DIE BESTE PASTA MIT LENTILEN

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Diese italienische Pasta mit Linsen ist eine der besten nahrhaften Mahlzeiten, die man mit ein paar wenigen Küchenutensilien zubereiten kann. Es ist ein einfaches, aber köstliches 1-Topf-Rezept, gesund, vegan und erstaunlich GUT.

Im Grunde ist es das beste Beispiel dafür, wie man aus einfachen, preiswerten Zutaten ein perfektes Wochenendgericht für jede Familie machen kann: sparsam, schmackhaft und voller Nährstoffe.

Ich koche dieses italienische Nudelgericht schon seit Ewigkeiten, es ist eines meiner Lieblingsgerichte, seit ich ein Kind war. Ich liebe seine Einfachheit, den heimeligen Geschmack, die dicke Konsistenz, die Tatsache, dass es so sättigend ist, viel Eiweiß enthält und nur wenige Zutaten benötigt.

Zusätzlicher Bonus? Am Tag danach schmeckt es noch besser!

Welche Zutaten Sie brauchen

Grüne oder braune Linsen
Nudeln
Frische oder Dosentomaten
Zwiebeln &Knoblauch
Olivenöl
Tomatenpaste
Bayernblätter
Kreuzkümmel
Brühe
Salz &Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel in Olivenöl etwa 5 Minuten anbraten
Knoblauch hinzufügen, Tomaten, Lorbeerblätter hinzufügen und eine weitere Minute kochen
Linsen, Kreuzkümmel, Tomatenmark, Pfeffer und Brühe einrühren
Kochen Sie die Linsen etwa 20-25 Minuten oder bis sie weich sind
Nudeln hinzufügen, salzen und bei schwacher bis mittlerer Hitze kochen

Alles in einem Topf kochen und bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser hinzufügen
Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und einem Spritzer Olivenöl servieren
Optional: Sie können es auch mit gehackter Petersilie, Chiliflocken und geriebenem Parmesankäse servieren!

RECIPE NOTES & TIPS

Zunächst einmal ist dieses einfache 1-Topf-Rezept eine gesunde, ausgewogene Mahlzeit, kostet weniger als 1 $ pro Portion und schmeckt köstlich. Linsen sind ein wunderbares Küchenutensil, und wenn man sie in großen Mengen kauft, spart man Geld!

Warum ist diese Pasta mit Linsen so gut?

Dieses Rezept für Pasta mit Linsen ist ein Muss in jeder italienischen Familie. Es sieht eher aus wie ein Eintopf als ein Nudelgericht, und die Pasta kocht, während der Linseneintopf köchelt. In Italien kocht man Pasta mit Hülsenfrüchten auf diese Weise: langsam, in einer Brühe voller Nährstoffe und Geschmack.

Der Geschmack dieser Pasta mit Linsen kommt von dem angebratenen Knoblauch, den Zwiebeln, den Lorbeerblättern, den süßen Tomaten, die die Brühe reicher machen, und dem Kreuzkümmel, der den Geschmack vertieft.
Um das Gericht noch besser zu machen, sollten Sie beim Servieren nicht auf einen Spritzer Olivenöl und frisch gemahlenen Pfeffer verzichten. Sie werden es lieben.

Die beliebtesten Nudelformen für dieses Rezept sind Ditali oder Ditalini (im Grunde das, was ich auf diesen Bildern verwendet habe) oder jede Art von kleinen, elastischen Nudeln wie Orecchiette oder Muscheln sind in Ordnung. Meine Mutter hat jedoch oft Spaghetti in kurze Stücke gebrochen, um dieses Rezept zu machen. Das ist eine weitere beliebte Variante, die gut funktioniert.

SIND LINSEN GUT FÜR SIE?

Ja, Linsen sind super nahrhaft, fettarm und reich an Mineralien und Ballaststoffen. Außerdem sind sie eine fantastische vegetarische Eiweißquelle, was sie zu einem ausgezeichneten Fleischersatz in den Mahlzeiten macht.
Um diese Pasta mit Linsen gesünder und nahrhafter zu machen, sollten Sie zu Vollkornnudeln wechseln, dann erhalten Sie mehr natürliche Ballaststoffe und Mikronährstoffe als bei weißen Nudeln.

MÜSSEN SIE LENTILEN VOR DEM KOCHEN EINWEICHEN?

Nicht wirklich. Weil Linsen so klein sind und schnell kochen, muss man sie nicht vorher einweichen. Sie sind in etwa 25-30 Minuten fertig.

Wie lagert man Nudeln mit Linsenresten?

Wenn Sie Reste haben, können Sie Nudeln mit Linsen in einem dicht verschlossenen Behälter 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Die Nudeln saugen sich mit Flüssigkeit voll, und zum Aufwärmen fügen Sie bis zu 1 Tasse Wasser hinzu, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, und erwärmen sie dann vorsichtig bei mittlerer bis niedriger Hitze.

WEITERE ITALIENISCHE NUDELREZEPTE?

Pasta mit Kichererbsen (vegan)
Pasta e fagioli (Pasta und Bohnen)
Pasta mit Erbsen
Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl (vegan)
Pasta mit Brokkoli und Semmelbröseln (vegan)

Wenn Sie diese leckere Pasta mit Linsen zubereiten oder wenn Sie Fragen haben, lasst es mich wissen! Hinterlasse einen Kommentar, bewerte es oder tagge ein Foto #theclevermeal auf Instagram. Ich würde mich freuen, von Ihnen zu hören!

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PASTA MIT LENTILEN

Diese italienische Pasta mit Linsen ist eine der besten nahrhaften Mahlzeiten, die man mit wenigen Zutaten wie getrockneten Linsen und Nudeln aus dem Schrank zubereiten kann. Es ist ein einfaches, aber leckeres 1-Topf-Rezept, gesund, vegan und erstaunlich GUT. Hinweis: Wählen Sie US customary oder metrisch / tippen Sie auf Portionen, um die Mengen zu skalieren!

Vorbereitungszeit5 Min.

Kochzeit35 Min.

Gesamtzeit40 Min.

Kurs: Pasta, Suppe

Küche: italienisch, mediterran, vegan, vegetarisch

Stichwort: Pasta mit Linsen

Portionen: 3

Kalorien: 513kcal

Autor: Katia

Zutaten

1 ¼ Tasse getrocknete braune oder grüne Linsen, abgespült
1 ¼ Tasse kurze Nudelformen (Ditalini, Ellbogen, Orecchiette, Mezzi Rigatoni…)
5 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe, plus mehr bei Bedarf
8 Kirschtomaten, halbiert (siehe Anmerkungen)*
1 EL Olivenöl, plus mehr zum Beträufeln
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
1 Esslöffel Tomatenmark
1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
feines Salz, nach Geschmack
1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer, plus mehr zum Abschmecken

Anleitung

Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel zugeben und 5 Minuten dünsten.
Knoblauch, Tomaten und Lorbeerblätter zugeben und eine Minute lang umrühren (Wenn Sie Tomaten aus der Dose oder nur Tomatenmark statt frischer Tomaten verwenden, fügen Sie diese zusammen mit den unten aufgeführten Zutaten hinzu).
Linsen, Kreuzkümmel, Tomatenmark, Brühe und Pfeffer zugeben.
Die Hitze erhöhen und zum Köcheln bringen. Den Deckel aufsetzen und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe herunterdrehen. Etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Schmecken Sie ab und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an (siehe Anmerkungen).*
Nudeln zugeben und bei mittlerer Hitze bissfest kochen. Häufig umrühren!
Wenn der Eintopf zu dick erscheint, nach und nach etwas Wasser oder Brühe hinzufügen und bis zur gewünschten Konsistenz verdünnen (Achtung: je länger er auf dem Herd steht, desto dicker wird er). Schmecken Sie ab und passen Sie die Gewürze vor dem Servieren noch einmal an.
Servieren Sie den Eintopf mit etwas Olivenöl, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und geriebenem Parmesan, wenn Sie ihn nicht vegan halten. Wenn Sie möchten, garnieren Sie es mit Chiliflocken und gehackter Petersilie für zusätzlichen Geschmack. Guten Appetit!

Hinweise

LENTILEN: Ich bevorzuge braune oder grüne Linsen für dieses Rezept. LENTILEN SPÜLEN: Die Linsen in ein Sieb geben und darauf achten, dass alle Rückstände und Steinchen entfernt werden, dann unter fließendem Wasser gut abspülen. TOMATOEN: Frische Tomaten, Tomaten aus der Dose oder Tomatenmark machen den Eintopf reichhaltiger und schmackhafter. Sie können jedoch frische Tomaten durch ⅓ Tasse gewürfelte Tomaten aus der Dose oder einen zusätzlichen Esslöffel Tomatenmark ersetzen. Wenn Sie nur Tomatenmark verwenden, reichen insgesamt 2 Esslöffel aus. BRÜHE: Die Brühe wird nach und nach zu den Nudeln gegeben, die sie vollständig aufsaugen und ihre Stärke behalten. Rühren Sie häufig um, bis das Wasser aufgesaugt ist, da die Nudeln sonst am Boden des Topfes festkleben. SALZ: Wenn Sie Brühe statt Wasser verwenden, ist es wichtig, die Würzung anzupassen, wenn die Linsen gar sind und Sie die Nudeln dazugeben wollen, da man nie genau weiß, wie salzig die Brühe ist. HINWEIS: Die Nährwertangaben sind nur Schätzungen.

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