Croquetas de Carne de Res
Fleischbällchen nach mexikanischer Art, gefüllt mit Zwiebeln und Koriander, ein einfaches Gericht, das sich leicht an Ihren Geschmack anpassen lässt. Fügen Sie etwas Serrano-Chili, einen Hauch Knoblauch, etwas zerbröckelten Queso Fresco oder sogar einige gehackte Chipotle-Paprika hinzu. Die Zubereitung dauert von Anfang bis Ende weniger als 30 Minuten.
Diese Fleischbällchen unterscheiden sich von den klassischen Albóndigas dadurch, dass kein Reis unter das Hackfleisch gemischt wird und dass nicht jedes Fleischbällchen ein Stückchen hartgekochtes Ei in der Mitte hat.
How to Make
Sammeln Sie zuerst Ihre Zutaten. Sie benötigen Folgendes:
- 2 Pfund Rinderhackfleisch (Wir bevorzugen normales Rinderhackfleisch gegenüber fettarmem Rinderhackfleisch, weil es saftigere Frikadellen ergibt.)
- ½ weiße Zwiebel
- 12 Zweige Koriander
- ½ Teel. schwarzer Pfeffer
- 1 TL Salz.
- 5 EL Speiseöl
Schritte
Den Koriander von den Stielen befreien und Zwiebel und Koriander fein hacken. 1 Teelöffel Koriander zum Garnieren der Fleischbällchen aufbewahren.
Alle Zutaten in eine große Rührschüssel geben.
Die Zutaten mit den Händen gründlich vermischen. Drücken Sie das Fleisch beim Mischen leicht zusammen.
Teilen Sie die Mischung in 12 gleichmäßig große Kugeln. Mit den Händen jedes Bällchen zu einem leicht abgeflachten, eiförmigen Fladen formen.
Die Fleischbällchen 30 Minuten bis eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen. Dieser Schritt hilft, die Fleischbällchen während des Kochens zusammenzuhalten und ermöglicht es, dass der Geschmack der Zwiebel und des Korianders das Fleisch durchdringt.
Erhitzen Sie 5 Esslöffel Öl in Ihrer Bratpfanne auf mittlere Hitze und legen Sie die Fleischbällchen in die Pfanne. 5 Minuten braten, bis sie schön gebräunt sind.
Die Fleischbällchen wenden und weitere 5 Minuten braten.
Servieren
Servieren Sie die Fleischbällchen mit einer Beilage aus Reis oder gebratenen Bohnen und Ihrer Lieblingssalsa, wenn Sie möchten. Dekorieren Sie die Fleischbällchen mit ein paar Stücken des reservierten Korianders.
Variationen
Hier sind ein paar Variationen der Fleischbällchen, die wir mögen. Das Rezept ist sehr anpassungsfähig. Mischen Sie die Beilagen nach Ihrem Geschmack. Probieren Sie diese:
- Würzig – ½ Serrano-Pfeffer sehr fein hacken und mit den anderen Zutaten vermischen.
- Knoblauchig – 2 Knoblauchzehen sehr fein hacken und mit den anderen Zutaten vermischen.
- Käsig – 3 Unzen Queso Fresco zerbröseln und mit den anderen Zutaten gut vermischen.
- Rauchig – Zwei Chipotle-Paprika aus der Dose in Adobo hacken und mit den anderen Zutaten gut vermischen.
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Fleischbällchen in der Pfanne
Zutaten
- 2 lbs. Rinderhackfleisch
- ½ weiße Zwiebel
- 12 Zweige Koriander
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz.
- 5 Esslöffel Speiseöl
Anleitung
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Den Koriander von den Stielen befreien und Zwiebel und Koriander fein hacken. 1 Teelöffel Koriander zum Garnieren der Fleischbällchen aufbewahren.
-
Alle Zutaten in eine große Rührschüssel geben.
-
Die Zutaten mit den Händen gründlich vermischen. Drücken Sie das Fleisch beim Mischen vorsichtig zusammen.
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Teilen Sie die Mischung in 12 gleich große Kugeln. Jedes Bällchen mit den Händen zu einem leicht abgeflachten, eiförmigen Fladen formen.
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Die Fleischbällchen 30 Minuten bis eine Stunde lang kühl stellen.
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5 Esslöffel Öl in der Pfanne auf mittlere Hitze vorheizen und die Fleischbällchen in die Pfanne geben. 5 Minuten braten, bis sie schön gebräunt sind.
-
Die Frikadellen wenden und weitere 5 Minuten braten.
Anmerkungen
- Wir bevorzugen normales Rinderhackfleisch gegenüber fettarmem Rinderhackfleisch, weil es saftigere Frikadellen ergibt.
Variationen
- Würzig – ½ Serrano-Pfeffer sehr fein hacken und mit den anderen Zutaten mischen.
- Knoblauchig – 2 Knoblauchzehen sehr fein hacken und mit den anderen Zutaten vermischen.
- Käsig – 3 Unzen Queso Fresco zerbröseln und mit den anderen Zutaten gut vermischen.
- Rauchig – Zwei Chipotle-Paprikaschoten in Adobo hacken und mit den anderen Zutaten gut vermischen.
Servieren
- Servieren Sie die Fleischbällchen mit einer Beilage aus Reis oder gebratenen Bohnen und Ihrer Lieblingssalsa, wenn Sie möchten. Garnieren Sie die Fleischbällchen mit ein paar Stücken des reservierten Korianders.
Ernährung
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