Freiland- vs. Bio-Fleisch: Was ist der Unterschied?

Der Einkauf von Lebensmitteln für Ihre Familie ist nicht immer einfach. Man tut sein Bestes, um die Zutatenliste zu verstehen und sicherzustellen, dass man die gesündesten Produkte mit der geringsten Menge an schädlichen Zusatzstoffen kauft. Wenn es um Fleisch geht, wissen Sie, dass die kommerziell angebauten und produzierten Produkte nicht annähernd so gut sind wie Fleisch aus Freilandhaltung oder Biofleisch. Deshalb bemühen Sie sich, kommerzielle Produkte zu vermeiden und stattdessen eine der gesünderen Varianten zu wählen. Was Sie jedoch vielleicht nicht ganz verstehen, sind die Unterschiede zwischen diesen beiden scheinbar ähnlichen Bezeichnungen.

Was ist der Unterschied zwischen Freiland- und Bio-Rindfleisch?

In Wahrheit gibt es Überschneidungen zwischen Bio- und Freiland-Rindfleisch. Beide Praktiken zielen darauf ab, Rinder in einer gesünderen Umgebung mit weniger Chemikalien aufzuziehen. Rindfleisch aus Freilandhaltung ist jedoch nicht immer biologisch, und Bio-Rindfleisch ist nicht immer aus Freilandhaltung. Bei der Wahl zwischen den beiden Begriffen ist es wichtig, dass die Verbraucher die Bedeutung dieser Begriffe und ihre Auswirkungen auf die Gesundheit und das Wohlbefinden der Verbraucher verstehen.

Was ist Freilandrindfleisch?

Auch wenn es den Anschein hat, dass Freilandrindfleisch exotisch und einzigartig ist, ist es in Wirklichkeit nichts dergleichen. Vielmehr ist es eine Beschreibung der Art und Weise, wie die Kühe aufgezogen werden. Tatsächlich bedeutet es einfach, dass die Rinder auf einer Weide frisches Gras fressen dürfen, so wie sie es natürlich tun würden. Der große Unterschied zwischen freilaufendem und kommerziell erzeugtem Rindfleisch besteht darin, dass die Rinder nicht mit Getreide gefüttert werden. Warum ist das wichtig?

• Getreide hat einen höheren Kaloriengehalt, so dass Kühe, die damit gefüttert werden, viel schneller wachsen.
• Getreidegefüttertes Rindfleisch ist wegen der Schnelligkeit billiger in der Produktion.
• Getreide bietet keinen hohen Nährwert für Rinder.
• Natürliches Gras ist reich an wichtigen Nährstoffen wie Omega-3-Fettsäuren und B-Vitaminen.
• Rindfleisch aus Freilandhaltung ist magerer, gesünder und schmeckt besser als mit Getreide gefüttertes Rindfleisch.

Nicht nur sind Rinder aus Freilandhaltung gesünder als ihre Pendants aus der Futtermittelproduktion, sie spielen auch eine wichtige Rolle im Ökosystem. Ihr Appetit auf Unkraut und andere Pflanzen bedeutet, dass die Landwirte weniger Pestizide einsetzen müssen, was wiederum dazu beiträgt, die Auswirkungen dieser Chemikalien auf andere Pflanzen, Wildtiere und Menschen zu minimieren.

Was ist Bio-Rindfleisch?

Die Freilandhaltung von Rindern beschreibt die Art und Weise, wie sie aufgezogen und insbesondere wie sie gefüttert werden. Das Bio-Siegel legt jedoch fest, wie die Rinder nicht gehalten werden dürfen. Es bedeutet nicht, dass sie nur Gräser und andere natürliche Pflanzen fressen. Tatsächlich stammt ein großer Teil des Bio-Rindfleischs von Kühen, die mit Getreide gefüttert werden. Wenn Sie ein Bio-Etikett sehen, können Sie sicher sein, dass die folgenden Bedingungen erfüllt sind:

• Rinder dürfen nicht über längere Zeit in einem Futterlager gehalten werden.
• Rinder müssen ausreichend Platz haben, um Überbelegung und unhygienische Bedingungen zu vermeiden.
• Rinder dürfen weder direkt noch indirekt Kunstdünger oder Pestiziden ausgesetzt sein.
• Rinder dürfen weder direkt noch indirekt synthetischen Stoffen wie Antibiotika, Wachstumshormonen oder gentechnisch veränderten Organismen (GVO) ausgesetzt werden.

Die ökologische Rindfleischerzeugung ist also Teil eines größeren landwirtschaftlichen Ethos, bei dem die Erzeuger im Einklang mit der Natur und der Umwelt arbeiten. Dabei geht es nicht nur um die Erzeugung von hochwertigem Rindfleisch, sondern auch darum, wie sich dieser Prozess auf die Tiere und die Umwelt insgesamt auswirkt.

Gesundheitsvorteile von Bio-Rindfleisch und Rindfleisch aus Freilandhaltung

Nach Angaben der Mayo Clinic hat die Ernährung von Rindern einen direkten Einfluss auf die Nährstoffe und Fette, die im Fleisch enthalten sind. Konventionelle Rinder können einen Teil ihres Lebens mit Gras gefüttert werden, doch dann erhalten sie Mais und andere Getreidesorten, um schneller an Gewicht zuzulegen, damit sie schneller auf den Markt kommen können. Das Fleisch hat einen höheren Fettgehalt und enthält nicht die wertvollen Nährstoffe von Bio-Rindfleisch aus Freilandhaltung, was es zu einer weniger gesunden Alternative macht. Grasgefüttertes Rindfleisch hingegen bietet den Verbrauchern einige Vorteile für die Herzgesundheit.

• Weniger Gesamtfett als konventionelles Rindfleisch.
• Erhöhte Mengen an herzgesunden Omega-3-Fettsäuren.
• Hoher Gehalt an konjugierter Linolsäure, einem Fett, von dem angenommen wird, dass es das Risiko von Herzerkrankungen und Krebs verringert.
• Mehr Antioxidantien wie Vitamin E, die zum Aufbau eines starken Immunsystems und eines gesunden Körpers beitragen.

Kombination von Freiland- und Bio-Methoden

Trotz des Drucks von Konkurrenten haben einige Rindfleischproduzenten das Beste aus Freiland- und Bio-Methoden für die Aufzucht ihrer Rinder übernommen. Das ist bei Cleaver’s Organic der Fall. Unsere Rinder werden niemals unter überfüllten, unhygienischen Bedingungen gehalten. Ihr Leben besteht vielmehr aus viel Sonne, frischem Wasser und den besten Bio-Gräsern der Welt. Wir halten unsere Landwirte an die hohen australischen Standards für die Bio-Zertifizierung. Diese Standards übertreffen die der USDA für zertifiziertes Biofleisch.

Wir kümmern uns nicht nur darum, was unsere Rinder fressen, sondern sind uns auch bewusst, dass die Art und Weise, wie sie behandelt werden, einen direkten Einfluss auf die Qualität des Fleisches hat, das sie produzieren. Deshalb bestehen wir darauf, dass jede Kuh auf jedem Betrieb, mit dem wir zusammenarbeiten, frei herumlaufen kann, wenn sie will, dass sie fressen kann, wenn sie Hunger hat, und dass sie sich im Schatten ausruhen kann, wenn sie müde ist. Jede Kuh auf jedem Hof, mit dem wir zusammenarbeiten, wird von Anfang bis Ende auf diese Weise aufgezogen.

Gesundheitsvorteile und besserer Geschmack

Sie werden alles in Ihrer Macht stehende tun, um Ihre Familie gesund und gut ernährt zu halten. Das ist genau das, was Sie tun. Das bedeutet, dass Sie alles, was Sie in Ihre Küche bringen, sorgfältig auswählen, vom Gemüse bis zum Fleisch. Wenn Sie sich für Bio-Rindfleisch aus Freilandhaltung und nicht für konventionelles Rindfleisch entscheiden, können Sie sicher sein, dass die Qualität so hoch wie möglich ist. Sie wissen auch, dass keine unerwünschten, potenziell gefährlichen Chemikalien zugesetzt wurden. Außerdem können Sie sicher sein, dass Sie ihnen das am besten schmeckende Rindfleisch servieren und so ihren Hunger und ihr Verlangen nach leckerem Essen auf einen Schlag stillen.

Australische Qualität für amerikanische Tische

Wir begannen als kleine Metzgerei in Sydney, Australien, mit dem Ziel, unseren Nachbarn frisches, gesundes Fleisch anzubieten. Die Idee hat sich durchgesetzt, und jetzt bieten wir das gleiche hochwertige Bio-Fleisch aus Freilandhaltung auch Kunden in den Vereinigten Staaten an. Besuchen Sie unsere Website, um mehr darüber zu erfahren, wie Sie in den Genuss unseres hervorragenden Rindfleischs kommen können. Wir garantieren Ihnen, dass Sie den Unterschied vom ersten Bissen an schmecken werden. Wir sind uns ziemlich sicher, dass Sie nie wieder zu dem alten, kommerziellen Rindfleisch zurückkehren werden, das Sie bisher gegessen haben.