Als Restaurantleiter kann das Vorstellungsgespräch mit neuen Mitarbeitern eine stressige Situation sein. Viele der Standardfragen für Vorstellungsgespräche in der Gastronomie können online gefunden werden, so dass sich die Bewerber im Voraus darauf vorbereiten können, um die beste Antwort zu geben. Daran ist nichts auszusetzen. Aber lassen sich diese Antworten zwangsläufig auf die Fähigkeiten und Fertigkeiten im wirklichen Leben übertragen? Das ist schwer zu sagen.
Um den Bewerber, mit dem Sie ein Vorstellungsgespräch führen, wirklich kennen zu lernen, müssen Sie tiefer gehen. Um Ihnen das Vorstellungsgespräch zu erleichtern, haben wir eine Liste der 20 wichtigsten Fragen für ein Vorstellungsgespräch im Gastgewerbe zusammengestellt.
Mit diesen Fragen können Sie Antworten aus der Konserve vermeiden, die im Vorstellungsgespräch zwar gut klingen, aber das Potenzial des Bewerbers nicht wirklich erkennen lassen.
Die besten Fragen für ein Vorstellungsgespräch im Restaurant
1) Warum möchten Sie im Gastgewerbe arbeiten?
Diese Frage kann Ihnen helfen, die Gründe des Bewerbers zu verstehen, warum er in Ihrem Restaurant arbeiten möchte. Antworten wie „Es macht mir wirklich Spaß, Menschen glücklich zu machen“ oder „Mein Freund hat gesagt, dass Sie die beste Bezahlung haben“ können Ihnen viel über die Motive des Bewerbers verraten.
2) Wie gehen Sie mit Konflikten mit Ihren Kollegen um?
Diese Frage kann Ihnen helfen zu erkennen, ob der Bewerber ein Teamplayer ist oder nicht. Die Antwort kann Aufschluss darüber geben, wie reif der Bewerber ist, wie er mit Stress umgeht, wie er sich für Probleme verantwortlich fühlt und wie er mit schwierigen persönlichen Situationen umgeht.
Was hinter den Kulissen geschieht, kann sich darauf auswirken, wie Ihr Mitarbeiter mit Kunden umgeht. Wenn der Mitarbeiter also dazu neigt, einen Groll gegen einen Kollegen zu hegen, könnte das ein Grund sein, ihn zu entlassen.
3) Was bedeutet „Gastfreundschaft“ für Sie?
Die Antwort des Bewerbers auf diese Frage kann Ihnen viel über sein Verhalten verraten, wenn er die Stelle bekommt. Die Art und Weise, wie sie Gastfreundschaft betrachten, wird Ihnen einen Einblick geben, wie sie auf Ihre Gäste reagieren werden.
Das Wörterbuch definiert Gastfreundschaft als „die freundliche und großzügige Aufnahme und Unterhaltung von Gästen, Besuchern und Fremden“. Die Antwort des Bewerbers sollte in etwa so lauten – natürlich in seinen eigenen Worten.
Wenn die Antwort des Bewerbers zu sehr von dem abweicht, was Sie erwarten, ist er möglicherweise nicht die richtige Wahl für Ihr Restaurant.
4) Was machen Sie, wenn Sie nicht arbeiten?
Ein gesundes Gleichgewicht zwischen Arbeit und Privatleben ist für Beschäftigte in der Gastronomie unerlässlich. Es ist sehr leicht, auszubrennen, wenn man die ganze Zeit auf den Kundenservice konzentriert ist. Interessen außerhalb der Arbeit können Ihren Mitarbeitern helfen, sich nach einer schwierigen Schicht zu erholen.
Deshalb ist es wichtig, herauszufinden, was der Bewerber gerne tut, wenn er nicht arbeitet. Anhand der Antworten können Sie herausfinden, ob er das hektische Leben, das die Arbeit in einem Restaurant mit sich bringt, aufrechterhalten kann.
5) Was ist Ihr Lieblingserlebnis im Kundenservice?
Diese Frage kann zwei Zwecken dienen:
- Sie kann Ihnen einen Einblick in das geben, was der Bewerber als großartigen Service ansieht.
- Sie kann Ihnen helfen, den Grad der Begeisterung über ihre Erfolge zu messen.
Sind sie glücklich, wenn sie die Geschichte erzählen? Wie detailliert sind sie? Haben Sie das Gefühl, dass der Bewerber aufrichtig ist?
Die Art und Weise, wie er die Geschichte erzählt, sowie die Geschichte selbst können Ihnen ein besseres Verständnis dafür vermitteln, was Gastfreundschaft für ihn bedeutet.
6) Was ist Ihr schlechtestes Erlebnis im Kundenservice?
Über Misserfolge zu sprechen ist viel schwieriger als über Erfolge. Wenn Sie den Bewerber nach seinem unglücklichsten Erlebnis im Kundenservice fragen, kann dies wiederum zwei Zwecken dienen.
Erstens können Sie dadurch erkennen, was schlechter Kundenservice für den Bewerber bedeutet. Zweitens können Sie so feststellen, wie der Bewerber mit seinen Fehlern umgeht. Übernimmt er die Verantwortung für das Problem? Oder entschuldigt er sich?
7) Was ist Ihre größte Stärke?
Die Antwort auf diese Frage kann Ihnen helfen, das Selbstvertrauen des Bewerbers zu bestimmen. Allerdings ist es wichtig, dass die genannten Stärken für das Gastgewerbe relevant sind. Sie sollten Dinge hören wie:
- Gut im Umgang mit Menschen
- Gesprächig
- Kühl und ruhig unter Druck
- Fokussiert
Eine Stärke, die nichts mit dem Gaststättengewerbe zu tun hat – wie z. B. gut mit Computern umgehen zu können – deutet darauf hin, dass der Bewerber für dieses schnelllebige Umfeld nicht gut geeignet ist.
8) Was ist Ihre größte Schwäche?
Der Nutzen dieser Frage ergibt sich nicht nur aus der Antwort des Bewerbers, sondern auch aus der Art und Weise, wie er diese Antwort gibt. Sie wollen sicher nicht hören, dass die größte Schwäche des Bewerbers sein Temperament ist – das lässt sich nicht gut auf das geschäftige Umfeld in einem Restaurant übertragen.
Aber egal, welche Schwäche der Befragte nennt, haben Sie das Gefühl, dass er ehrlich und bescheiden damit umgeht? Erwähnt er, dass er versucht, an der Verbesserung dieser Schwäche zu arbeiten?
Die Antwort, die er gibt, sowie die Art und Weise, wie er sie gibt, kann Ihnen dabei helfen, zu erkennen, welche Art von Mitarbeiter der Bewerber werden könnte.
9) Wie würden Sie mit einem Kunden umgehen, der versucht, einen abgelaufenen Gutschein einzulösen?
Sie werden Ihre eigenen Richtlinien für dieses Problem haben, aber einen Bewerber zu fragen, wie er damit umgehen würde, kann ein guter Indikator dafür sein, wie er unter Druck reagieren könnte. Achten Sie auf die Reaktion des Bewerbers, bevor er eine Antwort gibt.
Wird der Befragte nervös und verschlägt ihm die Sprache, oder bleibt er ruhig und antwortet problemlos? Auch dies zeigt, wie er sich wahrscheinlich während einer anstrengenden Schicht beim Abendessen verhalten wird, wenn Probleme schnell und heftig auftauchen.
10) Was macht Ihnen am meisten Spaß beim Servieren?
Die Beantwortung dieser Frage kann Aufschluss über die Kenntnisse des Bewerbers im Gaststättengewerbe geben. Verwendet der Kandidat in seiner Antwort die gängige Restaurantterminologie? Ist er mit den Einzelheiten der Bedienung von Kunden vertraut?
Geht die Antwort darauf ein, warum er überhaupt in der Branche arbeiten möchte? Bekommen Sie das Gefühl, dass der Bewerber nur wegen des Gehalts da ist?
Die Antwort des Bewerbers kann Ihnen helfen, einen Eindruck von der Person und nicht nur vom Mitarbeiter zu bekommen.
11) Was gefällt Ihnen am wenigsten an der Arbeit im Service?
Diese Frage eignet sich hervorragend als Folgefrage zu „Was gefällt Ihnen am meisten am Service?“ Es gibt immer Teile des Jobs, die den Leuten nicht gefallen: der Zeitplan, die Arbeitszeiten, die Hektik, gefolgt von der Flaute.
Aber wenn die Antwort eines Bewerbers auf diese Frage mehr mit Dingen wie der Hektik, anspruchsvollen Kunden und dem Umgang mit Kollegen zu tun hat, könnte das ein Hinweis darauf sein, dass diese Person nicht für das Gastgewerbe geeignet ist.
12) Zu welchen Zeiten können Sie arbeiten?
Diese Frage ist sehr gut geeignet, um sie im Voraus zu stellen, da sie die Bereitschaft des Bewerbers zur Arbeit zeigt. Es kann sein, dass der Bewerber alle anderen Fragen gut beantwortet, aber dann sagt, dass er nur dienstags von 8 bis 12 Uhr und sonntags von 13 bis 20 Uhr arbeiten kann.
Das ist sicher niemand, den Sie in Ihren Zeitplan einbauen wollen, unabhängig von seiner Erfahrung und seinen Fähigkeiten.
13) Was bedeutet es für Sie, ein Teamplayer zu sein?
Wenn Sie einen Bewerber fragen, wie er den Begriff „Teamplayer“ definiert, können Sie abschätzen, wie er zu Ihren derzeitigen Mitarbeitern passen könnte. Außerdem können Sie so feststellen, ob er bereit ist, sich einzubringen und zu helfen, auch wenn eine Aufgabe außerhalb seiner normalen Stellenbeschreibung liegt.
Die Antwort des Bewerbers sollte darauf hindeuten, dass er bereit ist, in jeder Funktion zu arbeiten, und dass er bereit ist, bei Bedarf sowohl eine Führungsrolle als auch eine Mitläuferrolle zu übernehmen.
14) Welche Dinge tun Kunden, die Sie als lästig empfinden?
Kunden können schwierig sein. Das ist einfach ein Teil des Gastgewerbes. Wenn Sie dem Bewerber diese Frage stellen, werden Sie höchstwahrscheinlich eine Antwort erhalten.
Das Wichtigste ist nicht, was der Bewerber als lästig empfindet, sondern wie er mit solchen Situationen umgeht.
Ein niedriges Trinkgeld ist eines der frustrierendsten Dinge, denen ein Kellner begegnen kann… besonders, wenn er einen großartigen Service geleistet hat. Aber lässt sich das niedrige Trinkgeld auch auf den Rest des Abends und möglicherweise auf andere Kunden auswirken?
Wenn die Antwort des Bewerbers kurz ausfällt, sollten Sie eine gezieltere Frage stellen wie: „Wie gehen Sie mit solchen ärgerlichen Dingen um?“ So können Sie herausfinden, wie er in einer realen Situation reagiert.
15) Was wissen Sie über unser Restaurant?
Diese Frage mag einfach klingen, aber sie kann Ihnen einen guten Einblick in die Motivation des Bewerbers geben.
Wenn er keine Antwort hat, hat er sich wahrscheinlich nur aus einer Laune heraus beworben. Wenn sie eine Antwort haben, haben sie offensichtlich etwas recherchiert oder kennen Ihr Unternehmen aus erster Hand.
Eine gute Antwort auf diese Frage ist so etwas wie: „Ich komme hierher, seit Sie das erste Mal eröffnet haben, und ich habe das Essen und die Atmosphäre immer geliebt. Hier herrscht eine tolle Stimmung, und ich würde gerne dazugehören.“
Das zeigt, dass der Bewerber eine Leidenschaft für Ihr Angebot hat und motiviert und engagiert ist, mit seinen Fähigkeiten zum Erfolg Ihres Unternehmens beizutragen.
16) Gibt es Menschen, die Sie nicht bedienen wollen?
Leider sind Vorurteile heutzutage weit verbreitet. Sie wollen nicht herausfinden, nachdem Sie jemanden eingestellt haben, dass er sich weigert, bestimmte Kunden zu bedienen. Das kann in mehrfacher Hinsicht zu Problemen führen.
Es kann schwierig für Ihre anderen Mitarbeiter sein, die den Rückstand aufholen müssen. Und es kann zu Problemen für Ihr Unternehmen führen, wenn sich herumspricht, dass ein Kellner oder Wirt oder Barkeeper Probleme mit bestimmten Personengruppen hat.
Fragen Sie den Mitarbeiter direkt, ob er bereit ist, jeden zu bedienen, der in Ihr Restaurant kommt, damit Sie sich nicht im Nachhinein mit diesem Problem befassen müssen.
17) Warum möchten Sie in unserem Restaurant arbeiten?
Wenn Sie den Bewerber bereits gefragt haben, warum er im Gastgewerbe arbeiten möchte, ist es an der Zeit, konkret zu werden und ihn zu fragen, warum er in Ihrem Restaurant arbeiten möchte.
Die Antwort eines gut qualifizierten Bewerbers zeigt, dass er sich informiert hat, über Ihr Unternehmen Bescheid weiß und ein hohes Maß an Interesse zeigt. Erwarten Sie etwa: „Ihr Restaurant ist bekannt für X und ein attraktiver Arbeitsplatz für Menschen, die Y wollen.“
Ihre Antwort wird auch zeigen, dass die Stelle, für die sie sich bewerben, der nächste Schritt in ihrer beruflichen Entwicklung ist.
Achten Sie außerdem darauf, ob der Bewerber den Auftrag und die Werte Ihres Unternehmens zu schätzen weiß und wie er für Ihr Unternehmen von Nutzen sein, aber auch lernen und sich weiterentwickeln kann.
18) Warum glauben Sie, dass Sie diese Aufgabe gut erfüllen würden?
Die Antwort auf diese Frage gibt Ihnen einen Einblick in das, was der Bewerber zu bieten hat, und ist wichtig, um eine fundierte Entscheidung zu treffen. Die Frage, warum sie glauben, dass sie in Ihrem Restaurant gut arbeiten würden, hilft Ihnen, die einzigartigen Stärken, Fähigkeiten und Erfahrungen jeder Person zu verstehen.
Mit diesem Wissen können Sie den besten Bewerber – oder die besten Bewerber – auswählen, der/die am besten zu den einzigartigen Bedürfnissen Ihres Restaurants passt/passen.
Das Wertvolle an dieser Frage ist, dass sie oft eine Antwort hervorruft, die zwar der Frage nach der größten Stärke ähnelt, aber doch so unterschiedlich ist, dass sie ein vollständigeres Bild der Person vermittelt, mit der Sie ein Vorstellungsgespräch führen.
19) An welche Art von Arbeitsumfeld sind Sie gewöhnt?
Das Gaststättengewerbe ist keineswegs ein einfaches Geschäft, in dem man überleben und gedeihen kann. Die meisten Arbeitsumgebungen sind voller Drucksituationen, die das Beste (und das Schlechteste) in Ihren Teammitgliedern zum Vorschein bringen können.
Dieselben Drucksituationen können auch die Wahrscheinlichkeit verringern, dass ein neuer Mitarbeiter lange genug bleibt, um zu lernen, wie man in einem so schnelllebigen Umfeld funktioniert.
Wenn Sie den Bewerber fragen, an welche Art von Arbeitsumfeld er gewöhnt ist, können Sie herausfinden, ob er für Ihr Restaurant geeignet ist oder nicht.
Wenn Sie beim ersten Mal keine aussagekräftige Antwort erhalten, müssen Sie möglicherweise Folgefragen stellen, z. B.: „Erzählen Sie mir von einer Situation, in der Sie mit hohem Druck umgehen mussten. Wie sind Sie damit umgegangen?“
Eine gute Antwort gibt Aufschluss darüber, wie gut der Bewerber mit Stress umgehen kann und welche Strategien er anwendet, um mit dem Druck am Arbeitsplatz fertig zu werden.
20) Erzählen Sie mir von einer Situation, in der es Ihnen schwerfiel, pünktlich zur Arbeit zu erscheinen. Was haben Sie getan, um das Problem zu lösen?
Auch der pünktlichste und zuverlässigste Mitarbeiter kann sich hin und wieder verspäten. Mit dieser Frage können Sie sich jedoch ein besseres Bild davon machen, wie der Bewerber reagieren wird, wenn das Leben ihm einen Strich durch die Rechnung macht.
Hat er seine Problemlösungsfähigkeiten genutzt und einen Weg gefunden, das Problem zu lösen? Ist er zu spät gekommen und hat sich dann entschuldigt?
Nutzen Sie Sling, um Zeit für das Vorstellungsgespräch einzuplanen
Es gibt nur wenige Dinge, die störender sind als eine Aufgabe, bei der man unterbrechen muss, um einen anderen Gang einzulegen und ein Vorstellungsgespräch mit den 20 oben aufgeführten Fragen zum Thema Restaurant zu führen.
Das ist nicht gut für Ihre Produktivität (weil Sie abgelenkt sind) und es ist nicht gut für den potenziellen Mitarbeiter, den Sie treffen.
Die beste Möglichkeit, diese Ablenkung zu vermeiden, ist die Verwendung von Sling, um sich Zeit für Vorstellungsgespräche zu nehmen. Und anstatt bis zur letzten Minute zu arbeiten, planen Sie mit Sling 5-10 Minuten auf jeder Seite des Gesprächs ein, damit Sie die Fragen des Restaurantgesprächs und eventuelle Notizen durchgehen können.
Das hilft Ihnen, sich in die richtige Stimmung zu versetzen, damit Sie das Gespräch bestmöglich führen können.
Aber die Vorteile von Sling beschränken sich nicht auf die Straffung Ihres Zeitplans. Sling hilft Ihnen auch, den perfekten Arbeitsplan für Ihre Mitarbeiter zu erstellen. Das ist in der Tat sein Hauptzweck.
Sling ist vollgepackt mit intuitiven und gut organisierten Planungswerkzeugen, die es einfach machen, einen klaren, übersichtlichen Zeitplan für Sie und Ihre Mitarbeiter zu erstellen. Und die Tatsache, dass Sling cloudbasiert ist (statt nur auf einem Computer oder Tablet), bedeutet, dass Speicherung, Verteilung und Zugriff einfacher denn je sind.
Sie können sogar per Knopfdruck festlegen, wer den Zeitplan einsehen und wer Änderungen vornehmen darf.
Die integrierte KI von Sling. berücksichtigt sogar die Freistellungsanträge Ihrer Mitarbeiter und gibt Ihnen Erinnerungen und Vorschläge zu Nichtverfügbarkeit, Doppelbuchungen und mehr. Diese Funktionen – und viele mehr – machen die Planung, Organisation und Kommunikation mit Ihren Mitarbeitern zum Kinderspiel.