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Einfache hausgemachte vegane französische Zwiebelsuppe, die wie traditionelle französische Zwiebelsuppe schmeckt, nur dass sie mit Gemüsebrühe und veganem Mozzarellakäse zubereitet wird. Sie hat eine reichhaltige und würzige Brühe und einen klebrigen, geschmolzenen veganen Mozzarella oben drauf. SO GUT! Wenn Sie karamellisierte Zwiebeln so sehr lieben wie wir, wird diese Suppe Ihr veganes Leben auf den Kopf stellen. Genauso wie unsere Zwiebelconfit-Törtchen und unser Rezept für gebackene Zwiebeln mit Fenchelbröseln.
Dieses Rezept wurde ursprünglich am 15. Oktober 2014 veröffentlicht und am 25. August 2019 aktualisiert.
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Hallo! Wir sind Linda und Alex, das Mutter-Tochter-Duo und Gründerinnen von Veganosity. Danke, dass du uns besuchst, wir freuen uns sehr, dass du hier bist. Wenn du nach südländisch inspirierten Rezepten für vegane Hausmannskost suchst, bist du hier genau richtig.
Wir lieben vegane Hausmannskost und wir sind wirklich gut darin, sie zuzubereiten. Machen Sie einen Rundgang durch unsere Website und Sie werden alle Rezepte finden, die schreien: „Stretchy Pants required!“
Die gute Nachricht ist, dass alle Rezepte auf pflanzlicher Basis sind, so dass Sie sich nicht schuldig fühlen müssen, wenn Sie sie essen. Jetzt lehnen Sie sich zurück, entspannen Sie sich und essen Sie glücklich 🙂
Auch, falls Sie es nicht wussten, wir sind veröffentlichte Kochbuchautoren. Wir haben zwei vegane Kochbücher geschrieben, mit denen du fantastisches veganes BBQ (du brauchst nicht einmal einen Grill) und alltägliche Mahlzeiten, vom Frühstück bis zum Dessert, zubereiten kannst.
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DAIRY-FREE FRENCH ONION SOUP
Wir werden nicht lügen, als wir vegan wurden (vor fast 6 Jahren), dachten wir, die Tage der französischen Zwiebelsuppe wären vorbei.
Wir hatten zwar Gemüsebrühe verwendet, weil wir kein Rind- oder Schweinefleisch aßen, aber wir hätten nie gedacht, dass wir einen veganen Mozzarella finden würden, den wir über die Suppe und das geröstete Brot schichten könnten.
Dann entdeckten wir, dass wir unseren eigenen Mozzarella-Käse auf pflanzlicher Basis herstellen konnten, und unser Leben änderte sich.
Wir freuen uns, dieses einfache Rezept für französische Zwiebelsuppe mit Ihnen zu teilen, und können es kaum erwarten, zu hören, was Sie darüber denken.
SCHNELLES REZEPT FÜR FRANZÖSISCHE ZWIEBELSUPPE
Wenn man das Wort „französisch“ zu einem Rezept hinzufügt, schrecken die Leute zurück. Die Franzosen sind bekannt dafür, komplexe und ausgefallene Gerichte zu kreieren, vor denen sich die meisten Hausfrauen und -männer scheuen.
Diese Zwiebelsuppe ist ganz einfach zuzubereiten!
Der zeitaufwändigste Teil ist das Karamellisieren der Zwiebeln, aber das dauert nur etwa 15 Minuten, und der Duft, den sie in Ihrer Küche verbreiten, ist es auf jeden Fall wert.
Wenn die Zwiebeln fertig sind, müssen Sie nur noch die Zutaten hinzufügen und umrühren. EINFACH!
WELCHE ZUTATEN BRAUCHE ICH FÜR DIE FRANZÖSISCHE ZWIEBELSUPPE?
Die Zutaten für dieses Rezept für hausgemachte französische Zwiebelsuppe sind sehr einfach.
Sie brauchen:
- Weiße Zwiebeln – sie müssen in dünne Scheiben geschnitten werden. Achte darauf, dass du sie gleichmäßig schneidest, damit sie gleichmäßig garen.
- Vegane Butter – wir verwenden Miyoko’s oder Earth Balance
- Natives Olivenöl extra – verwende das beste Öl, das du finden kannst, denn der Geschmack ist wichtig.
- Knoblauch
- Rotwein oder Balsamico-Essig, wenn du nicht mit Wein kochst.
- Mehl – das gibt der Suppe Körper.
- Gemüsebrühe oder keine Rinderbrühe
- Bayernblätter
- Thymian
- Meersalz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
- TOPPINGS
- Geschnittenes und getoastetes französisches Brot
- Veganer Mozzarella-Käse – es gibt verschiedene Marken, die wir mögen. Violife geschreddert oder Miyoko’s Mozz sind unsere Favoriten.
Die Beilagen sind optional. Wenn Sie möchten, können Sie die Suppe auch ohne essen.
WIE MACHEN SIE VEGANE FRANZÖSISCHE ZWIEBELSUPPE?
Die Basis der veganen oder vegetarischen französischen Zwiebelsuppe ist dieselbe, Sie tauschen nur die Rinderbrühe gegen eine pflanzliche Brühe aus.
Um sie schmackhafter zu machen, kaufen wir Gemüsebrühe. Brühe ist reichhaltiger als Brühe und eignet sich am besten für diese Suppe.
Sie können auch eine rindfleischfreie Brühe kaufen, wenn Sie möchten. Folgen Sie einfach den Anweisungen, um 64 Unzen Brühe herzustellen.
SCHRITT EINS
Karamellisieren Sie die Zwiebeln in der Butter und dem Olivenöl.
Dies dauert etwa 15 Minuten und Sie müssen die Zwiebeln oft umrühren, damit sie nicht anbrennen.
SCHRITT ZWEI
Geben Sie den Wein oder Essig hinzu und rühren Sie.
SCHRITT DREI
Das Mehl über die Zwiebeln streuen und umrühren, um sie zu beschichten.
Das Mehl verleiht der Suppe Körper.
SVIERTER SCHRITT
Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen, dann die Brühe, den Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
SCHRITT FÜNF
Die Suppe in die Schalen füllen, ein Stück geröstetes Brot darauf legen und mit geriebenem veganen Mozzarella-Käse bedecken.
Die Schalen unter den Grill stellen und den Käse schmelzen und sprudeln lassen.
Aufpassen, dass die Suppe beim Grillen nicht anbrennt.
Wie man schnell karamellisierte Zwiebeln macht
Es gibt keine Möglichkeit, karamellisierte Zwiebeln schnell zuzubereiten. Sie brauchen Zeit.
Wenn du die Hitze erhöhst, verbrennst du sie. Das ist die Realität, mein Freund.
Dennoch braucht man nur 15 Minuten, um die Zwiebeln für eine französische Zwiebelsuppe zu karamellisieren, weil sie leicht karamellisiert sein sollen.
Wenn man die Zwiebeln karamellisieren will, bis sie vollständig karamellisiert und goldbraun sind, muss man etwa 20 Minuten einplanen.
SCHRITT EINS
Erhitzen Sie die vegane Butter und das Olivenöl bei mittlerer Hitze, bis die Butter gerade anfängt zu sprudeln.
Geben Sie die in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebeln hinzu und rühren Sie sie um, damit sie sich mit der Butter und dem Öl verbinden.
Hinweis: Achten Sie darauf, dass Sie die Zwiebeln gleichmäßig schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
SCHRITT ZWEI
Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze kochen, bis sie weich werden, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und etwa 15 bis 20 Minuten kochen, je nachdem, wie braun sie sein sollen.
Häufig umrühren.
Kann man französische Zwiebelsuppe auch ohne Wein zubereiten?
Ja, das kann man durchaus.
Wenn Sie nicht mit Alkohol kochen, können Sie einen guten Balsamico-Essig für dieses Rezept verwenden.
Der Wein gibt der Suppe einen schönen Geschmack und eine schöne Säure, und obwohl der Geschmack von Balsamico-Essig nicht ganz so gut ist wie der von Wein, erfüllt er seinen Zweck.
Sie können die Zwiebeln auch mit Balsamico-Essig karamellisieren, wenn ein Rezept Wein verlangt.
SIND ZWIEBEL GESUND?
Ja! Hier sind einige der Nährstoffe, die sie liefern:
- Vitamin C
- Ballaststoffe
- Kalzium
- Eisen
- Eiweiß
Sie enthalten außerdem wenig Natrium und sind fettfrei. Um mehr über diese erstaunliche pflanzliche Nahrung zu erfahren, klicken Sie HIER.
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EASY HOMEMADE VEGAN FRENCH ONION SOUP
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Ausrüstung
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Herd
Zutaten
- 4 Esslöffel vegane Butter wir verwenden Miyoko’s oder Earth Balance
- 2 Esslöffel extra-natives Olivenöl
- 6 Tassen weiße Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- 1 Tasse Rotwein (oder 1 Esslöffel Rotweinessig, wenn Sie keinen Wein trinken)
- 2 Esslöffel Mehl
- 64 oz Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Teelöffel gemahlener Thymian
- Meersalz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
- TOPPINGS
- Geschnittenes und getoastetes französisches Brot
- Veganer Mozzarella-Käse siehe Anmerkung
Anleitung
-
Die 4 EL Butter und 2 EL Olivenöl in einem Suppentopf auf mittlerer-hoher Hitze.
-
Wenn die Butter geschmolzen ist und zu blubbern beginnt, die Zwiebeln hinzufügen und umrühren, damit sie sich mit der Butter und dem Öl verbinden.
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Die Zwiebeln oft umrühren, und sobald sie weich sind (etwa 5 Minuten), die Temperatur auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren und weiterrühren, bis sie leicht karamellisieren, etwa 10 bis 15 Minuten. Sie sollten eine leicht goldene Farbe haben.
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1 Tasse Wein oder 1 Esslöffel Balsamico-Essig zu den Zwiebeln geben und umrühren. Etwa 5 Minuten kochen lassen, oder bis die Flüssigkeit reduziert ist.
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Die 2 Esslöffel Mehl hinzugeben und umrühren, um die Zwiebeln zu beschichten. Eine Minute kochen lassen.
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Knoblauch zugeben und eine weitere Minute kochen lassen.
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Gemüsebrühe, 2 Teelöffel getrockneten Thymian, 2 Lorbeerblätter und Salz und Pfeffer nach Geschmack zugeben. Zum Kochen bringen und dann 15 Minuten köcheln lassen.
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6 bis 8 Schüsseln mit der Suppe füllen und dann eine Scheibe geröstetes Brot auf die Suppe legen und eine großzügige Menge des veganen Mozzarella auf das Brot streuen und grillen, bis der Käse geschmolzen und an den Rändern gebräunt ist. Behalten Sie ihn die GESAMTE Zeit unter dem Grill im Auge, damit er nicht anbrennt.
Hinweise
Ernährung
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