Unter den meistgehassten Küchenarbeiten rangiert das Auspressen einer Zitrone irgendwo unter dem Zerkleinern von Knoblauch und über dem Hacken einer Zwiebel.
Das liegt vor allem daran, dass die Kerne der Zitrone, diese kleinen, tückischen Kerlchen, dazu neigen, aus dem Fruchtfleisch in das Gefäß zu springen, mit dem man den Saft auffängt, oder, noch schlimmer, in das Gericht, das man gerade zubereitet.
Zitronenkerne sind nicht nur unangenehm, wenn man sie versehentlich schmeckt oder kaut, sie sind auch erstaunlich schwer zu entfernen. Es scheint, als ob Mutter Natur, um uns Menschen in der Nahrungskette auf die Schippe zu nehmen, beschlossen hat, den Zitronenkernen Ausweichmanöver zu verpassen. Nimm das, „allmächtiger“ Mensch! Sieh dich nur an, wie du dich von einem mickrigen SAMEN verwirren lässt!
Diese ganze Samenjagd macht fast Lust, eine dieser Plastikzitronen zu kaufen, die mit Zitronensaft aus Konzentrat gefüllt sind. Fast. Denn dann fällt dir ein, dass das Zeug scheiße ist.
So überlegst du, ob du dir eine dieser Zitruspressen kaufen sollst oder vielleicht sogar diese Netzteile, die wie kleine Haarnetze aussehen, nur eben für Zitronen, und dann wird dir klar, dass du ganz sicher nicht noch mehr Kochutensilien brauchst, die du einmal benutzt und dann für immer vergisst.
So ist man gefangen zwischen dem Schreien nach Saatgut und dem Gefühl der Hilflosigkeit ohne diesen ach so notwendigen Spritzer Säure, der alles aufhellt und aufwertet, vom gegrillten Lachs bis zum gebratenen Rosenkohl.
So habe ich mich zumindest gefühlt, bevor ich gelernt habe, wie man eine Zitrone richtig auspresst.
Das ist die einzig richtige Art, eine Zitrone auszupressen, in nur fünf einfachen Schritten.
Schritt 1: Wasche die Zitrone.
Klingt blöd, ja. Spüle die Schwarte einfach mal richtig gut ab. Das wird bald Sinn machen.
Schritt 2: Die Zitrone in Scheiben schneiden.
Mein Gott, für wen hält mich dieser Typ? sagen Sie und wahrscheinlich auch Mutter Natur. Schau, schneide das Ding einfach mit einem scharfen Messer in der Mitte durch. Der gute Teil kommt noch.
Schritt 3: Zupfen Sie alle freiliegenden Samen heraus.
Sie können dies mit Ihren Fingern tun, aber die Spitze Ihres Messers ist wahrscheinlich besser für diese Aufgabe geeignet. Wenn Sie unter der Oberfläche des Fruchtfleisches Kerne sehen, können Sie diese ebenfalls herausholen.
Schritt 4: Legen Sie die Zitrone mit der Schale nach unten.
Das ist der Kern der Technik. Viele Menschen, auch ich, haben jahrelang Zitronen mit der Schnittfläche nach unten ausgepresst.
Diese Methode erlaubt es den Zitronenkernen, das zu tun, was sie am liebsten tun: mit Freude direkt in den Saft oder das Essen zu fliegen und allen eine Menge Kummer zu bereiten.
Indem du die Zitrone umdrehst, untergräbst du die Fähigkeit der Kerne, alles zu ruinieren.
Schritt 5: Sanft auspressen.
Übertreibe es hier nicht. Übe nur so viel Druck aus, dass sich der Saft aus dem Fruchtfleisch löst und an den Seiten der Zitrone hinunter zu ihrem spitzen Ende rieselt und schließlich in die Schüssel tropft (jetzt siehst du, warum wir die Zitrone gewaschen haben).
Wichtiger Hinweis: Drücke aus offensichtlichen Gründen etwas von deinem Gesicht weg.
Die Kerne werden während dieses Vorgangs auftauchen. Wenn das passiert, zupfst du sie von der Oberfläche der Frucht ab. Oder du machst es wie ich und schnippst sie aus Rache in die Spüle.
Fahre mit diesem Vorgang fort, bis kein Saft mehr in der Zitrone ist.
Dann entsorge die Zitrone.
Oder, weil du Mutter Natur gerade einen riesigen Mittelfinger gezeigt hast, mach weiter und kompostiere die Zitrone.