! Diese süßen und gesunden Ravioli werden allen am Tisch schmecken und sie nicht ins Koma fallen lassen.
Kürbis-Ravioli mit Grünkohlpesto und Pinienkernen
Quelle: Kürbis-Ravioli mit Grünkohl-Pesto und Pinienkernen
Herbstgeschmack in einer selbstgemachten Ravioli-Schale! Glutenfreie Ravioli mit einer saisonalen Füllung, garniert mit einem einfachen Grünkohlpesto und gerösteten Pinienkernen. Sie werden diese Kürbis-Ravioli mit Grünkohl-Pesto und Pinienkernen von Alison Marras lieben!
Süßkartoffel-Ravioli mit cremiger weißer Sauce
Quelle: Süßkartoffelravioli mit weißer Sahnesauce
Eine cremige und reichhaltige Süßkartoffelfüllung, die mit einer seidig-weichen weißen Sauce mit Estragon und Knoblauch überzogen ist. Diese Süßkartoffel-Ravioli mit cremiger weißer Sauce von Taavi Moore sind komplett selbstgemacht und köstlich!
Kürbis-Ravioli in Weißwein-Butter-Salbei-Sauce
Quelle: Kürbis-Ravioli in Weißwein-Butter-Salbei-Soße
Obwohl die Herstellung von Ravioli etwas mehr Arbeit erfordert als das Öffnen einer Packung, lohnt sich die harte Arbeit allemal. Bei diesen leckeren Ravioli ist Kürbis in den Teig eingearbeitet, was ihnen eine schöne orange Farbe verleiht. Dann werden sie mit cremigem Kürbispüree und veganem Parmesan gefüllt und gekocht, bis sie weich sind. Den Abschluss bildet eine köstliche Weißwein-Butter-Sauce, die mit frischem Salbei perfekt abgeschmeckt ist. Da es sich um eine kleine Portion handelt, ist es die perfekte Vorspeise für eine intime Runde oder Sie können die Menge verdoppeln und den Rest für später einfrieren! Diese Kürbis-Ravioli in Weißwein-Butter-Salbei-Soße von Gabrielle St. Claire müssen Sie unbedingt probieren!
Pilz-Walnuss-Ravioli mit Knoblauch-Sahne-Soße
Quelle: Pilz-Walnuss-Ravioli mit Knoblauch-Sahne-Sauce
Diese köstlich gefüllten Ravioli sind voll von schmackhaften Pilzen und Walnüssen, die durch die cremige Knoblauchsauce perfekt ergänzt werden. Stephanie Davies‘ Rezept für Pilz- und Walnussravioli mit cremiger Knoblauchsauce fühlt sich an wie ein Luxusessen!
Butternusskürbis-Ravioli mit sautierten Pilzen
Quelle: Butternusskürbis-Ravioli mit sautierten Champignons
Dies ist ein wunderschönes Gericht, das die Zeit und die Mühe, die man hineinsteckt, absolut wert ist! Der Butternusskürbis hat eine erstaunlich ähnliche Textur wie herkömmliche Weizennudeln, und die cremige Cashew-Bohnen-Füllung ist geschmacklich besser als jeder Ricotta-Käse, den Sie finden. Diese Butternusskürbis-Ravioli mit sautierten Pilzen von Nathalie Fraise sollten Sie an einem Tag genießen, an dem Sie Zeit in der Küche verbringen möchten, während Sie bei guter Musik ein Glas Wein (oder Kombucha) trinken.
Rüben-Ravioli mit Spinat und Sonnenblumenkernen
Quelle: Rübenravioli mit Spinat und Sonnenblumenkernen
Diese rosa Rübenravioli mit Spinat und Sonnenblumenkernen von Alicja Rokicka schmecken so gut, wie sie aussehen. Ihre rosa Farbe kommt vom Rübensaft und sie sind mit einer köstlichen Sonnenblumenkern-Ricotta gefüllt. Diese selbstgemachte Pasta ist arbeitsintensiv, aber es lohnt sich auf jeden Fall.
Gebratene Zucchini-Ravioli
Quelle: Gebratene Zucchini-Ravioli
Diese gebratenen Zucchini-Ravioli von Lydia Filgueras sind so etwas wie winzige Geschmackstaschen im Himmel. Außen knusprig, innen zarte Zucchini und klebriger Käse – dieses Rezept ist ein echter Renner. Das Formen der Ravioli mag anfangs etwas knifflig erscheinen, aber wenn man den Dreh einmal raus hat, ist es ein Kinderspiel! Servieren Sie die Ravioli mit reichlich Tomatensauce und Petersilie.
Broccoli Rabe Pesto Ravioli
Quelle: Broccoli Rabe Pesto Ravioli
Wenn Sie hausgemachte, kissenförmige Ravioli lieben, die mit einer unverschämt guten Füllung gefüllt und mit einem zitronigen Knoblauchöl verfeinert sind, dann werden Sie diese Broccoli Rabe Pesto Ravioli von Lauren Hartmann lieben. Der einfache Nudelteig wird mit einem pikanten Brokkoli-Rabe-Pesto gefüllt und dann mit einem hausgemachten Zitronen-Knoblauch-Olivenöl verfeinert, das zum Sterben schön ist.
Maiskohl-Ravioli in Thymian-Knoblauch-Butter
Quelle: Eichelkürbis-Ravioli in Thymian-Knoblauch-Butter
Wenn man in diese Eichelkürbis-Ravioli in Thymian-Knoblauch-Butter von Heather Poire beißt, ist das, als würde man in ein kleines Stück Herbst beißen. Die weichen, teigigen, hausgemachten Ravioli sind mit einer rauchigen, süßen und leicht käsigen Eichelkürbisfüllung gefüllt. Die Ravioli werden mit einer einfachen, erdigen Thymian-Knoblauch-Butter-Sauce übergossen, die den Eichelkürbis besonders gut zur Geltung bringt. Abgerundet wird das Gericht mit knusprigen, salzigen Pistazien.
Portobello-Kürbis-Ravioli mit Salbei-Walnuss-Pesto
Quelle: Portobello-Kürbis-Ravioli mit Salbei-Walnuss-Pesto
Kürbis und Salbei ist eine klassische Geschmackskombination, die nicht zu übertreffen ist. Diese herzhaften Portobello-Kürbis-Ravioli mit Salbei-Walnuss-Pesto von Medha Swaminathan sind vollgepackt mit einer Füllung aus Portobello-Pilzen und werden von einem kräftigen Salbei-Walnuss-Pesto gekrönt!
Wenn Ihnen diese vom Herbst inspirierten veganen Ravioli-Rezepte gefallen haben, sollten Sie sich unbedingt den Ravioli-Tag ansehen: 15 fantastische milchfreie und fleischlose Ravioli-Rezepte, Celebrate #NationalPastaDay with These 15 Amazing Pasta Dishes For Fall und 15 Unique Ways to Use Butternut Squash This Fall.
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