Vitamine B12 : Méthylcobalamine Vs Cyanocobalamine

La vitamine B12 est une vitamine hydrosoluble essentielle dans l’alimentation humaine. Il existe 12 types différents de vitamine B, dont certains partagent la même fonction. La vitamine B12 existe sous 4 formes mais il y a beaucoup de débats pour savoir laquelle des 4 est la plus bénéfique pour la santé humaine.

Ce sont :

• Méthylcobalamine. C’est la forme la plus biodisponible de la vitamine B12. Elle se différencie des autres parce qu’elle possède le groupe méthyl- (CH3).
• Cyanocobalamine. C’est la forme la plus utilisée dans les suppléments car elle est la moins chère. Elle se différencie du reste car elle possède un groupe Cyano- (CN), c’est la forme artificielle.
• Hydroxycobalamine. Elle se différencie du reste car elle possède un groupe Hydroxy- (OH). Cette forme est créée par les bactéries et se trouve dans les sources alimentaires.
• Adenosylcobalamine. Elle est également connue sous le nom de coenzyme B12. Il s’agit de la forme utilisée dans le cycle énergétique et n’est généralement pas utilisée sous forme de comprimés.

La vitamine B12 n’est pas absorbée comme la plupart des autres vitamines, elle a besoin d’un autre facteur pour l’aider à se fixer. Tout d’abord, elle doit être séparée de son composé alimentaire. La vitamine B12 étant instable par elle-même, elle se fixe généralement à une protéine. Dans les conditions acides de l’estomac, ces liaisons se brisent et libèrent la vitamine B12. Elle se lie alors à une protéine appelée facteur intrinsèque (If) qui est reconnue par les cellules de l’intestin grêle et est absorbée dans la circulation sanguine.

Méthylcobalamine vs Cyanocobalamine

Il existe un débat crucial sur la forme de B12 à utiliser dans les suppléments. De nombreuses personnes sont rebutées par l’utilisation de la Cyanocobalamine car elle contient le précurseur du Cyanure. Cependant, la vitamine B12 est consommée en si petites quantités (1-5 mcg) que cela ne serait jamais un problème. Le corps n’a aucune utilité nutritionnelle ou chimique pour le groupe cyano, donc toute cyanocobalamine consommée sera instantanément convertie en méthylcobalamine. De plus, la forme méthyle est mieux absorbée par le corps, elle conserve également sa fonction plus longtemps dans le système biologique. Cela ne veut pas dire qu’une forme doit être privilégiée par rapport à l’autre, elles sont toutes deux excellentes pour fournir des quantités de vitamine B12 de valeur nutritionnelle à l’organisme.

L’histoire de la vitamine B12

En 1824, les premiers aperçus d’une carence en B12 nommée « anémie pernicieuse » ont été trouvés. Le scientifique Thomas Addison a conclu qu’elle était causée par un manque d’acide gastrique, et non par une carence en vitamine. En 1926, les scientifiques Minot et Murphy se sont inspirés d’une étude menée par G. Whipple, qui a donné du foie à des chiens anémiques et a constaté que leur taux d’hémoglobine (un symptôme d’anémie) s’était rétabli. Enfin, en 1948, la forme chimique a été isolée, puis en 1955, le scientifique britannique et expert en chimie D. Hodgkins a découvert la structure complexe de la vitamine B12 susmentionnée. La découverte de Hodgkins a conduit à la production en masse de la vitamine B12 comme traitement de l’anémie pernicieuse .

Déficience et symptômes

La carence est étonnamment courante, même dans le monde occidental. Les personnes les plus exposées au risque de carence sont les végétaliens, les végétariens et les personnes âgées. La carence est susceptible de se produire chez les végétaliens et les végétariens parce que les seules sources de B12 sont d’origine animale. La carence peut également se produire en raison d’une absorption inadéquate, comme dans le cas des maladies inflammatoires de l’intestin, de la maladie cœliaque ou d’une diminution de l’acidité de l’estomac, fréquente chez les personnes âgées.

Les symptômes de la carence en vitamine B12 sont les suivants :

• Léthargie- fatigue et lassitude.
• Manque d’appétit
• Pâleur- Une réduction de l’hémoglobine entraîne un sang rouge pâle provoquant une pâleur des membranes des yeux et des lèvres.
• Faiblesse
• Ascarres buccales et langue douloureuse.

Pourquoi la B12 est-elle importante pour la santé ?

La B12 et le rendement énergétique

Selon l’Agence européenne des normes alimentaires (EFSA), la B12 possède la capacité de favoriser le rendement énergétique, ce qui entraîne une réduction de la sensation de fatigue, une amélioration des fonctions neurologiques et psychologiques. Une étude a constaté une amélioration globale dans tous les domaines, y compris l’humeur et la fatigue, lorsque la vitamine B12 était prise quotidiennement .

B12 et santé cellulaire

L’EFSA a également approuvé l’allégation selon laquelle la vitamine B12 est responsable de la division cellulaire saine et de la production de globules rouges. Il existe depuis longtemps un lien associé entre la vitamine B12 et les symptômes de l’anémie. Il a été cliniquement prouvé qu’une carence en vitamine B12 provoque une macrocytose, c’est-à-dire un grossissement des globules rouges. On pense que ce phénomène est dû à une division cellulaire incorrecte, appelée érythropoïèse dyplastique, qui crée des cellules de taille anormale et difformes. Cette forme anormale leur fait perdre leur capacité à transporter l’oxygène induisant des symptômes d’anémie.

La B12 et le système immunitaire

Enfin, l’EFSA affirme qu’un apport adéquat en vitamine B12 peut favoriser un système immunitaire sain. Une étude de 2016 a révélé que chez les patients atteints du VIH, les cellules immunitaires T CD4+ étaient les plus élevées après une administration d’une dose de vitamine B12.

B12 et cognition

Il existe des preuves solides suggérant que la vitamine B12 peut aider à la longévité de nos cerveaux. Une étude de Morris et al a révélé que la combinaison de faibles niveaux de B12 et de niveaux élevés de Folate (B9) conduisait à un déclin cognitif altéré. Alors que des niveaux élevés de B12 et de Folate étaient protecteurs contre le déclin cognitif .

La B12 et les anomalies du tube neural (ATN)

Enfin, la vitamine B12 a une forte corrélation avec la réduction des ATN chez les enfants à naître. Une étude récente a révélé que les mères carencées avaient un risque significativement accru d’ATN fœtales par rapport aux mères ayant une quantité suffisante de B12. Des concentrations sanguines de vitamine B12 pendant la grossesse inférieures à 250 nanogrammes/litre étaient associées au plus grand risque.

Quelles sont les meilleures façons de consommer de la vitamine B12 ?

L’apport quotidien recommandé en vitamine B12 est de 1,5mcg-2,0mcg/jour. Cependant, les suppléments peuvent donner un coup de poing en contenant jusqu’à 300mcg sans effet toxique.

Comme mentionné précédemment, la vitamine B12 ne se trouve naturellement que dans les produits animaux tels que les abats, les poissons gras, le bœuf et les produits laitiers. Beaucoup de ces aliments ne sont pas consommés en raison de la « peur de la santé » ou de l’aversion Très peu de gens consomment des produits laitiers et de la viande rouge en raison des allégations de cancer et d’utilisation de pesticides. En outre, la consommation de poissons et de crustacés au Royaume-Uni est considérablement inférieure à la moyenne mondiale. Enfin, les abats sont passés de mode et n’ont pas la faveur du palais moderne.

Par conséquent, un supplément de vitamine B12 est recommandé à presque tout le monde, et très certainement aux végétaliens, aux végétariens, aux personnes âgées et aux personnes qui souffrent de troubles intestinaux. Pour ceux qui consomment certaines sources, il est conseillé de prendre 1mcg de vitamine B12. Cependant pour ceux qui ne consomment aucune des sources alimentaires, il vous est conseillé de prendre 5mcg pour une santé optimale.