Dutch Oven Hähnchenbrust (mit Gemüse und Kartoffeln)

999shares

Zarte Dutch Oven Hähnchenbrust mit Gemüse und Kartoffeln, ein einfaches Eintopfgericht, das in einer Stunde serviert werden kann.

Diese Hähnchenbrust aus dem holländischen Ofen mit Kartoffeln ist eines unserer Lieblingsherbstgerichte. Es ist schnell, billig, gemütlich und jeder liebt es einfach! Was gibt es da nicht zu mögen? Das Hähnchen ist saftig, die Kartoffeln sind zart und die kleine Soße, die alles umgibt, ist einfach fantastisch!

Versuchen Sie, die Kartoffeln auf Ihrem Teller mit einer Gabel grob zu zerdrücken, damit sie sich mit der Soße und Teilen des Gemüses vermischen. Soooo gut! Und es erinnert mich immer an meine Kindheit.

Ich liebe meinen Dutch Oven. Ich habe mehrere Töpfe in verschiedenen Formen und Größen und ich benutze sie sehr oft. Wirklich sehr oft! Probieren Sie zum Beispiel die Putenbrust, das Yassa-Huhn oder den Schweinefleisch-Spinat-Eintopf. Oder jedes andere Eintopfrezept auf dem Blog, sie können alle in dieser Art von Topf gekocht werden.

Oder du kannst die gusseiserne Hähnchenbrust oder -schenkel probieren.

Was ist ein holländischer Ofen?

Ein dicker, schwerer Kochtopf mit einem dicht schließenden Deckel. Es können vorgewürzte Gusseisentöpfe sein oder sie können emailliert sein. Sie sind auch unter dem Namen Kasserolle oder Cocotte bekannt.

Es gibt sie in verschiedenen Formen, Größen und Farben, zum Beispiel in ovaler Form, die perfekt für Braten ist. Oder runde, die sich gut für Suppen oder zum Brotbacken eignen. Die flachen, breiten Formen eignen sich am besten für die Zubereitung von Eintöpfen oder Gulasch. (Alle Amazon Affiliate Links).

Kann man dieses Gericht auch in einem anderen Topf zubereiten?

Natürlich ist der Dutch Oven die perfekte Wahl für diese Art von Eintopf, aber auch jeder andere breite Topf mit dickem Boden ist geeignet.

Was brauchen Sie?

Hühnerbrust:

Mittelgroße Bruststücke. Die, die ich kaufe, wiegen in der Regel zwischen 160 – 200 g/ 5,6-7 Unzen. In diesem Fall sollten 20 bis 25 Minuten Garzeit ausreichen.
Wenn die Stücke größer sind, verlängern Sie die Garzeit.
Wenn die Stücke kleiner sind, kochen Sie das Gemüse und die Kartoffeln etwas länger, bevor Sie das Fleisch auflegen. 5 bis 10 Minuten zusätzliche Garzeit für die Kartoffeln sollten ausreichen.
Um zu prüfen, ob das Fleisch durchgebraten ist (bei Geflügel darf es nicht rosa sein), stechen Sie es mit einem Zahnstocher in die dickste Stelle, der Saft sollte klar herauslaufen.
Oder prüfen Sie die Innentemperatur mit einem Fleischthermometer, sie sollte bei 75 Grad Celsius/ 165 Grad Fahrenheit liegen.

Gemüse: Kartoffeln, Paprika, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch. Und einige Kräuter, wie getrockneter/frischer Rosmarin und frische Petersilie.

Wie macht man das?

Bereiten Sie das ganze Gemüse vor. Die Zwiebeln getrennt vom Rest vorbereiten, da sie zuerst gekocht werden müssen.
Die Gewürze mischen und das Fleisch damit einreiben.
Das Hähnchen im holländischen Ofen braten, bis es schön golden ist, etwa 2 Minuten pro Seite. Herausnehmen. (1)
Etwas mehr Öl und die Zwiebeln in den Topf geben. Etwa 2 Minuten kochen lassen. (2)
Das restliche Gemüse, den Rosmarin und einen Spritzer Brühe hinzufügen. Gut umrühren und dabei auch den Boden des Topfes abkratzen. (3)
Für 5 Minuten sanft kochen, die Kartoffeln und Karotten brauchen einen Vorsprung. Wie oben erwähnt, wenn Ihre Hähnchenteile kleiner sind als meine, kochen Sie das Gemüse etwa 10 Minuten, bevor Sie das Fleisch darüber geben. (4)
Die restliche Brühe hinzugeben und die Hühnerbrüste auf das Gemüse legen. Zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln wirklich zart sind und das Hähnchen durchgebraten ist. (5)
Die Hühnerbrüste aus dem Topf nehmen und die Sauce zugedeckt etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt und glänzt.
Mit Petersilie bestreut servieren. (6)

Was dazu servieren?

Ich liebe es, Hähnchenbrust aus dem niederländischen Ofen (oder jede Art von Eintopf) mit eingelegtem Gemüse wie Gurken, grünen Tomaten oder Zucchini zu servieren. Aber auch jedes andere eingelegte Gemüse, das Sie mögen, ist großartig!

Ansonsten machen Sie einen grünen Salat, einen Tomaten-Zwiebel-Salat oder servieren Sie es mit gedünstetem oder gebratenem Gemüse wie Brokkoli, Rosenkohl oder Blumenkohl.

Kann man die Reste wieder aufwärmen?

Auf jeden Fall. Bei mittlerer bis kleiner Hitze, zwischendurch ein paar Mal vorsichtig umrühren, bis das Hähnchen wieder heiß ist.

Um es einfacher zu machen, das übrig gebliebene Fleisch klein schneiden und mit den Kartoffeln und dem Gemüse mischen. Auf diese Weise geht das Aufwärmen schneller.

Weitere Rezepte für den holländischen Ofen

Balsamico-Rindfleisch

Rindfleisch-Apfel-Eintopf

Ofen-Langsam gekochte Putenkeule

Kanincheneintopf

Rotwein-Rindfleischeintopf

Zutaten

750 g/ 1.7 lb potatoes
1 large red bell pepper (about 250 g/ 8.8 oz)
4 medium carrots (about 250 g/ 8.
3 Knoblauchzehen
1 mittelgroße Zwiebel
2 Esslöffel Mehl
¾ Teelöffel gemahlener Paprika
¾ Teelöffel feines Meersalz
¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
4 Hühnerbrüste (ca. 180 g/ 6.3 oz)
2 Esslöffel Olivenöl
etwa 250 ml/ 8.5 fl.oz/ 1 cup chicken stock
1 teaspoon dried rosemary
1 tablespoon chopped parsley

Instructions

Peel and cube the potatoes, about 3 cm/1.2 inches. Die rote Paprika und die Möhren putzen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Alles beiseite stellen. Die Zwiebel fein hacken und getrennt vom vorherigen Gemüse beiseite stellen.
Mehl, Paprika, Salz und Pfeffer mischen. Die Hähnchenbrüste mit dieser Mischung einreiben.
1 Esslöffel Öl in einem großen (breiten und flachen) Dutch Oven oder einem anderen großen Topf mit dickem Boden erhitzen. Das Hähnchen in den Topf legen und 2 Minuten auf jeder Seite braten, bis es goldbraun ist. Aus dem Topf nehmen.
Den zweiten Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Die Zwiebeln unter häufigem Rühren etwa 2 Minuten braten. Den Rest des vorbereiteten Gemüses und 1 Spritzer der Brühe hinzugeben. Umrühren und den Boden der Pfanne abkratzen. Etwa 5 Minuten kochen lassen.
Die restliche Brühe und den Rosmarin hinzugeben. Gut umrühren. Das Hähnchen auf das Gemüse legen und zugedeckt 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind und das Hähnchen durchgebraten ist. Die Innentemperatur des Fleisches sollte 75 Grad Celsius/ 165 Grad Fahrenheit betragen (kein Rosa erlaubt). Das Huhn aus dem Topf nehmen.
Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und die Soße etwa 5 Minuten lang köcheln lassen oder bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

Ernährungsinformationen:

Ertrag: 4Portionsgröße: 1/4 des Gerichts
Anzahl pro Portion:Kalorien: 508Gesamtfett: 12gGesättigtes Fett: 2gTrans-Fett: 0gUngesättigtes Fett: 9gCholesterin: 104mgNatrium: 619mgKohlenhydrate: 54gBallaststoffe: 7gZucker: 7gEiweiß: 45g

Nährwertangaben sind nicht immer genau.