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Dieser einfache Flan-Kuchen (Flancocho) kombiniert zwei erstaunliche Desserts in einem. Ein zarter Kuchen, der mit einer glatten Schicht Frischkäsekuchen und einer Karamellsauce überzogen ist, wird wie von Zauberhand gebacken. Außerdem beginnt es mit einer Kuchenmischung, so dass Sie diesen Kuchen im Handumdrehen essen können!
Ein einfacher Flan-Kuchen (Flancocho)
Eines meiner Lieblingsdesserts ist der puertoricanische Flan de queso. Es ist ein gebackener Pudding, der mit Frischkäse zubereitet wird, so dass er eine dicke, käsekuchenähnliche Konsistenz hat und in einer Lache aus Zuckerkaramellsauce schwimmt. Wenn Sie es noch nie probiert haben, kann ich es nur empfehlen!
Mein zweitliebstes puerto-ricanisches Dessert ist flancocho, der Flan-Kuchen. In Puerto Rico ist bizcocho das spanische Wort für Kuchen. Immer, wenn ich auf eine Party gehe und jemand mit Flancocho hereinkommt, ist er mein neuer bester Freund (oder derjenige, der den puertoricanischen Reis mitgebracht hat)!
Dieses Dessert besteht also aus einer Schicht Kuchen und einer Schicht Flan. Natürlich gibt es auch eine triefende Karamellsoße dazu. Jetzt müssen Sie sich nicht mehr zwischen Kuchen oder Torte entscheiden – Sie bekommen das Beste aus beiden Welten!
Dieses Rezept ist für einen einfachen Tortenkuchen, da es eine praktische Fertigmischung verwendet. Sie können auch die Geschmacksrichtungen ändern – Schokoladen- oder Ananaskuchen sind köstlich!
Lassen Sie uns über die Details sprechen, um sicherzustellen, dass Ihr Kuchen erstaunlich wird. Erstens wird dieser Kuchen normalerweise in einer Gugelhupfform gebacken, aber es können auch andere Formen verwendet werden.
Sie müssen eine große 12- oder 15-Tassen-Röhren- oder Gugelhupfform verwenden. Vergewissern Sie sich, dass Ihre Kastenform keinen abnehmbaren Boden hat, sonst läuft der Teig überall aus.
Wenn Sie wie ich nur eine kleine 10-Tassen-Form haben, ist das völlig in Ordnung. Allerdings passt dann nicht der ganze Kuchenteig in die Form.
Verarbeiten Sie den überschüssigen Teig einfach zu Muffins, damit er nicht weggeworfen wird. So haben Sie etwas zum Naschen, während die Torte abkühlt und fest wird!
Diese einfache Torte wird auch „Zauberkuchen“ genannt, weil sich die Schichten beim Backen trennen. Die Torte landet immer auf dem Boden der Pfanne (oben auf dem Kuchen, wenn man ihn umdreht).
Manche Leute geben die Torte zuerst in die Pfanne, andere fügen die Kuchenmischung zuerst hinzu. Es wird so oder so gelingen. Ich füge den Kuchenteig zuletzt hinzu, damit ich meine Form nicht überfülle. Eine Füllung von etwa 85-90% ist perfekt.
Der Kuchen wird dann im Wasserbad gebacken, damit er glatt und cremig wird. Vollständig abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen, bevor der Kuchen aus der Form genommen wird. Am besten über Nacht, aber mindestens 4 Stunden.
Ihre Gäste werden begeistert sein, wenn Sie die Torte auf eine Platte stürzen und das ganze Karamell herunterläuft. In der Zwischenzeit stehe ich in der Schlange, um ein Stück zu bekommen!
Hängen Sie dieses Rezept an Ihre puertoricanische Tafel an!
