Vert D’Anjou

Les poires vertes d’Anjou se reconnaissent à leur forme ovoïde.forme d’œuf ; elles ont une partie inférieure sphérique plus grande qui commence à s’effiler graduellement au-dessus du point médian jusqu’à un sommet arrondi plus étroit. En outre, elles sont reconnaissables parce que la couleur de leur peau est d’un vert vif, et a parfois un léger rougissement.

L’Anjou est vraiment une poire à tout faire. Elles sont juteuses lorsqu’elles sont mûres, et leur douceur subtile laisse entrevoir une saveur rafraîchissante de citron-lime. Leur chair dense résiste bien aux applications chaudes comme la cuisson, le pochage, le rôtissage ou le grillage. Elles sont également délicieuses lorsqu’elles sont tranchées fraîches dans des salades ou consommées comme une collation hors de la main.

Repêchez les poires d’Anjou à température ambiante. Une fois mûres, vous pouvez les conserver au réfrigérateur, où le processus de maturation sera ralenti pendant quelques jours supplémentaires. La chose la plus importante à savoir sur les poires d’Anjou est qu’elles ne changent PAS de couleur en mûrissant ; elles resteront vertes même lorsqu’elles seront complètement mûres.

La récolte des poires d’Anjou vertes commence à l’automne et elles arrivent dans les rayons de fruits et légumes à la fin septembre.

Utilisations : Fraîches, Pâtisserie, Cuisson, Pochage, Boissons, Salades,

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